1. 大米加水燜成米飯，石鍋裡抹層油，把米飯倒入壓實。放到灶上小火加熱，讓底部形成一層鍋巴;

　　2. 把臘肉切片，上鍋蒸5分鐘，煎鍋裡倒一點點油，打入雞蛋，表面上灑層鹽，加一點熱水，蓋上鍋蓋把蛋烘至半熟;

　　3. 秋葵下鍋煮熟，關火時倒入胡蘿蔔絲燜一下斷生就撈出，米飯上碼上黃瓜絲與胡蘿蔔絲;

　　4. 雞蛋剪成圓形碼上，再擺上臘肉，秋葵切片隨意擺上。

【食材選料】

五花肉，金針菇，咖哩醬，胡蘿蔔，洋蔥，剩下的米飯

【菜式做法】

1、先去購買五花肉，在買五花肉的時候就叫賣肉的幫忙將肉打成碎末，個人覺得，做肉醬還是需要有一點肥肉才會比較好吃，實在是接受不了肥肉的朋友，可以選擇購買豬裡脊肉，一樣是可以的，沒有什麼強制的要求。

2、將剩下的米飯倒回鍋裡，然後再撒一點點熱水，蓋上電飯鍋蓋，將它煮熱。前提是要確定米飯沒有變味，如果米飯已經變味了，那還是用鍋重新煮一鍋米飯吧。

3、準備好咖哩，咖哩可以選擇咖哩塊，也可以選擇咖哩醬，個人比較喜歡買咖哩醬，這樣比較方便。

4、將準備好的洋蔥，胡蘿蔔和金針菇洗乾淨，金針菇去掉根部，撕成一朵朵。或蘿蔔去掉外皮，同時洋蔥也需要清理乾淨外皮，然後將它們全部切成小丁。

5、往鍋裡面放入足夠的水，等水燒開以後，先將胡蘿蔔放進去先焯一下水，接著再放入準備好的金針菇，大概煮一分鐘就可以撈起來。

6、鍋裡面放油，接著將肉倒進去，翻炒到肉變色以後倒入小勺生抽和耗油，緊接著就將金針菇倒下去繼續翻炒均勻。

7、最後放入洋蔥碎，胡蘿蔔丁，咖哩醬，關中火慢慢翻炒，過不了多久你就會發現湯汁變得非常濃郁，這個時候就可以將它們盛起來了。裝上一碗米飯，澆上一勺金針菇咖哩肉醬，味道一點都不比叫外賣的差。