五月吃的海鮮

　　1、鮸(miǎn)魚

　　俗稱米魚，肉質略粗糙，體色發暗，但其魚鰾卻是珍品，是一種高蛋白滋補品，還有一定藥用價值，能增強腦力和神經系統功能，促進生長髮育、提高免疫力、促進胃腸消化吸收等。如今魚有養殖，也有野生，農曆五月是魚最好的品嚐時節。

　　2、鰣魚

　　鰣魚，洄游性魚類，每年農曆四、五月間從沿海進入長江產卵，應時而至，守時如同候鳥，故稱“鰣魚”。在長江三鮮中，它的美味在河豚和刀魚之上。鰣魚性很嬌嫩，肉質也十分鮮嫩，一離水就死，其鱗片富有脂膏，味道特美，因此鰣魚有長江第一味之稱。

　　3、皮皮蝦

　　食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時，它的肉質最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。

　　4、白魚

　　太湖白魚是遠近聞名的“太湖三白”之一，其肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類，為魚中上品，鮮食或醃食都十分可口。蘇州人吃魚，既重方法又重時令，在烹調方法上有蒸、燒、爆、燻等，在時令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鯿”的說法。所以現在正是品嚐太湖白魚的最佳時節。

　　5、鱖魚

　　鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首，這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質衰弱，飲食不香的人食用。

　　6、花蓋蟹

　　4月中下旬海里出花蓋蟹和紅夾子蟹，這兩種蟹是本地海里出產的。花蓋體小但肉質發甜，膏肥黃滿;紅夾子個大，尤其兩個通紅的大夾子簡直就是招牌。5月中旬以後，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了。秦皇島也有賣梭子蟹的，但是大多都是從南方運過來的，所以本地人基本上只吃花蓋和紅夾子。

　　7、黃鯽魚

　　春夏之交上市數量最多、品質最佳，它的美味只有一個字最能概括，那就是“鮮”。由於魚刺比較多，最好的辦法是洗淨後放在鐵絲柵上，下面用白炭火烘烤至呈深黃色，魚身冒油。烤好的黃鯽魚可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮。

　　8、蝦虎

　　五一前後，正是蝦虎最為肥美的季節。蝦虎中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，甜味就越高。

　　9、草魚

　　春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養顏的功效。

　　10、鱸魚

　　是古時候中國四大名魚之一，肉質白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯。象山漁諺稱“冬鯽夏鱸”，說的就是鯽魚冬季最肥，鱸魚夏季最壯，所以夏天是吃鱸魚最好的時候。

　　另外，從5月開始，其他小海鮮也開始大量出貨，冷水板、燕跋、鰨麼、海蠣子、海紅、花蛤、黃蛤、海肚臍、海螺、八爪魚等紛紛登場，你也可以多品嚐這些時令海鮮

五一的美食當屬海鮮最遭人喜歡，海鮮可清蒸、煎炸、熱炒等等。五月海鮮肉質細嫩緊實，口感爽滑肥而不膩。

接下來我們就一起來探討下五一節的時候有什麼海鮮吃呢?每逢佳節胖三斤的節奏是停不下來了。

1、大閘蟹

春天四五月份，是螃蟹最肥的時候，尤其是海里的螃蟹。高維生素含量。維生素不僅本身沒熱量，還能幫助熱量代謝，是瘦身的好幫手。以“陽澄湖”的為代表，青背白肚黃毛金爪，為好蟹定出了指標。

2、海參

海參含大量人體需要的蛋白質、礦物質、維生素等50多種元素，不僅營養豐富，在獨特的烹飪之後味道也是槓槓的。

3、蝦

蝦應該是海鮮中最常見的了，蝦的種類也很多，皮皮蝦、小龍蝦、明蝦……不管是爆炒，蒜蓉還是蒸的，味道都是超級誘惑的。五一節的時候帶上家人或者是跟朋友去吃一頓小龍蝦，喝點小酒，聊聊生活，也是一種幸福。

4、白魚

其肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，為魚中上品，在五一節前後正是品嚐它肉質的最佳時節。鮮食或醃食都十分可口。蘇州人吃魚，既重方法又重時令，在烹調方法上有蒸、燒、爆、燻等，在時令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鯿”的說法。所以現在正是品嚐太湖白魚的最佳時節。

5、草魚

草魚應該是家家戶戶都吃過的一種魚類，也是最物美價廉的淡水魚。魚含有豐富的不飽和脂肪酸，還有美容養顏的功效。

6、生蠔

在燒烤攤必不可少的就是生蠔了吧，在五月份的時候生蠔的肉質最鮮美也是最肥的時候。跟朋友在燒烤店喝酒的時候總是少不了點幾個生蠔來吃。生蠔不僅對女生有美容養顏的功效，男生吃了也是治虛損很補氣的。