用料

黃瓜 花椒鹽

清炒黃瓜片的做法

黃瓜洗淨，切成薄片，切好的黃瓜片撒上食鹽拌勻稍醃10分鐘左右。

黃瓜片用鹽醃製後，炒出的黃瓜顏色格外綠，口感格外脆。

把醃出的水瀝出。

炒鍋倒入橄欖油，放入花椒爆香，把花椒撈出不用，加入黃瓜片，快炒出鍋。由於黃瓜片用鹽醃過，炒的時候儘量不要再放鹽或少放鹽。

要想黃瓜片炒出脆脆的口感，炒制時間不易過長。

食材準備

黃瓜洗淨切片，青椒去籽洗淨切絲，大

蒜切片

鍋內油燒至七成熟，下入蒜片爆香

下入青椒絲翻炒一分鐘

下入黃瓜翻炒

加鹽調味起鍋，炒好的黃瓜青椒，非常清爽

小竅門

先將青椒炒熟，再倒入黃瓜翻炒下就可以了，黃瓜不要炒的太久，以免影響這種清脆的感覺。

怎麼清炒黃瓜

1、黃瓜去皮，清洗乾淨，對切，然後切片，小蔥切段。

2、熱鍋注少許熱油，燒五六成熱，放青瓜翻炒片刻

3、放入蔥段，鹽和適量雞精繼續翻炒一小會。

4、中小火燜，開蓋加鹽即成

5、關火，起鍋，裝盤。

清炒黃瓜怎麼做？

很多人都喜歡吃黃瓜，特別是女孩子，因為黃瓜有美容減肥的效果，所以備受女孩子的青睞。

清炒黃瓜清香但寡淡，今天分享西紅柿炒黃瓜，給你不一樣的味蕾感受。

食材:

主料: 西紅柿1個，黃瓜2小根。

調料: 蔥薑蒜，鹽。

做法:

1、蔥薑蒜切粒。

2、黃瓜洗淨，清水泡10分鐘左右，洗淨控幹，切

3、西紅柿洗淨，切成粒。自認為成人吃，就不用去皮了，蔬菜的皮，肉都有其作用，實踐證明，往住你扔掉的東西可能是最有營養的部分。

4、鍋中放油，油溫升高後放蔥薑蒜炒出香味後，放西紅柿翻炒，慢慢炒。

5、翻炒1分鐘左右，西紅柿變軟出沙，放黃瓜翻炒幾下，黃瓜生吃都可以，因為是冬天，生吃太寒涼，脾胃受不了，所以炒炒。放鹽調味，就可以出鍋裝盤。

西紅柿炒黃瓜就做好了。黃瓜西紅柿是減脂人們常吃的菜，減脂效果好，熱量低，要常吃啊！

黃瓜洗乾淨，切成菱形片，

油燒熱，加蔥花，薑片，爆炒出香味，

加黃瓜片翻炒，加鹽，花椒麵，

黃瓜片變色了，加少許味精，出鍋即可

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

清炒黃瓜是非常爽口的家常菜，下面介紹一下其做法。

用料：黃瓜、青椒、乾紅辣椒、味極鮮醬油、鹽、蔥、蒜、花生油。

一、黃瓜洗淨，切片。

二、青椒洗淨，去蒂，去籽，切塊。

三、準備好蔥花、蒜片、乾紅辣椒段。

四、熱鍋涼油，油熱後蔥花、蒜片、乾紅辣椒爆鍋，青椒塊下鍋翻炒幾下，加入黃瓜片，一勺味極鮮醬油，繼續翻炒至黃瓜斷生，適量鹽翻炒均勻即可。

黃瓜很好吃，生吃涼拌清炒都挺好。它可以當菜吃，也可以當水果吃，並且常吃黃瓜對人體提供了非常豐富的維生素和纖維素。我家經常是用來涼拌黃瓜，清炒黃瓜片偶爾也會做做。

清炒涼瓜片製作過程很簡單

1，將大蒜去掉皮，洗乾淨切成末備用。

2，把黃瓜洗乾淨，可以去皮切成片備用。

3，開火架鍋，在鍋中放入適量的油。

4，油溫熱的時候加入切好的大蒜，慢慢炒出蒜的香味。這個時候火不要開得太大，否則蒜末容易煎糊。

5，將切好的黃瓜片倒入鍋中。

6，迅速的翻炒一會兒，然後加入一些食鹽。

7，不需要炒得太久哦，否則的話黃瓜就不清脆了，會特別的軟不好吃。看看差不多就可以起鍋了。

黃瓜除了涼拌黃瓜，清炒黃瓜，黃瓜也可以用來做湯。黃瓜皮蛋湯，清火祛熱也挺好的，可以推薦給你。個人覺得黃瓜保持清脆的口感，還是涼拌比較好。

以前小的時候，沒有什麼零食吃，在黃瓜成熟的季節，就跑去摘黃瓜啃。那個時候的黃瓜是那麼的清香，那麼的清脆，那麼的鮮嫩。那個時候的黃瓜，小的洗淨了可以直接吃，大的洗淨先吃裡面的瓜瓤，加點白糖繼續吃。長大了才知道，原來小時候吃的黃瓜叫本地（四川）黃瓜。還有一種青色的黃瓜。

我就一直很納悶，為何青色的黃瓜，會被稱為黃瓜？咱們本地的黃瓜比較小的時候鮮嫩翠綠，慢慢長大長老之後，就會變得有有淡淡的黃色，徹底老了之後，就會變黃，就可以留下種子，繼續播種。可是現在市面上很多那個青色的黃瓜，長長的，也不大根，為何會被稱為黃瓜。不管為何，反正兩種黃瓜都是我最愛吃的食材。

青色的黃瓜常被我用來涼拌，而咱們本地的黃瓜就經常用來炒著吃。本地黃瓜是一種非常實惠的蔬菜，常年的價格都不高，今天早晨剛買過4元1斤，選了兩根，就準備用來炒。《清炒黃瓜》就是用咱們本地黃瓜炒的一道簡單的家常菜，做法很簡單，帶有一股清香的味道，口感軟嫩而鮮美。那麼怎麼樣把《清炒黃瓜》做的好吃呢？

《清炒黃瓜》

準備食材：2根本地黃瓜（不要選太老的，選帶一些綠色的新鮮黃瓜）、幾個幹辣椒（選用，咱們四川人做菜經常都會放幾個）、幾顆乾花椒（選用，我們家炒出會經常放點到菜裡）、幾瓣大蒜（用紅色的獨蒜，這種蒜更香）、一塊老薑（選用，一般晚上吃，我不加，中午吃就加一點）、一點蠔油、少量的鹽、幾根小蔥、適量的植物油、一點味精、一點生抽。

做法：

1、先把黃瓜的兩頭都切掉（黃瓜尾是澀的，削掉。黃瓜頭削一下），然後把黃瓜皮也刮掉，洗淨之後，切成薄片。2、蒜剁成蒜末、姜洗淨切成末、小蔥洗淨切成末、幹辣椒對半剪開。3、起鍋，把鍋燒熱之後，放入一勺植物油燒至高溫，先放一點幹辣椒和幾顆乾花椒，熗出香味，然後把蒜末、薑末也一起放入鍋裡炒幾下。4、再把黃瓜片放入鍋裡翻炒，8層熟。5、最後，放一點蠔油，一點生抽炒幾下，放少許鹽和少許味精炒勻，放入蔥花炒幾下，裝盤即可。

這道美味的家常菜小菜《清炒黃瓜》就做完了。放了蠔油、生抽，所以鹽放一點點就好了。做這道菜的時候，用本地黃瓜比較好。黃瓜是一種可以經常吃的蔬菜，據說常吃黃瓜，有美容護膚，美髮亮甲，穩定血壓，降血脂，穩定血糖的好處。

黃瓜是大家最熟悉的蔬菜，它營養豐富美味，有很多種做法，涼拌，炒都可以。今天我給大家分享一道素炒黃瓜吧

1.第一步，準備幾根黃瓜，削皮後切成片片備用。

2.第二步，準備調料:幹辣椒少許（根據個人口味適量新增），蒜末少許，花椒粒幾個，生抽少許，味精一勺，鹽少許備用。

3.第三步，鍋洗淨後燒乾水後倒油，油開後倒入幹辣椒，蒜末，花椒粒小火炒香。

4.第四步，調料炒香後倒入黃瓜大火爆炒5分鐘後加鹽，生抽，味精調味繼續翻炒幾分鐘即可出鍋。（全程不加水，黃瓜水份比較多）