步驟 1

將黃豆清洗乾淨泡一宿

步驟 2

泡發好的黃豆再次清洗後放入破壁機，加入2000ml的清水

步驟 3

用破壁機的果汁功能打50秒左右（我家的打50秒渣子就比較細膩了）

步驟 4

把打好的豆漿倒入鍋裡，注意鍋上準備好密度較高的屜布進行過濾，（我是把屜布用夾子夾在鍋的邊緣倒的豆漿，注意慢慢倒，豆渣一多容易堵塞順著旁邊溢位來）

步驟 5

過濾完豆漿後，再將盛放豆渣的屜布裹緊將豆渣鑽幹

步驟 6

把豆漿坐火上大火煮開，注意攪拌以防糊鍋，同時注意防止溢鍋，鍋開後再沸騰兩分鐘關火

步驟 7

煮好的豆漿放置5分鐘，冷卻到85度左右加入檸檬汁，邊倒入檸檬汁邊順時針攪拌豆漿，直到出現豆花為止，停止攪動，然後蓋上鍋蓋靜置十分鐘

步驟 8

準備個可以濾水的盆（也可以從淘寶買做豆腐的模具，我是用家裡洗菜的濾水盆，一定是底下有孔的），盆裡鋪上屜布，屜布一定要大於盆底，多餘的邊角立在盆邊，盆下再準備一個可以卡住濾水盆的器皿（用於接壓豆腐擠出來的水份）

步驟 9

把鍋裡的豆花盛入濾水盆的屜布上，全部盛入後把屜布多餘的邊折過來蓋在豆花上，如果不能全部蓋上就在用一塊屜布從上面直接蓋上

步驟 10

找個大小差不多的平底容器當蓋子，壓在豆腐上，然後找來家裡儘可能有份量的東西壓在蓋子上

豆腐腦不能用檸檬製作，豆腐腦是用黃豆製成。

豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。

先把大豆用2倍量的水浸泡12小時，然後用10倍量的水和大豆打成豆漿（這裡是指未浸泡的大豆重量，如50克的大豆用500克的水），把豆漿加熱至沸騰，然後關火靜置30秒左右，豆漿溫度為80度左右，把榨好的檸檬汁倒入豆漿中，迅速攪拌幾下，然後靜置20分鐘左右就OK。