謝邀。個人認為小麵館最重要的內功，只有在你面好吃，澆頭好口感好的基礎上，才能談如何做好營銷，不然的話營銷效果越好你失敗的越快，所以在營業最初的一個月內不宜做大規模的營銷，而是應該趁人少不斷的打磨產品品質和工藝流程，在一切都成熟的情況下在考慮營銷。

目前的小餐飲營銷有好多種，簡單談兩種個人覺得效果好有吸引力的營銷方式。

第一種是辦卡，餐飲店特別是小麵館這種平價消費的小店，不適合儲值金額過大的辦卡，一般儲值金額應該設定在100元左右，比如88金卡，99鑽石卡，辦卡當天第一碗麵一元，以後可以送飲料或者吃麵會員價，這樣消費者沒有心理負擔，更願意嘗試。

首先，我覺得來麵館的人，一般是結伴而行的多些，可以選擇第二份半價首先的形式。

其次，可以會員卡的形式，比方買一百送二十，二百送五十，以此類推。

再可以首次消費滿五十，加一元下次免費吃一碗麵的形式。

這些都是比較常見的引流措施，但也要根據自己店面的實際情況再具體選擇和運用。

打廣告，拉橫幅，凡是進店消費的顧客，不論消費金額多少，均送飲料一瓶，連續送一週。

以上僅供參考，不用謝!

1.免費策略。可以在試營業期間，每天前多少名顧客免費吃麵，並且交一元可以領導終身會員卡，吃麵八折優惠，前提是新增店內微信，便於今後有其他活動可以在微信及時告知，必要時建立吃麵微信群，增強和顧客的交流互動，中午11:00和下午5:30在群內釋出菜品圖片或製作影片，在這個時間節點來挑逗一下顧客的味蕾。

2.打折。開業後的一個星期，第一碗麵，打八折；買兩碗麵，第二份半價；買三碗麵，第三份免單。

3.會員充值。按照一碗麵10元，利潤50%左右，試營業期間，充值98元贈送飲料或啤酒10瓶，當然只能在店內使用。充值198元贈送飲料或啤酒20瓶。

4.互動性活動。對試營業前期進店的顧客進行登記，在試營業最後一天舉行吃麵比賽，設定一二三等獎和參與獎，一等獎送價值298元的儲值卡（不包含飲品），二等獎贈送198元的儲值卡（不包含飲品），三等獎贈送98元儲值卡（不包含飲品），參與獎八折會員卡（不包含飲品）。

總之，做快餐類，有了好的產品，營銷其實是很簡單的，所以說，營銷的前提是一定要有自身好的產品。

如果一個新開業的飯店，想要做推廣和提高知名度的話，那麼我個人認為，下面的幾個活動可以參考一下，這幾個活動在我們這裡己經用過了，效果還是不錯的

第一個活動：

充100送30活動，應為我們做的是時尚中式快餐店，店裡需要的是高上座率，只有這樣才能吸引更多的客人前來消費，所以開業的時候，我們就搞了充值100送30的活動效果出奇的好，當天辦卡的人數超過了100個人，也就是說有100個人，會在一段時間內，成為店裡的常客了，而這100人中，有一部分人又會帶朋友來吃飯的，只要店裡的客單價實惠，菜品還過的去，那麼他的朋友，也就會慢慢成了我們這裡常客的

第二個活動：

免單抽獎拿紅包活動，這個活動是在開業的前幾天制定好的，當時找了店裡的服務員到附近的主要路口，發了足足三天的活動傳單，開業的時候，就充著這個活動來的人可是不少的

畢竟我們當時做的力度還是蠻大的，光免單的人數足足就有30位，紅包獎勵有15位，抽獎也是憑大家購買的小票現場抽獎的，還記得每到話筒裡喊到誰誰中獎了，那個氣氛高的熱鬧的很第三個活動：

現場表演活動，這個大家多知道，就是請一些表演團隊，在開業的時候，現場表演節目給大家看，這樣一來可以吸引到不少人的好奇，從而過來圍觀，慢慢的店門口附近人就會越來越多了

而且這些人往往多是住在附近的人，只要他們過來看錶演了，就知道這裡新開了一家中式快餐店了，而且客單價還不高，店裡還在搞活動，那麼就自然會有人消費的

最後小提示：其實這樣的活動，還有很多很多，但不管做什麼活動，你要先想清楚，這個活動對於你有沒有用，能不能用，只有適合自己的活動，才有可能成功的

試營業，是一種經營方式，是經營者向消費者告知該營業場所“剛開張”，管理可能不周密、服務可能有欠缺。正在完善，所以先“嘗試”營業。

試營業期間，各經營者都會推出一些優惠措施來吸引消費者。

我也遇到過很多試營業的場所。

記得建設路上一家麵館試營業時，每桌不含酒水消費100元，可以送100瓶啤酒，給的是店家制作的一張啤酒卡（上面蓋有店家的章及負責人簽字），但是這個啤酒只能在此飯店喝，不能打包帶走，一次喝不完，你就帶好啤酒卡，下次來可以再次消費。但是有啤酒卡的消費不能參加店裡別的活動。從中你不難發現，店家送啤酒卡的目的就是為了讓你來二次或三次消費（因為有免費啤酒呀）。

記得我們單位開飯店試營業時，推出的活動是炒菜中午打八折，晚上打九折，因為中午吃飯人相對少一些，所以優惠的力度大。晚上人相對多一些，所以優惠力度小一些。

在我們這裡的火鍋、涮鍋店試營業期間，前三天很多都是吃一鍋送一鍋、或吃100送100（不含酒水飲料）。

前天上午10：38分，孩子下完跆拳道接孩子回家，路過澗西區聯盟路與武漢路口東南角時，看到一家當天上午才開始試營業的“雞排店”，促銷價10元（正常價格應該是12元，我們洛陽市的全是這樣），看到是第一天試營業的，孩子也想吃，於是停車去買二塊。

雞排塊很大（比我平常在別的店買的塊大），很實惠。

雞排炸好裝好袋後，店家還給了一瓶迷你裝的小瓶可樂（330毫升）。於是我問道：“怎麼，買雞排還送可樂”？

店家說：“是的，5月12日至18日試營業期間買雞排都送可樂，5月18日正式開業了還有活動”。

這10塊錢的雞排再送瓶可樂，這店家可真是讓利了。

試營業期間，基本上每一家店鋪都會推出相應的活動來吸引消費者，往往試營業期間的優惠力度都比較大，所售商品也都非常實惠。希望正常開業後，店家要一直保持這樣的實惠。可不敢看到顧客多了，就開始偷工減料，降低質量，這樣的商家恐怕最終只有關門大吉的結果！

新店開業，提高知名度，做引流，我以為這要跟據實際情況，比如地域差異，顧客群體，消費習慣，飲食特點等，具體的情況具體看。

我所在的位置是東北，那麼當地習俗，人的性格開朗，豪放。介紹一下我的想法，雖紙上淡兵，但或許對您有幫助。

家鄉是老工業基地，人情味很濃，看情景喜劇，東北一家人。

開店時先請客，造勢。讓人口口相傳，如不是本地人，可以請同鄉。請原工友。

菜品選擇，在原利潤保證的同時，給人以培線的感覺，雖然難，辛苦，但總會找到的。

用餐不打拆，不籌賓。但每人走後贈特色菜品，找貴的贈送，讓人都看出你真誠。半月後，客人穩定後，就不用了。