我覺得要想鴨子肉瘦點味道鮮美，第一點

首先要放養，喂飼方面可採食野菜、各種青菜、落地花、果、葉和雜草等植物性食料以及各種爬行昆蟲和地表飛蟲類為食料餵養。

第二點就是鴨肉煮法和配料方面都很關健，鴨肉的做法也是多樣化如紅燒鴨肉、啤酒鴨、土豆燜鴨、清燉全鴨、燒鴨、火鍋等等做法太多了。

這些方面都要你廚藝技術如何了，廚藝好口感就好。

在飼養鴨子中，只要不甪含有激素(生長素)這樣新增劑，純屬天然的五穀雜糧粉碎的飼料耒餵養。而且是散養，養殖廠裡水池塘面大，池中水淨潔，草原場面寬闊，讓放養的鴨子獲得了綠色的青草飼料，飼養員工又能定期能夠按週期性防疫，讓它們多活動，免疫力增強，使鴨子從小到出欄一百多天做到體質健壯基本不生病。這樣的鴨子油脂少餿肉多，讓美味高階廚師做出耒，口味啃定味感變得更清香甜，讓顧客吃了這回，還想買下回，使飼養廠、餐館和顧客的人們都有一個幸福快樂感。

首先，最好的辦法就是不喂高能量的飼料，選擇低蛋白低能量纖維含量高點的飼料。另外最好再搭配些青草之類的飼料。

其次就是讓鴨子活動量增加，這樣下來肉質好，不肥，並且口感也是一級棒。

臨武鴨

蛋肉兼用型麻鴨，原產於湖南省臨武縣。成

年公鴨頭頸以棕褐色居多，腹羽較淺。母鴨全身羽毛為麻黃色或土黃色。大部分頸中部有長度不等的白色頸圈。年產蛋量為210～250個，300日齡平均蛋重為70.2克。母鴨平均開產日齡127天；公鴨120日。齡達到性成熟。公母配比為1:15-25。13周齡體重1.73Kg，300日齡公母鴨體重為1.94Kg和1.74Kg。

高郵鴨：

蛋肉兼用型麻鴨，原產江蘇高郵等地。具有產雙黃蛋多的特點。公鴨體大呈長方形，母鴨體型細長。生產效能：120日齡見蛋，一般生產群年產蛋160個，蛋重76克，經培育的高產系群年產蛋達250個、蛋重83克，白殼佔83%。種鴨公母配比為1:25～30，公鴨重1.8kg，母鴨1.75kg。

這種鴨產的蛋實在大，是雙黃的。見個一個蛋裡有二個黃的請舉手。

金定鴨：蛋用麻鴨、原產福建龍海等地。羽色為紅褐色麻雀羽、有鏡羽。生產效能：120日齡見蛋，一般生產群年產蛋240～260個/只，高產群為300個，蛋重73克，青殼佔90%。種鴨公母配比為1:25，公鴨體重為1.78kg，母鴨1.70kg。

攸縣麻鴨：

小型蛋用麻鴨，主產於湖南株洲市攸縣。公鴨頭頸尾羽毛呈墨綠色、頸部有白頸圈，母鴨為黃褐色帶黑色羽斑的麻雀羽。靈活好動、彈跳力強，適合稻田飼養。生產效能：110日齡見蛋，年產蛋250-260個、蛋重62克、白殼佔90%。種鴨的公母配比為1:20～25，公鴨體重1.5kg、母鴨1.35kg。

要想讓鴨變得清甜，那就採用放牧飼養：

1:有放牧條件的地區，可採用蛋鴨放牧湖、河灘和農田結合。

3:放牧季節主要是春、夏、秋季。放牧前和夜間要及時補喂精料，精料就是谷，玉米…不可用新增劑飼料。

4:春：放牧於備用秧田，收割後旱田、湖及河灘，採食草、昆蟲、蚯蚓、水草、水生動物。早春要晚放、早歸。補喂料2～3次/只。

6:夏：放牧於湖、河灘、收割後旱田，可早放晚歸。但補料要比春季多5～10%，同時防止鴨運動過量和太陽直射。

7秋：主要放牧收割後的稻田、旱田、湖及河灘，是採食野外飼料的黃金季節，遺谷、草籽、昆蟲、水生飼料多，可充分利用野生資源，減少喂料量。

要想鴨子好吃，自然香味清甜口感好，那還是建議散養。

自從無毛鴨被媒體曝光後，一兩個月就可長到四五斤，越來越多的人注意食品安全，因為激素抗生素等催生養殖影響我們的健康。

散養鴨就是野外放養自由覓食，吃五穀雜糧和蔬菜等，有條件的可供鴨游泳的水池，鴨還可享受捉小魚小蝦吃。

自己養的就不要喂飼料了，讓其自由生長，平時要多留意鴨子的狀態，可以搭配一些草藥以預防疾病。

生命在於運動，鴨子️活動空間，清新空氣和乾淨水源。其實鴨子要養到一年以上，腥味自然會減少，口感細膩香甜，美味營養豐富！

選擇適合當地生長的土鴨苗，有的肉鴨苗不建議購買，生長速度快會影響鴨的肉質。

為了減少損失，選擇鴨毛油亮，四肢健全，眼睛有神，沒有疾病的鴨子進行放養。

鴨子幼苗有大有小，應該選擇個頭均勻，體型相似的鴨子進行放養。避免相互搶食長勢參差不齊，影響養殖週期造成損失。

分享養殖心得 品嚐生態美食

中國的養鴨業在世界的範圍內，以成為鴨子總飼養量最大的國家。肉鴨養殖是中國區域性地區的傳統產業。 鴨是雜食性動物，雜食性比較廣，很少擇食現象，鴨頸長靈活，又有良好的潛水能力，故能廣泛釆食各種生物飼料。鴨的味覺不發達，對飼料都可成為它的美味佳餚，並且對異物和食物無辨別能力，常把異物當成飼料吞食。鴨的口叉深，食道寬，能食較大的食團，鴨舌邊緣分有許多細小乳頭，這些乳頭與嘴板交錯，具有過濾作用，使鴨能在水中捕促到小魚蝦。鴨的肌胃發達，其中經常貯存有砂礫，有助於鴨磨碎飼料。 目前肉鴨養殖使用者，大多數用高配方飼料養殖，使肉鴨長得快，長得肥大，從而提高快速上市。而用上高配方飼料養殖肉鴨長得又大又肥，肥大脂肪多的肉鴨都變質變味，口感不清甜。 要想鴨子長得瘦一點，又要口感清甜就要用稻穀餵養。30天齡後的鴨子直接用稻穀來餵養，一直飼餵到上市出售。用稻穀經濟效益低，市場賣價106元每100斤，其它麥子、大豆、玉米、薯類都比稻穀的價錢高。加上市場上稻穀容易購買。本人的養殖場就是用稻來養殖。

七月十四即將到來，在這個傳統節日裡不知道又有多少隻鴨子成為一道道美食來滿足人們的味蕾。按照慣性思維來看這十來天的日子，很多養殖戶巴不得鴨子每天都可以增重二、三兩，羽毛更油亮些，如今您卻反其而行，一心想著讓鴨子瘦一點，口感更清甜而發愁。

要想讓已經長成的鴨子瘦一點，口感更清甜也有一些方法，那就在這十多天的日子裡，完全按照農村人散養的方式，增加鴨子的活動量、適當減少餵食量、採用青料、粗糧做日糧，按照鴨子正常生長時間來著手才會達到想要的效果。

增加鴨子的活動量，就要把鴨子放到寬敞的地方自由活動，清早可以喂一些青菜、稻穀、玉米或者不餵食讓其自食其力的解決溫飽，傍晚時分，餵鴨子時不僅要以粗糧為主，還要適當控制日糧數量，不要提供精料。

鴨子正常生長時間一般是四個月左右才能完全長大，只有當鴨子的翅膀毛長齊的時候，鴨肉才比較好吃，若是用精料餵養鴨子，在鴨子沒有達到一定的生長時間內，哪怕鴨子的羽毛已經成齊，毛色也很光亮，但是鴨肉也沒有完全達到您所說的清甜味道。