金銀花的製作就是5-7月採摘，以後，密封，攪拌，配置後，在Sunny下曬乾即可。金銀花，三月開花，五出，微香，蒂帶紅色，花初開則色白，經一、二日則色黃，故名金銀花。又因為一蒂二花，兩條花蕊探在外，成雙成對，形影不離，狀如雄雌相伴，又似鴛鴦對舞，故有鴛鴦藤之稱。

金銀花製作：

1、銀花采收，5至7月為金銀花采收期，在此期間，當花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可採摘，如有已開放的花朵也要一同採收。在同一天內，應在上午9時以前採摘，此時露水未乾，不致傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣最濃，也便於保持花色。

2、茶葉吸香，將幹茶與金銀花鮮花置於密封容器中隔層攤放，即一層茶葉一層鮮花(金銀花必須平攤窗紗網袋中)，加蓋把容器口密封好。此後每隔2-3小時，將銀花提出，把茶葉拌勻，再重複進行二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣菘葉就能吸附金銀花的香氣。

3、花茶配製，茶葉吸香完成後，把金銀花提出，置於Sunny下曝曬，當銀花手搓可成粉時，即可與茶葉按1：10的比例混合均勻，即為金銀花茶。金銀花必須在Sunny下曬乾，不宜烘乾，否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法制成的花茶，可達到色香味俱佳的效果。

金銀花的功效

1、 抑制各種病毒

金銀花茶對多種致病菌如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等均有一定抑制作用;對肺炎球菌、腦膜炎雙球菌、綠濃桿菌、結核桿菌、志賀氏痢疾桿菌、變形鏈球菌等有抑菌和殺菌作用，對流感病毒、孤兒病毒、皰疹病毒、鉤端螺旋體均有抑制作用。

2、抗炎消腫

金銀花茶具有抗炎解毒作用，對癰腫疔瘡、腸癰肺癰有較強的散癰消腫，清熱解毒作用

3、治療外感風熱

金銀花茶具有疏熱散邪作用，對外感風熱或溫病初起，身熱頭痛、心煩少寐、神昏舌絳、咽乾口燥等有一定作用！

金銀花茶的製作，採摘新鮮的金銀花花胚，放入清水中洗淨，並挑除老葉和其它雜物。把洗淨的金銀花放於攤放在網篩上，置於Sunny下曬乾，大約一至兩天，達到花不變脆和破爛的程度即可。如若碰上陰雨天，則應採用小火烘乾的方法，2-3小時左右適宜，以防金銀花腐爛。

金銀花茶的製作方法

1、採花時間

採花時間在上年9-12時，有露水時和降雨天不宜採，如有烘乾裝置也可採摘。上午採的花青白色質重，乾燥容易，香氣濃厚，出商品率高，質量好。中午以後和陰天採的花質較差，加工率低。從花的發育過程看，習慣分為青蕾、綠白、大白針、銀花、金花凋萎花幾種情況。以花蕾上部膨大，長成棒狀，青白色時為好，習稱為大白針。這時花即將開放，為最佳採摘時間，可以加工出優質商品。

2、採摘方法

採摘時用竹籃或藤籠，不能用布袋塑膠袋、紙盒裝，以防受熱生潮，體內的酶和蛋白質發酵，變色生黴。花蕾和花組織很嫩，必須輕採輕放，忌用手捋掐緊壓，以免影響質量。

3、晾曬乾燥

採後隨即進行乾燥，晴天晾曬。用竹箔或草蓆攤薄晾曬，厚度1釐米，不能多翻動。七成干時放在明處散熱發汗，再復曬至幹。達到花不變脆和破爛為度。陰天雨天須微溫烘乾，先以35℃-40℃微溫烘2-3小時，再升高到50℃溫度烘至9成幹，不破損。種植面積大和產區應建烘房，嚴防發黴，提高商品質量。一般6-7公斤鮮花幹1公斤商品。

金銀花茶的等級

加工須從採花和乾燥抓起，最好按質別分開乾燥，隨時揀去雜質，多產一等商品。金銀花商品國家標準分為四等。

一等：貨幹，花蕾呈捧狀，上粗下細，略彎曲，表面綠白色，花冠厚稍硬，握之有頂手感;氣清香，味甘微苦。開放花朵、破裂花蕾及黃條不超過5%。無黑條、黑頭、枝葉、雜質、蟲蛀、黴變;

二等：與一等基本相同，唯開放花朵不超過5%。破裂花蕾及黃條不超過10%;

三等：貨幹，花蕾呈棒狀，上粗下細，略彎曲，表面綠白色或黃白色，花冠厚質硬，握之有頂手感。氣清香，味甘微苦。開放花朵、黑頭不超過30%。無枝葉、雜質、蟲蛀、黴變;

四等：貨幹。花蕾或開放花朵兼有，色澤不分。枝葉不超過3%，無雜質、蟲蛀、黴變。

金銀花，也稱忍冬，因其花初開放時色澤為白，後轉為金黃，故名金銀花，還因為其藤都是一蒂兩花，且花蕊嬌俏，貌似鴛鴦起舞，所以也有鴛鴦藤的稱法。金銀花不但花開清新香醇，入藥後還是清熱解毒，抗炎的良藥，用於各種熱性病，如身熱、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等炎症療效明顯。新鮮花朵有一定毒性不能直接使用，所以金銀花要經過乾燥後方可入藥。每年3-5月是金銀花的採摘期，從花蕾到凋萎共經歷幾個時期：1、花蕾期：米蕾期、幼蕾期、青蕾期、白蕾前期、白蕾期；2、花開期：銀花期、金花期；3、凋萎期。不同時期採摘的花朵其品質和藥效頗有區別，業內有經驗的老師傅透露，在白蕾前期和白蕾期採摘的金銀花，即花蕾上部膨大，由綠變白，又含 苞未放時，其養分、氣味、顏色，藥性成分等都是最好的。採摘金銀花的具體時間，以每天清晨或上午9-12點為宜，而下午則須在太陽下山前結束採摘，採摘時注意，不要採幼蕾，輕採輕放，不要揉捏，收入竹籃、竹框或藤籠內，方便散熱透氣。金銀花采摘回後，要儘快進行乾燥處理，也不能隨便的堆在一起，在4小時內要進行處理，否則將出現花被漚壞發黴的情況。方法一：金銀花曬乾：少量的金銀花可以採取直接曬乾的方法，攤曬儘量薄，厚度以2CM為宜，晴好的天氣晾曬兩天即可，但中途未乾翻動或被暴曬的話，會導致花蕾發黑，金銀花采摘的季節遇梅雨季節較多，因此隨時要準備席子或架子，在晚間要注意架起防雨。方法二：水燒開後直接放在蒸屜上蒸十分鐘。然後進行曬乾。體內有火毒時，用金銀花泡水，不要用溫水，將花放入杯中，再用沸水泡開，或加入其它花茶泡水喝，另外，金銀花煮開後放入少量食鹽，可以用來清洗某類面板炎症。

金銀花是人們喜愛的觀賞植物，也是一種常用的中藥，它清香飄逸，沁人心脾。

金銀花生長在夏秋兩季，具有清火之功效。平時大家可以用金銀花作為茶葉，泡製方法很簡單。

1.鮮金銀花茶

鮮金銀花5 _10克，用水衝淨，再加沸水浸泡15~30分鐘，即可成一杯清香淡雅的金銀花茶。這個茶的功效是清熱祛火，春夏季節可以飲用。

2.金銀菊飲

金銀花，菊花各15克，紅糖20克，做法是先將金銀花和菊花放入茶杯中水衝淨，加入紅糖再倒入開水，浸泡15分鐘左右即可。這款茶的功效是清熱解毒，祛風解表，化瘀養血。

平時我們應該注意金銀花茶性寒，不宜長期飲用，尤其是體質陽虛的人必須慎用。

金銀花茶，即是金銀花的成品。市場上的金銀花茶有兩種，一種是鮮金銀花與少量綠茶拼和，按金銀花茶窨制工藝窨制而成的金銀花茶；另一種是用烘乾或曬乾的金銀花干與綠茶拼和而成。這兩種金銀花茶，前者花香撲鼻，以品賞花香為主；後者，茶香味較低，但可保持金銀花的藥效作用，不失其保健效果。金銀花茶是老少皆宜的保健飲品，待別是夏天飲用更為適宜。在選購金銀花時，可以從金銀花的外形、色、氣、味等方面入手識別質量。正品金銀花長2-3釐米，表面黃白色或綠白色，氣清香，味淡、微苦。

金銀花茶製作很簡單，只需準備用料，金銀花五克，白糖五克，開水適量

將金銀花放入茶壺中，衝入沸水，加入白糖，加蓋悶泡15分鐘左右，

茶湯呈金黃色，倒出飲用