秋葵您不妨試試這樣做，特別好吃，喜歡的也可試試；

秋葵、蝦仁、料酒、鹽、薑絲、雞精

1；先將秋葵去蒂洗淨切小段，蝦仁用料酒，鹽，薑絲醃製

2；鍋中加水燒開放入秋葵焯燙一會撈出過涼水瀝淨水分

3；胡蘿蔔洗淨切片

4；鍋中倒油燒熱放入蝦仁翻炒片刻盛出

5；鍋中再放少許油燒熱倒入秋葵和胡蘿蔔翻炒均勻

6；倒入炒好的蝦仁加鹽和雞精調味即可盛出

壹周君愛上秋葵，就是這兩年的事情。兩年前，一個身在都市，心繫田園的閨蜜，在家中院子裡成功種出秋葵後，堅決要分享給最佳損友——也就是壹周君我了！

於是，壹周君在家中露臺的大花盆裡隨便撒種子，誰知，奇蹟出現了——竟然這麼好種，秋葵活了，而且撒一次種好像是可以長3年（不知道是不是記憶有差），於是，就從這時候開始，壹周君每個酷暑的餐桌，就是跟秋葵相伴走過來的。

要說搭配什麼才好吃，我覺得白灼秋葵，其實最為清新可口。

燒水後加入少量鹽、油，放入秋葵，煮幾分鐘撈出，瀝乾水分，盛盤，薑絲鋪在秋葵上，淋入調料即可。

如果非要找個搭檔，雞蛋炒秋葵算是絕配，秋葵依然要開水浸泡後瀝水，然後將雞蛋打勻，拌入糖、鹽和生抽，燒熱鍋下油，放入秋葵，大火快炒，加入雞蛋，小火炒熟即可。

秋葵炒雞丁，也是超級適合減肥的菜品。

雞丁肉其實有點食之無味，所以要用十三香、生抽、生粉、橄欖油醃製備用，秋葵過水切丁。

熱鍋加橄欖油，倒入醃好的雞丁，大火翻炒，雞丁變色後加入秋葵，調入少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒均勻即可。

比較創意的做法還有腐皮秋葵卷、秋葵握壽司等。

腐皮秋葵卷是豆腐皮加工成比秋葵長度略短的條型狀，麵粉加水調成糊，備用；秋葵過水後瀝乾，腐皮平鋪捲入秋葵，沾麵粉包住，鍋內加大油，倒入包好的腐肉卷，炸於腐皮發脆，起鍋瀝油；沾甜辣醬食用。

秋葵握壽司是秋葵切去蒂頭，放入滾水中汆燙至翠綠色。

取適量的壽司飯，放上秋葵，裝入自制捲筒紙卷中，剪開一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

除此外，秋葵的搭檔還很多，比如腰果炒秋葵、秋葵炒肉、秋葵炒蝦仁、秋葵香乾、秋葵蒸蛋羹……都是清新可口的美味健康菜。

第一次看見秋葵，就被它的外表所迷惑了。秋葵原產於非洲，現在中國南方地區有種植，所以生活在北方的我們見得非常少。在市場上看到新奇的蔬菜，人們都會了解一下怎麼吃和怎麼做，然後買回家來嚐嚐鮮。

對於很多的人來說，在做秋葵到時候有一件讓人非常煩惱的事情，那就是秋葵中有很多黏液。秋葵粘液那是一種多糖物質，而這種多糖物質能不被人體吸收，只會穿腸而過，可以刺激腸道蠕動。

秋葵中的營養成分也很豐富，含有礦物質鈣、鉀、維生素c、膳食纖維，這些營養成分與其他蔬菜相比並沒有什麼特別之處。秋葵和其他蔬菜是一樣的，日常飲食當中我們需要多吃多攝入。從價格的角度來說，還有不喜歡秋葵的黏液的朋友，完全可以選擇其它蔬菜，不是說非要吃秋葵不可。

秋葵不僅外形比較奇特，它的口感也是比較奇特的。秋葵適合炒、燉、拌，可以與秋葵一同搭配的食物也相當豐富。

秋葵血塊

配料:秋葵，血豆腐，彩椒，蔥薑絲、少許的鹽、雞粉。

製作:

1，將血豆腐切成小丁焯水，秋葵整個焯水後切段兒。

2，鍋內少許油，將蔥絲薑絲爆香。倒入血豆腐塊和秋葵秋段翻炒。

3，出鍋時加入少許鹽和雞粉翻勻即可。

秋葵炒蛋

配料:雞蛋、秋葵，鹽，油。

製作:

1將秋葵洗淨，焯水備用。

2，炒雞蛋(選擇不粘鍋可以減少用油量)，加入秋葵翻炒，出鍋時加入少許鹽。

注:秋葵整隻焯水，可以防止營養素的流失。

秋葵生活中很多人都喜愛的蔬菜，秋葵營養價值很高所含有的果膠、牛乳聚糖等，具有治療胃炎、胃潰瘍、保護面板的神奇功效，秋葵還含有豐富的鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果，因此秋葵被許多人做為保健蔬菜食用，秋葵的做法也是有很多種，常見的有秋葵炒雞蛋、秋葵炒肉、蒜蓉秋葵、香煎秋葵、涼拌秋葵等等，秋葵搭配的雞肉也是一道很不錯的美味，分享一下我在家做的香辣秋葵雞丁。

準備食材：秋葵、雞腿肉、紅菜椒、生粉

佐料：大蒜、辣椒粉、食鹽、耗油、料酒、胡椒粉

秋葵清洗乾淨切成斜段，大蒜切片（碎）紅菜椒清洗乾淨切塊。

雞腿肉去骨切成小塊，盛入碗中加少許食鹽、料酒、生粉、五香粉攪拌均勻醃製5分鐘左右。

鍋中熱油，大蒜下鍋爆香，雞肉下鍋一起翻炒片刻，雞肉變色後倒入秋葵、紅菜椒翻炒片刻。

可適量加少許開水，燒開後放入少許食鹽、辣椒粉，攪拌均勻大火收汁就可以出鍋了。

秋葵配墨魚仔，石鍋養生秋葵

該菜鹹鮮香辣，食客喜愛度較高，且秋葵富含人體所需微量元素，營養價值高，符合現代人的養生需求。

墨魚仔150克洗淨，放入玻璃碗中，加入鹽3克、料酒50克、蔥10克、姜20克醃製5分鐘；秋葵500克洗淨，去蒂，一分為二。

將石鍋燒熱，放入色拉油60克，入蔥段、薑片、小米辣各10克，蒜片50克，煸炒出香味，下入醃製好的墨魚仔翻炒1分鐘，下入切好的秋葵，放入美極鮮、生抽、辣鮮露、豉油各10克，白糖5克，焗2分鐘即可上桌。

葵菜“五菜之首”“百菜之王”的榮譽稱號，不是自封的，而是靠實力打下來的。它因為易種易活、四時常有，而陪伴古人度過了漫長的歲月，直到元朝末年，才低調地隱退江湖。如今，葵菜重出江湖，也就是我們所謂的秋葵！

秋葵又名羊角豆、毛茄，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。秋葵，小編喜歡用來涼拌，吃起來非常爽脆好吃。今天西安唯典小吃培訓中心的小編就與大家分享下自己的涼拌秋葵的技巧，感興趣就一起學習下吧：

需要準備的主料:秋葵1斤、大蒜半個、小紅椒1個、油少許、醋少許、蒸魚豉油少許、香油少許

1.鍋裡放入適量的水，放入少許鹽燒開，放入秋葵(秋葵過下水時間不要太久 )

2.顏色變深變嫩，即可出鍋，大概2-3分鐘，澇幹水分，過下冷水

3.然後去頭，切兩半，放入盤中，淋上蒸魚豉油（蒸魚豉油淋上去要入味)

4.碗中放入蒜末，小紅椒，醋和香油，熱油燒好倒入碗中，攪拌(拌點蒜末更香)

5.淋在秋葵上即可

秋葵最保持營養的吃法---蒸秋葵配紅蔥酥

主料：秋葵

輔料：紅蔥頭、蔥末、蒜末

調味：醬油3勺、紅糖1/2勺

製作過程：

1、秋葵洗淨去蒂對半切開。

2、入上汽蒸鍋中蒸8分鐘，取出盛入盤中。

3、紅蔥頭去皮切丁，蔥、蒜切末備用。

4、鍋置火上注入適量油，紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色。

5、濾淨蔥油，取紅蔥酥待用。

6、鍋留底油，爆香蔥、蒜末，烹入醬油、紅糖。

7、加少許水煮沸，關火備用。

8、將味汁淋入盤中，撒紅蔥酥即可。

小貼士：

1、為了保持秋葵的營養成份和口感，焯水時間不要超過3分鐘，蒸制時間不要超過8分鐘。

2、秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標誌，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什麼擠壓，用指甲輕累一劃破而有汁的就是最新鮮的。

3、 秋葵裡面的籽和膠液具有獨特的保健功效，烹飪的時候不要嫌這些膠液太多麻煩，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪或清蒸。

4、秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一，一般人群均可食用。煮秋葵忌用銅、鐵等器皿，會導致秋葵很快地變色，對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

5、秋葵越小越嫩，大長太大的秋葵纖維較多，口感不好。選秋葵時候用手捏捏其軟硬感覺不發硬，有點韌度為好，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕，色彩自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩；表面皺縮或褪色的，就不新鮮了。