我是吾盂。我來回答。

明朝很可能是有玉米餅子的。當然明朝前期是沒有玉米的。

玉米是明朝嘉靖皇帝時期傳到中國的。同時傳入中國的還有土豆、地瓜。以華人在美食上孜孜不倦的創造程度有了玉米這種植物，玉米餅子很快就會被創造出來。何況，在中國傳入玉米之前，民眾的主食就是各種餅，湯餅胡餅，所以出現一種新食物被製成餅很正常。

明朝人吃什麼？

達官貴族就不必說了，自然是什麼好吃什麼，什麼珍貴吃什麼。

咱們主要說普通民眾。在玉米土豆地瓜傳入中國之前，人們的主食就是北方小麥，南方水稻。

當然不可能像我們如今這麼富足的吃，山裡的野菜，獵物，水裡的游魚都會成為百姓餐桌上的食物。

土豆地瓜玉米傳入中國後，由於在種植環境土壤上並沒有太高的要求，所以很快就盛行了起來，慢慢的也搬上了老闆姓的餐桌上，甚至在饑荒之年，小麥水稻欠收的時候，這些更是成為老百姓餐桌上的主食。

至於肉食，那個朝代是不允許宰殺耕牛的，所以老闆姓能吃的肉食只有豬肉，至於羊肉。那是隻有貴族才能消費的起的。

以上是個人觀點，不喜勿噴。

明朝有可能有玉米餅子的，根據記載玉米是1942年哥倫布在古巴發現的，隨後傳入各國，而明朝的歷史（1368-1644年）正好符合這個時間段，玉米餅子又是玉米最簡單的烹飪方式，所以明朝是有可能有玉米餅子的。關於明朝吃什麼，中國本土就有五穀。

這個是需要考證的！首先，我們先要明白玉米是什麼傳入中國的！有人說是元朝也有的人說是明代！玉米本來是原產地是美國！後來經過引入到了中國！！

根據史料記載，後人推測應該在1492年明朝與外面進行貿易，這個時候應該是由外來物種應該入，特別是玉米暈，當時國內非常乾旱，也少一些植物！特別是當時的廣西，是非常的有饑荒問題有明朝皇帝呢？為了解決這些問題，首先呢，從外面引入，從廣西種植什麼，從那邊取得果以後我們陸續往北方發展，當然極大的緩解了饑荒問題！也促進了中國人口的發展，特別是明朝中後期

所以說明朝應該是有玉米！應該是中後期

玉米原產地在美洲大陸，一直是美洲土著的食物。之所以能夠走出美洲大陸，是由於哥倫布在1492年到此一遊。

哥倫布品嚐到玉米的美味，所以非常欣喜地把玉米棒子和種子帶回了歐洲。隨後便在歐洲廣泛種植。

傳入中國途徑應該是由葡萄牙的商船載運而來。在正德年間皇帝還召見了葡萄牙商人，極有可能在隨後的貿易中葡萄牙人帶來了玉米種子。

中國最早記錄玉米種植的是廣西。在嘉靖十年（1531年）記錄於廣西的某部府縣誌。隨後見於嘉靖三十四年的《鞏縣誌》和嘉靖三十九年的《平涼府志》。當時稱為“玉麥”或“番麥”。

至於有沒有“玉米餅子”？華人對美食追求無止境的特質，這個應該小事一樁。

在《金瓶梅》中有記載：第三十一回“玉米玫瑰餡餅兒”和第三十五回“玉米鵝油蒸餅兒”。

所以說“明朝沒有玉米餅子”這句話不成立。明明是西門慶大官人的日常美食裡就有啊，還精巧的加了玫瑰和鵝油，味道應該不錯。

《金瓶梅》成書於萬曆年間，借明朝的食物代入宋代場景，也說都得過去。

玉米，原產美洲。航海大發現之後，隨著歐洲殖民者在太平洋、印度洋沿岸的活動，逐步傳入中國。根據各省通志和府縣誌的記載，玉米最早傳到中國的是廣西，時間是1531年，距離哥倫布發現美洲不到四十年。到明代末年（1643年為止），它已經傳播到河北、山東、河南、陝西、甘肅、江蘇、安徽、廣東、廣西、雲南等十省。

1492年哥倫布在古巴發現玉米，以後直到整個南北美洲都有栽培，1494年把玉米帶回西班牙後，逐漸傳至世界各地，成為最重要的糧食作物之一。16世紀時傳入中國，最早記載見於明朝嘉靖三十四年成書的《鞏縣誌》，稱其為“玉麥”，其後嘉靖三十九年《平涼府志》稱作“番麥”和“西天麥”。

到了明朝末年，玉米的種植已達十餘省，如山東、河南、河北、安徽等地。“玉米”之名最早見於徐光啟的《農政全書》。在原產地美洲以外，中國是玉米種植最為普及的地區之一。玉米也是全世界總產量最高的糧食作物。

所以明朝已經能吃到玉米餅了。

除了玉米，明代中後期還先後引進了甘薯、花生、辣椒、馬鈴薯、向日葵等農作物。而本土的主體農作物有粟、水稻、小麥、蔬菜等。以及西漢時期從西域傳人的葡萄、苜蓿、核桃、胡蘿蔔等；唐朝從波斯引入胡椒、波斯棗等，宋朝從越南引入的占城稻。中國古代農作物品種，最初多為糧食作物，後來農副產品增多；最後很多是經濟作物，反映了農本經濟向商品經濟逐漸過渡的趨勢；此外，農作物種植的推廣有南北交流的趨勢，其中到北宋時，北方的粟麥黍豆從淮北傳到江南和兩廣、南方的占城稻也從福建傳到江浙和淮河一帶。

所以除了玉米以上農作物在明朝都能吃到的。其中明末傳入的馬鈴薯、玉米，甘薯，被人們戲稱“大清三寶”，因為玉米、紅薯和馬鈴薯對清中期人口爆炸也起到了推波助瀾的效果。

在明朝是有玉米餅子的這一食物的，這一點我們可以從明代的四大奇書之一，《金瓶梅詞話》中得到證實。

《金瓶梅詞話》中主人公西門慶家的餐桌上就出現過兩種玉米餅美食，“一碟玉米玫瑰果餡蒸餅”，“兩大盤玉米麵鵝油蒸餅兒”。

《金瓶梅》成書於明代隆慶到萬曆年間，如果其中提到的玉米，就是我們今天所說的玉米的話，按此推算，玉米傳入中國，應該就在這個階段或是更早。

在明代初期，人們的主食還是沿襲傳統的生活方式，南方吃水稻，北方吃小麥。

在15世紀義大利人哥倫布發現了新大陸後，將美洲的各種農作物比如玉米，土豆，辣椒、花生、地瓜等等傳播至全世界。

而當時的葡萄牙和西班牙的Nautilus和商人，又以來自美洲的白銀作為通用貨幣而進行的全球化貿易，將這些農作物傳入亞洲。

同時期，中國明代因為“隆慶開關”這一重大歷史事件的發生，這些農作物也漸漸在明代中後期開始傳入中國。

但華人歷來對於食物是持很謹慎的態度，在不明白外來物品的物質特性時，一般會先積累足夠的使用經驗。

就好比辣椒，當華人剛接觸到辣椒這種外來作物時，首先是將它作為一種觀賞植物。

隨著辣椒的物質特性逐漸被華人所瞭解，辣椒開始陸續出現在藥譜中。明末清初的人們是將其作為一種草藥加以利用，而且是以外用塗抹為主。

但是可以肯定的是，像土豆，地瓜、玉米之類的農作物，經過人們一段時間種植實踐之後，發現這類農作物對土壤、氣候的條件要求不高，而且產量大，所以迅速在中國得到推廣，漸漸的華人的主食裡也就加進了土豆、地瓜等。

雖然土豆和地瓜不如水稻和小麥來得精細，但一旦遇到天災沒有收成時，人們也只能依靠這些食物來度日了。