吃火鍋就算不是夏天本身就會很熱，如果是夏天吃那就會更熱，吃個火鍋出一身透汗身體方面就回覺得很舒爽，這時在喝一口冰啤酒或是冰鎮飲料，又來了個透心涼，這時候從心裡往外都是最爽快的！

有人說，夏天吃冰飲最爽，其實我想說，夏天吃火鍋更爽，還是久違的豬肚雞，去滿足我們的口腹之慾。

撈緣豬肚雞在長沙已經開了好幾家，我們這次來吃的這家坐落於黃土嶺。臨街落地窗正對著街道，已經沾滿了霧氣，朦朦朧朧，看到裡邊已經坐滿了食客。

大廳坐滿，燈光亮堂，明亮而明媚。

人滿為患，食客們聚於此，不慍不火，喜笑顏開。正如上下起伏的雞肉守著鍋擁著豬肚湯一般，恬然肆意。

胡椒豬肚雞，78元，豬肚雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，是廣東本地客家名菜之一，豬肚雞是一種老火食法的美味。由於豬肚雞製作時間很長，所以基本上是做好了端上來繼續加熱，熱氣彌散，喚醒味蕾。這裡面還放了中草藥等，喝湯和吃肉一樣重要，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮，特別要喝湯喝湯喝湯啊，滋補於無形之中。

手切鮮牛肉，42元，大片鮮紅的牛肉擺上來，新鮮細膩，紋理清晰，特別靠譜。這樣的厚度吃起來質地柔軟有彈性，汁液濃香飽滿，再蘸點自己調的火鍋料，口感好，滋味鮮美。

撈緣肥牛王，45元，肥牛不是指肥的牛，而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形。這一盤擺盤漂亮，色鮮誘人，大理石花紋豐富，下到火鍋後五六秒即可食用，香嫩可口，含有各種營養成份，蘸料後味道更美，瘦而不柴、肥而不膩，感覺棒極了。

撈緣雪花牛肉，68元，牛肉卷，大片的牛肉擺盤端上來十分好看，下鍋輕涮就可以蘸料入口，牛肉卷蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，非常甜嫩。

特級羊肉，45元，溫補的人生不需要太多的解釋。羊肉肉質與牛肉相似，肉味更濃。下火鍋後更細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少，可以放心吃，主要是，味道美美噠。

野生蟲草花，38元，蟲草花，這可是好東西，看著顏色豔麗誘人，而且營養價值極高，吃了對身體好處多，吃起來口感韌性而正。

潮州手打牛筋丸，38元，純手工製作而成，牛肉材料方面也是十分重要的，新鮮牛肉較為適合製成牛肉丸，同時需要加上少許肥肉彌補牛肉纖維較粗的缺點。手工牛筋丸比起機器的千篇一律更有感覺，一整顆很大，切開一半下鍋煮更容易煮熟，更容易入味，吃起來肉緊紮實，彈牙多汁多肉，味道很棒。

野生竹蓀，42元喝了湯，吃了雞肉，然後放入竹蓀，這是個好東西，吸收肉味，竹蓀味變得清甜，營養豐富，香味濃郁，吃起來滋味鮮美。

美味蝦兵，38元，活蹦亂跳的蝦無論怎麼做都好吃，火鍋吃法更鮮美味足，直接下鍋涮一小會兒，蝦體通紅就可以開吃，蝦肉嫩鮮，Q彈回味。

爆漿手打蝦丸，58元，蝦肉打成蝦肉泥做成蝦丸子，還能清晰看到大顆的蝦肉。你吃過蝦丸，沒吃過大蝦丸子吧，這種吃法就是不一樣，整顆蝦丸子下鍋，要多煮一會兒就 可以吃了，一隻蝦就很鮮美了，一顆大蝦丸子那是美進心裡，嫩鮮舌尖，更有一種不可名狀的幸福感油然而生。

撈出來，蝦肉變得微微紅，太誘人了。

美味的火鍋和豬肚雞一起煮，香濃四溢，口水橫流。

一次夾一塊肉絕對不過癮，要吃就吃一把。

皇上皇辣味煲仔飯，48元，臘味煲仔飯，臘味的，主要是臘肉臘腸，上面撒上點蔥花。好的煲仔飯，要符合兩個條件，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，調汁要到位；另一處是晶瑩剔透的米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，我最喜歡吃這個了，香，嘎嘣脆。這次煲仔飯吃起來那是濃郁鹹香，肥而不膩，溫潤可口。

依我所見，用心煮飯的人是最純質的人，敬畏食材，遵循天意，人天與共。好的餐廳有好的廚師和好的食材，比如撈緣豬肚雞。與此同時，映入眼簾的還有諸多的火鍋菜，嫻熟穩妥地操作擺盤和最後服務員那謙和明亮的微笑。

世間繁雜，冷熱交替。來碗兒豬肚雞吧，簡單的愜意不過如此！

我的同事們說，反正吃飯也會吃出一身汗，但是還熱得不夠極致，來一杯冰鎮啤酒那種酸爽也就不夠極致。而火鍋和燒烤的感覺不同，東西吃在嘴裡，甚至到了肚子裡都是滾燙的，這時候能搭配一杯啤酒，那真是一大享受。

不過，這種吃法舒服是舒服，卻不能多吃。畢竟，太熱的食物會損傷食道或者傷胃，再來一杯冰鎮的飲料，一下子胃容易受不了。快樂是快樂，淺嘗輒止！

火鍋，什麼時候都可以吃，什麼季節都可以吃，為什麼熱天還吃火鍋最爽？

火鍋在我們四川是很常見的每個城市都有很多家，為什到了熱天火鍋生意都比平時要好呢？

比如說我吧！喜歡熱天吃火鍋的人，碟子裡面加小米辣。約上三朋四友坐在一起吃著九宮格的火鍋加上小米辣的沾碟。汗水不停的從身體裡冒出來，脫下上衣光著膀子，辣爽！這時候來瓶冰鎮啤酒最好不過，一瓶啤酒下肚後繼續吃，繼續辣，繼續喝，越吃越辣，越辣越喝，酒越喝越多，酒一喝多，話就多，話題也就多了，話題多了，氣氛也慢慢的起來了。

所以熱天吃火鍋最爽！

夏天吃火鍋呢是最爽不過了，排除身上的寒氣，活血養顏，出出汗一身輕鬆

1.夏天吃火鍋的好處之伏天宜進補

春夏兩季應以養元氣為主，多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過於燥熱，否則就是在傷害陰氣。

夏季氣溫高、空氣潮溼，在熱空氣的籠罩下，人的肌體自然就會更容易出汗，丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少、食慾不振。

吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋，伏天進補，這個地道的餐飲習慣蘊涵著千百年來“夏季養生，夏治冬病”的中醫哲理。

​2.夏天吃火鍋的好處之提神解疲乏

夏季的飲食首先要補足水分和鹽、鉀、鈣、鎂等微量元素。

而在食用火鍋時，會有大量的綠色蔬菜。

豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍等。這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。

而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。

食用火鍋後稍稍休息，再飲一杯冷飲能增加體內抗病毒成分的攝入，可以減少患腹瀉、痢疾等疾病。 ​

​​3.夏天吃火鍋的好處之健康營養無菌

夏季細菌容易繁殖傳播，高溫可殺死細菌。

吃火鍋時能始終保持菜餚的溫度，而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。

此外，食客可根據自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候，可以滿足消費者的不同需求，這不僅能吃到營養健康的美味，而且還能體會到涮食過程中的情趣。​