第一步：大卸八腳剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗。注意啦，蟹腳留到最後吃！！因為放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

螃蟹清蒸還是水煮？老漁民教你正確吃法，只要做對這兩點，隨便你怎麼煮螃蟹都不掉腿。一蟹兩吃，連湯汁都不剩。

喜歡吃螃蟹的小夥伴們一定聽說過“九雌十雄”，在九月份母蟹比公蟹要肥美，到了十月份就反過來了。但是吃螃蟹到底是清蒸著吃還是水煮呢，這是一個值得思考的問題。

昨天我就在海鮮市場上買了幾隻螃蟹，向熟識的老漁民請教了螃蟹的正確吃法，我才知道原來自己之前的做法一直是不對的，而且煮螃蟹還容易掉腿。這次用了老漁民教我的兩個方法制作出來的螃蟹真的很完整，而且一蟹兩吃十分鮮美。

首先是將螃蟹冷水下鍋，其次就是把螃蟹倒過來蒸。冷水下鍋，螃蟹不掙扎，就不會掉腿。而螃蟹 倒過來蒸可以防止蹬掉腿，還可以防止螃蟹膏留出來。用了這兩個方法之後再不怕自己製作的螃蟹不完整了。

下面話不多說，我們就一起接著往下看看這次的螃蟹到底如何製作吧。

【所需食材】：

螃蟹、蘿蔔、生薑、蔥、食鹽

【製作方法】：

1、根據自己的需要在市場上選購適量的螃蟹，大家在購買螃蟹的時候可以戳戳螃蟹的腹部，反應較大的螃蟹就是新鮮的。買好螃蟹之後我們回到家將螃蟹仔細刷洗乾淨。

2、蘿蔔用清水洗淨後削去蘿蔔皮，用刀將蘿蔔切成細條狀。生薑洗淨之後用刀切成薑片即可。蔥洗淨之後直接切成小段的蔥段。

3、隨後取出我們清洗乾淨的螃蟹，去掉螃蟹的生殖器，這部分是不能食用的。然後就可以準備下鍋開始蒸了。

4、取出家中常用的炒鍋後，往鍋里加入適量的飲用水。很多人會先把鍋裡的水煮開之後才放入螃蟹這樣就很容易導致蒸好的螃蟹掉腿。

5、這次用老漁民教我的方法，加好水後，我們將準備好的螃蟹倒著放到鍋裡，再放幾片切好的生薑去去腥味，隨後冷水開始蒸。

6、我們可以清楚地看到蒸好的螃蟹確實沒有發生明顯掉腿的情況，蒸完的螃蟹十分完整。

7、蒸好之後我們將螃蟹從鍋內小心取出，放到提前準備好的盤子裡等會會用到。

8、蒸好了螃蟹我們重新起鍋，往鍋里加入適量的飲用水，隨後將之前切好的蘿蔔和生薑以及蔥花一塊放到鍋內開始熬煮湯汁。

9、蓋上鍋蓋持續地將鍋裡的食材熬煮熟透後，再加上適量的食鹽就可以關火出鍋了。

10、隨後將熬好的湯小心盛放到碗裡後，再搭配上蒸好的螃蟹一起食用，既能吃到鮮美的蒸螃蟹又有香濃的湯汁，正是一蟹兩吃！

【溫馨提示】：

大家在吃螃蟹的時候蟹心和蟹胃等部位都是不能食用的，大家記得要去除乾淨後再食用螃蟹。