導讀：冰糖在我們日常生活中經常可以看到，我們往往採用冰糖來調味令食材變甜，冰糖一般人都可以吃的，但是糖尿病的病人最好就不要吃冰糖，冰糖的原材料是砂糖，冰糖是採用了冰糖的結晶再製造出來的，冰糖不僅可以食用而且還能起到很好的藥用價值。那麼大家知道食用冰糖有哪些好處嗎？冰糖的功效與作用是什麼？冰糖有哪些作用和功效？

一.冰糖的功效與作用

1.生津止渴的功效

冰糖具有生津解渴的作用。冰糖泡水喝可以潤喉去燥，使人清爽舒適，讓人的心情變得更好。

2.清熱的功能

冰糖具有清熱的作用，食用冰糖能清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

3.化痰止咳的作用

冰糖還具有止咳化痰的功效。冰糖能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。所以當我們感冒咳嗽有痰的時候會做成冰糖雪梨水食用，效果非常好。

4.滋陰潤肺的好處

冰糖具有潤肺的作用。冰糖富含維生素A，有保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染。

5.解毒的作用

冰糖能清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質，所以冰糖具有一定的解毒功能。

6.祛脂降壓作用

冰糖能夠使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。

二.冰糖的營養價值

冰糖富含的銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，面板、腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。2.富含碳水化合物，是構成機體的重要物質；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。

食用用途：

1.冰糖可以做為糖果，也可以製作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

2.冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點；著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜餚。

3.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

4.冰糖可以放入咖啡裡，且香甜可口。

藥用用途：

1.冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。

2.藥理作用：能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應症：其5%溶液為等滲液，用於各種急性中毒，以促進毒物排洩；10%~50%為高溶液，用於低血糖症、營養不良，或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。

三.冰糖的食用方法

大塊的冰糖可以將其放入一器皿內，放入微波爐轉20-30個數，然後取出用手就輕鬆將其掰成小塊了（省事、省力），待晾涼後裝起來便可以了。以下介紹幾個有關冰糖的簡單吃法：

冰糖雪梨

冰糖雪梨不僅可以潤肺生津，還可以清熱降火，是很不錯的食補甜湯。這裡和大家一種簡易的冰糖雪梨做法。

1.準備材料：雪梨1個，冰糖適量；

2.將梨的蒂部去掉，切開一個小蓋；

3.將梨中間的梨肉和梨核去掉；

4.將梨肉和適量的冰糖一起放入挖空的梨當中；

5.將梨放入碗中，再放入電蒸鍋中蒸制約一個半小時即可。

注意事項

1.蒸梨會流出很多甜湯，最好選擇深一點的容器。

2.如果覺得挖空梨核麻煩，也可以把梨洗淨後去皮去子切成塊，放入碗中，再加點冰糖，直接蒸。

冰糖銀耳蓮子羹

冰糖銀耳是一道傳統的漢族名點。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品。

1.準備銀耳30 克，紅櫻桃脯20 克，蓮子30克，青紅絲1克，冰糖適量。

2.用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然後把銀耳洗淨去蒂；

3.鍋中注入2500ml的礦泉水，然後把清洗乾淨的銀耳放入；

4.往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉；

四.冰糖的儲存方法

冰糖以透明者質量最好，純淨，雜質少，口味清甜。要選擇購買微黃的自然結晶的塔冰為好。越潔白的說明加工的過程越多，太精了並不是最好的冰糖。半透明者次之。

冰糖、冰片糖、方糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖均應儲存在乾燥、陰涼處，包裝袋或包裝盒開啟後最好裝入密封的玻璃或塑膠瓶中或用畢後立即把塑膠袋口封緊避免受潮和Sunny直射，否則食糖易變黃色，蔗糖發生轉化，甚至滋生微生物，蟎蟲。

宜食：老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解症狀有一定的幫助。每天20克左右。用冰糖調配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用於煲制各種滋補食品。

忌食：一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者必須忌食。

五.如何挑選好冰糖

別以為小小的冰糖你就能征服了，那你知道怎麼挑選好的冰糖嗎？這也是門學問哦，可千萬不可忽視哦！下面來看看挑選好的冰糖必須要掌握的機能吧！

1.觀察其外狀

一般說來，看起來晶粒均勻，色澤微黃或清亮雪白，半透明，有結晶體光澤，無明顯雜質的冰糖質量較好。當然，也並非顏色越白越好，因為越潔白的說明加工的過程越多，太精了並不是最好的冰糖。微黃的自然結晶的塔冰往往更為自然；而質量較差的冰糖則往往發黃、發暗，這很可能是因為冰糖受潮所致。

2.聞其氣味

選購冰糖時還應聞聞氣味，避免賣到有異味的產品。

冰糖，全國各地均有生產，是砂糖的結晶再製品。具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功效，可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽乾、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。

冰糖，是庶糖加上蛋白質再提煉而產生的結晶體。

冰糖在我們生活中的作用有很多：

1、在燒菜時調味。

2、在燒紅燒肉時做炒糖色來調色。

3、可以在咳嗽時止咳。

4、可以和梨放在一起煮能潤肺，

5、也能平時當零食吃。

冰糖是我們從小就很喜歡吃的東西，透明的看著舒服，而且還甘甜。