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今日小寒。
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    今日小寒 ▏回首又一年,惟願君安

    結束晨妝破小寒,跨鞍聊得散疲頑。行衝薄薄輕輕霧,看放重重迭迭山。

    碧穗炊煙當樹直,綠紋溪水趁橋灣。清禽百囀似迎客,正在有情無思間。

    ——南宋•范成大《早發竹下》

    小寒是中國二十四節氣的第23個節氣,時間為2019年1月5日17時48分。《月令七十二候集解》:“十二月節,月初寒尚小,故云。月半則大矣。”這時正值“三九”前後,小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子氣,只有少數年份的大寒氣溫低於小寒的。中國古代將小寒分為三候:“一候雁北鄉,二候鵲始巢,三候雉始鴝”。

    小寒如何養生

    小寒節氣是心腎陽氣容易不足的時候,寒冷的天氣特別容易傷陽氣,因此需要透過飲食和生活起居來養陽。民諺曰:“冬天動一動,少鬧一場病。”小寒節氣正是人們加強鍛鍊、提高體質的好時機。但運動也要適度,循序漸進,莫要練到大汗淋漓;衣著以保溫、質輕、柔軟、合體為主;最好等太陽出來後再運動。在起居方面,此時節要順應冬季閉藏的特性,做到早睡晚起。早睡是為了養人體的陽氣,晚起是為養陰氣。每天多睡一小時,可以使身體內的陰陽平衡,滋養臟腑,增加身體的強壯程度。

    這段時間,飲食上要注意多吃溫散風寒的食物,口味可以加重一些,如生薑、大蔥、花椒、桂皮、羊肉等,羊肉是溫熱食物中價效比最高的,如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿蔔一起煮,加上大蔥和生薑調味,建議每週吃一次,不會上火,此外,還應多食用黃綠色和深色蔬菜,如大白菜、胡蘿蔔、菠菜、茄子等。

    小寒食譜

    山藥羊肉湯:羊肉500克,山藥150克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。羊肉洗淨切塊,入沸水鍋內,焯去血水;姜蔥洗淨用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。有補脾胃,益肺腎功效。

    狗肉湯:狗肉500克,菟絲子7克,附片3克,蔥、姜、鹽、味精適量。狗肉洗淨切塊,置入鍋內焯透,撈出待用,薑切片,蔥切段備用。鍋置火上狗肉、姜入內煸炒,烹入紹酒熗鍋,然後一起倒入沙鍋內,同時菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內,加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸,改用文火燉2小時左右,待狗肉熟爛,挑出紗布包,即可食用,有暖脾胃,溫腎陽功效。

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