栽培技術 茭白是禾本科多年生宿根性沼澤地草本植物，以嫩莖供食。在龍海市作常規栽培，最早也要在5月才能零星上市，而若採用反季節栽培，提早在12月下旬移植，則2月底即可批次供應市場，不但緩解了蔬菜春淡市場需求，且大幅度提高了菱白的經濟效益。經多年探索，總結了一套茭白的反季節早熟高產栽培技術，以供參考。 1.選好種苗 上一年採收期選擇母株，將植株分櫱性強、孕茭早而整齊、菱肉粗壯潔白、薹管短、無病蟲害的茭墩作為翌年的種墩，嚴格剔除雄茭、灰茭。10月中下旬精選種墩，及時把茭墩逐一分體，讓Sunny曬乾煉苗、催芽，曬至植株外葉乾透，苗體脫水5%左右（見中間凹進一個洞）。 2. 精選苗地，培育壯苗 選擇避風向陽、排灌便利、土層深厚、肥沃、富含有機質的水田作育苗地。苗地翻犁灌水後耙爛，結合耕地每畝施基肥腐熟水肥250～500千克、過鈣和碳銨各25千克或碳銨、過鈣各50千克。整成寬1.2米的苗畦，溝寬20釐米，保持1～2釐米淺水層。栽植行株距為5釐米×5釐米，深度2～3 釐米。然後在苗樁上鋪一層薄稻草，噴一次殺蟲農藥，待稻草曬乾後，放火燒苗，燒去茭苗老葉、除去病蟲害，以減少病蟲源並提高苗圃溫度。然後加蓋地膜，以提高萌芽率。育苗期約25～30 天，20 天后揭開地膜煉苗，在育苗期間需保持1～2釐米淺水層護苗，遇低溫氣候時應多施草木灰，以利於提高地溫，促進壯苗。

3. 適時移栽，合理密植 冬至前翻犁、灌水整地，每畝施碳銨、過鈣各50千克，有條件的再施腐熟水肥250～500 千克。12月下旬茭苗高達25～30 釐米時，選擇冷尾曖頭天氣及時帶土移植。栽植規格為行株距120 釐米×50 釐米，每叢有效苗數3～5株，每畝栽4 000～5000株，栽植以南北行向為宜，以利於避風向陽，提高地溫，增強透光性，提高光照利用率。 4. 科學管水 分櫱初期採用淺水勤灌，保持3～5 釐米淺水層，避免水深導致徒長。當平均每叢苗數達8～10株時，採用深水控制無效分櫱，一般保持水深10～15 釐米。孕茭期保持充足水分護筍，但不能淹過茭白心葉，以提高茭白品質。 5. 合理施肥 分櫱期每畝施肥量為純氮15千克（相當於尿素33千克、碳銨94千克）、純磷7 千克（相當於過鈣50千克左右）、純鉀10千克（相當於氯化鉀17千克），以確保產出茭白前每畝有效基本苗數達1.5萬～2.0萬苗，並防止旺長而推遲孕茭時間。分櫱期施肥原則上掌握少、勤、快、短。少:每次肥料施用量不能太多，一般每畝施複合肥10千克左右或碳銨10千克.過鈣10千克.氯化鉀2.5～3千克;勤:每7～8天施肥1次；快:施用速效肥料；短:選用肥效短的有機肥或化肥。2月中旬當分櫱苗達到預期基本苗數時，一次性每畝施尿素25千克、氯化鉀10千克(或複合肥30～35千克)，以促進孕茭迅速膨大，並維持下批幼茭生長。4月下旬補施1次壯尾肥，每畝施尿素15千克、氯化鉀5千克，以利於提高各批茭白的產量和品質。

6. 做好中耕除草及剝葉 移植後7天要進行中耕，若分櫱勢太強，需實施第2次深中耕，抑制分櫱。封行前剝除1次老葉，以後採收茭白時，結合剝除老葉，控制高節位無效櫱和去除田間雜草。 病蟲害防治 為害茭白的害蟲有大螟、二化螟和薊馬等，在3月中旬、田間見蛾時，就要開始用藥防治，可每畝施殺蟲丹4～5千克或25%殺蟲雙250 克+40%樂果50克對水50 千克噴霧防治。在高溫高溼環境下易發生鏽病，應增施鉀肥，剝除多餘分櫱和老葉，並及時用12. 5%特譜唑粉劑2000倍液噴藥防治。在生長期間，應重點防治田間鼠害。由於茭白屬無性繁殖，應特別注意不能噴施多菌靈、託布津等殺菌藥。

栽培技術 茭白是禾本科多年生宿根性沼澤地草本植物，以嫩莖供食。在龍海市作常規栽培，最早也要在5月才能零星上市，而若採用反季節栽培，提早在12月下旬移植，則2月底即可批次供應市場，不但緩解了蔬菜春淡市場需求，且大幅度提高了菱白的經濟效益。經多年探索，總結了一套茭白的反季節早熟高產栽培技術，以供參考。 1.選好種苗 上一年採收期選擇母株，將植株分櫱性強、孕茭早而整齊、菱肉粗壯潔白、薹管短、無病蟲害的茭墩作為翌年的種墩，嚴格剔除雄茭、灰茭。10月中下旬精選種墩，及時把茭墩逐一分體，讓Sunny曬乾煉苗、催芽，曬至植株外葉乾透，苗體脫水5%左右（見中間凹進一個洞）。 2. 精選苗地，培育壯苗 選擇避風向陽、排灌便利、土層深厚、肥沃、富含有機質的水田作育苗地。苗地翻犁灌水後耙爛，結合耕地每畝施基肥腐熟水肥250～500千克、過鈣和碳銨各25千克或碳銨、過鈣各50千克。整成寬1.2米的苗畦，溝寬20釐米，保持1～2釐米淺水層。栽植行株距為5釐米×5釐米，深度2～3 釐米。然後在苗樁上鋪一層薄稻草，噴一次殺蟲農藥，待稻草曬乾後，放火燒苗，燒去茭苗老葉、除去病蟲害，以減少病蟲源並提高苗圃溫度。然後加蓋地膜，以提高萌芽率。育苗期約25～30 天，20 天后揭開地膜煉苗，在育苗期間需保持1～2釐米淺水層護苗，遇低溫氣候時應多施草木灰，以利於提高地溫，促進壯苗。

3. 適時移栽，合理密植 冬至前翻犁、灌水整地，每畝施碳銨、過鈣各50千克，有條件的再施腐熟水肥250～500 千克。12月下旬茭苗高達25～30 釐米時，選擇冷尾曖頭天氣及時帶土移植。栽植規格為行株距120 釐米×50 釐米，每叢有效苗數3～5株，每畝栽4 000～5000株，栽植以南北行向為宜，以利於避風向陽，提高地溫，增強透光性，提高光照利用率。 4. 科學管水 分櫱初期採用淺水勤灌，保持3～5 釐米淺水層，避免水深導致徒長。當平均每叢苗數達8～10株時，採用深水控制無效分櫱，一般保持水深10～15 釐米。孕茭期保持充足水分護筍，但不能淹過茭白心葉，以提高茭白品質。 5. 合理施肥 分櫱期每畝施肥量為純氮15千克（相當於尿素33千克、碳銨94千克）、純磷7 千克（相當於過鈣50千克左右）、純鉀10千克（相當於氯化鉀17千克），以確保產出茭白前每畝有效基本苗數達1.5萬～2.0萬苗，並防止旺長而推遲孕茭時間。分櫱期施肥原則上掌握少、勤、快、短。少:每次肥料施用量不能太多，一般每畝施複合肥10千克左右或碳銨10千克.過鈣10千克.氯化鉀2.5～3千克;勤:每7～8天施肥1次；快:施用速效肥料；短:選用肥效短的有機肥或化肥。2月中旬當分櫱苗達到預期基本苗數時，一次性每畝施尿素25千克、氯化鉀10千克(或複合肥30～35千克)，以促進孕茭迅速膨大，並維持下批幼茭生長。4月下旬補施1次壯尾肥，每畝施尿素15千克、氯化鉀5千克，以利於提高各批茭白的產量和品質。

6. 做好中耕除草及剝葉 移植後7天要進行中耕，若分櫱勢太強，需實施第2次深中耕，抑制分櫱。封行前剝除1次老葉，以後採收茭白時，結合剝除老葉，控制高節位無效櫱和去除田間雜草。 病蟲害防治 為害茭白的害蟲有大螟、二化螟和薊馬等，在3月中旬、田間見蛾時，就要開始用藥防治，可每畝施殺蟲丹4～5千克或25%殺蟲雙250 克+40%樂果50克對水50 千克噴霧防治。在高溫高溼環境下易發生鏽病