可以的 需要準備的食材：主料有五花肉500克，家中剩餘的芹菜適量，輔料生薑適量，調料有食用油適量，十三香適量，料酒適量，生抽適量，食用鹽適量。操作係數：初級菜，簡單易操作。烹飪的時間：少於二十分鐘。

步驟一：將準備食材清洗乾淨，五花肉改刀切成大塊，放入料理機中，再加入切成片的生薑一起攪成碎肉末。

步驟二：芹菜切成小塊，和攪碎的肉末攪拌均勻，再放入適量的料酒，十三香，生抽和食用鹽進行調味。

步驟三：拿出一張包餛飩用的麵皮，將先前攪拌好的芹菜肉餡包在中間，做成鍋貼的樣子。電餅鐺（沒有的可以使用平底鍋）刷一層薄的食用油，放入包好的鍋貼煎至金黃色。

步驟四：翻面再煎，直到兩面都變成金黃色即可裝盤食用。 只需簡單的幾部，美味的芹菜肉餡兒鍋貼就能夠享用了，芹菜的清香搭配五花肉的美味，肥瘦相間的肉質滿口留香，如果此時再加上一碗軟糯香甜的粥或者香辣爽口的麻辣燙，那就是非常完美的享受了。鍋貼的餡料也可以隨意搭配哦，在家做上這樣一盤主食，不僅美味簡單易操作，而且解決家庭中剩餘的蔬菜，相信家人們都會非常喜歡吃的。

1，家中沒有料理機的小夥伴們可以使用菜刀，先將五花肉切成硬幣薄後的片，不要切斷哦，再反過來重複相同的步驟，再切斷即能變成大小均勻的肉末。2，用平底鍋煎鍋貼的時候注意火候的把控。3，鍋貼的餡兒可以根據自己的喜好進行更換，像韭菜雞蛋餡兒，豬肉大蔥餡兒等餡料都很是很受大家喜愛的，也可以選擇家庭中剩餘的一些蔬菜做哦！

鍋貼，是中國的一種特色小吃。隨著社會的發展，鍋貼也被越來越多的人接受，尤其是被當做早餐。無論上班族，還是學生黨，早餐吃鍋貼，再搭配上一碗粥，然後開始美好的一天！簡直不能再完美了。

鍋貼是用麵包和不同的餡，然後煎制而成的。它的組成和餃子的組成比較像，但是味道更加可口誘人。而且要比餃子酥脆！無論多麼好吃的食物，還是自己家做的實惠，更美味一些。那麼，如此美味的鍋貼，在家又如何做呢？

做鍋貼選用的麵粉和做麵包選用的麵粉是一樣的，都用高筋麵粉。用這種麵粉，不是因為它的蛋白質含量比其他麵粉更高一些，而是它比較有嚼勁，吃起來比較筋道，再通過後期的煎制，會更加香脆可口。

麵粉選擇好了，這時候就可以和麵了。做鍋貼和麵和包餃子和麵是一樣的。但要注意：和麵的時候要用溫開水，還可以在裡面加個雞蛋，這樣做出來的鍋貼會更香一些。面和好後，揉成麵糰，揉的時候要用些力氣，然後用盆將麵糰扣起來，發麵，大約十五分鐘即可。然後從麵糰的中間部位“挖”一個洞，用手來回的轉，讓它變成一圈細條。之後隨意找個地方斷開，揪成一小節一小節的，擀成麵皮。

鍋貼需要的皮要比餃子皮大一些，也厚一些，畢竟鍋貼需要煎制！那鍋貼裡面的餡呢？就和包子、餃子、餛飩裡的餡一樣了，種類繁多，有素餡的、純肉的或者是三鮮的等等。做什麼餡的鍋貼就要根據自己的愛好來選擇了。但無論選擇做什麼餡的鍋貼，調製起來方法都是一樣的。菜要切的小一點；肉一定要自己剁才有肉味；青菜的菜汁要加進去，避免維生素的大量流失。也可以在餡子里加少量的白糖，增加鍋貼的鮮味。之後按照同一個方向攪拌均勻。

面和餡都準備好了，就開始包吧！鍋貼大致的呈現長方形，它的包法很簡單，把餡子放到皮子的中間，然後將對著的兩邊向中間折起，稍微交錯一下就可以了，另外兩頭是露出來的，不用擔心，餡子不會出來的。在煎制過程中，要用小火，油熱以後，放入鍋貼，大約兩三分鐘，加入少量的水，這樣會讓鍋貼的最外面有又薄又脆的一層，吃起來更加香美。然後繼續煎制兩分鐘，鍋貼背面呈金黃色，就可以翻過來，用同樣的方法煎制另一面。

第一步：揉麵。用小盆取適量的麵粉，一邊向盆中倒入清水一邊用筷子攪拌麵粉，攪拌到麵粉成片狀就可以了。這個時候用手將麵粉揉成光滑的麵糰狀，蓋上一塊布，醒發20分鐘。

提示：醒面的中途用手再揉一下面，讓面揉的更光滑一些。

第二步：拌餡。

1、五花肉去皮後剁成肉糜，將肉糜裝入碗中。

2、取蔥白和兩篇姜分別剁成末狀待用。

3、向裝有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺醬油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、薑末和少量的白糖，用筷子將肉餡攪拌均勻。

4、向餡料中打入一個雞蛋，用筷子攪拌到上勁，用筷子插入餡料可以立住說明餡料已經上勁好了。

5、最後放入蔥花和一勺香油攪拌均勻即可。

第三步：擀麵皮。將醒好的麵糰再次揉成光滑的麵糰，搓成長條狀。用手揪成大小均等的劑子，用擀麵杖擀成麵皮即可。

提示：做鍋貼的麵皮中間是沒有鼓肚的，儘量擀成又薄又圓的麵皮即可。

第四步：包鍋貼。取一片面皮，中間放上少量的餡料後在麵皮兩邊各抹上少許的清水，將麵皮兩邊按實就可以了。

提示：鍋貼的兩邊是露餡的，不要全部都包上。

因為要防止烙鍋貼的時候餡料調出來，所以在包鍋貼的時候不要放太多餡，尤其是餡料距離鍋貼邊緣要留一定的距離。

第五步：做麵粉水。拿一個小碗倒入適量的麵粉，向麵粉中加入少量的水，攪拌均勻。

第六步：烙鍋貼。

1、平底鍋燒乾之後加入少量的食用油，關小火候將之前包好的鍋貼一次擺放到平底鍋中。

2、大約2分鐘以後鍋貼底部呈現焦紅色之後倒入之前做好的麵粉水，蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘左右。

3、大約3分鐘之後關火，這個時候看到鍋貼已經被烙熟了，用鍋鏟將鍋貼盛出來會發現鍋貼底部有一層焦紅色的硬底，鍋貼和鍋貼之間有一些粘黏，不僅好看還好吃。

好了，以上就是自己在家中製作鍋貼的具體辦法了，其實方法也挺簡單的，主要是餡料做好，烙鍋貼的時候注意用小火，否則鍋貼很容易糊掉的哦。

1，先把豬肉剁成肉末，加入適量的蔥薑末、食鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉和一個雞蛋放小盤裡攪拌均勻。

2，取適量的麵粉加入水後用手反覆揉搓成一個麵糰，就是我們正常發麵的手法就可以。

3，然後把麵糰放在案板上切成一個個小劑子，用擀麵杖幹成鍋貼皮，就是類似於大號的餃子，嫌麻煩的話可以直接去菜市場購買餃子皮，不過肯定是沒有自己擀出來的好吃，個大，口感好。

4，然後按照包餃子的方法包成大個的大餃子模樣。

5，拿出平底鍋，最好是不粘鍋那種，在鍋上均勻塗刷上一層食用油小火把油靠熱。（花生油很香哦）

6，然後把鍋貼均勻的擺在鍋中，開中火進行煎制。

7，待鍋中鍋貼慢慢膨大後，均勻的澆上一層面粉水， 最好是水要沒滿整鍋，不能太多 也不能太少（水少了容易胡鍋）蓋上鍋蓋燜上起碼5-10分鐘左右。

8，待燜到鍋中湯汁所剩不多時，輕輕給鍋貼全部翻身，在剪制5分鐘左右湯汁收盡，底面煎至金黃，即可盛出開吃了。配上醬汁蒜泥更美味哦。