回覆列表
  • 1 # 四海尋漁

    我個人覺得還是差不多吧,沒感覺到哪裡有不同的營養價值,可能野生魚在味道和心理上要比養殖魚好點吧,畢竟得不到的永遠是最好!

    舉個例子,九十年代那個時候生活在農村就從來沒有這種說法,我是湖南人,基本上那個時候別說野生魚,像野生的甲魚、泥鰍、黃鱔、青蛙、野雞、野兔等等這些東西吃得太多了,所以我現在不覺得這些東西有什麼特別的營養和好吃,當然對於城裡人和有些地方的人來說由於地理和其它方面的影響很少見到這些東西,所以就會感覺特珍貴特補吧。

    以上只是我個人的一些觀點,並不代表任何人,請勿對號入座!

  • 2 # 寂寞沙洲2017

    這個是肯定的,養殖的活動範圍小,吃的都是飼料,長得快,野生得要半年才長二兩養殖的半年就長半斤。野生的,生長時間長,活動範圍廣,食性雜,水流動性大這些都決定了魚的品質

  • 3 # 農村阿康

    野生魚肉是我們平常生活中最好的肉食,我們農村有句順口溜是,吃魚的姑娘長的美,吃魚的小夥身體棒,吃魚的娃娃聰明蛋,我們農村小孩經常吃的是野生鯽魚湯

    野生魚肉質細嫩鮮美含有DHA,有利於兒童智力開發,野生魚生長週期長,吃的也很豐富野生魚長期在天然環境中不含任何激素,所以說野生魚是魚中精品。然而飼養的魚生長週期短吃都是魚飼料肉質很柴,營養和野生魚沒有可比性的,飼養的魚有可能還含有激素。所以總結野生魚的營養價值高於飼養魚的。

  • 4 # 蘇蟹閣

    並不是!事實上,養殖魚的營養一般來說會更高!

    我們經常聽到這樣的說法:“野生的魚更鮮,野生的魚更有營養”。其實,這是一種誤區。

    曾經西南大學做過一個這樣的實驗,選用江團、草魚、清波、花鰱這四種魚類,分別檢驗這四種魚類的野生版及養殖版的營養元素含量。

    實驗結果表明,這四種魚類的野生版和養殖版,它們的蛋白質、脂肪、無機鹽、礦物質、氨基酸含量都差不多,甚至養殖版的數值要更高。

    也就是說,養殖魚的營養價值,要比野生魚更高。

    其實,這是因為現在魚類養殖技術已經很純熟了。一般情況下來說,飼養條件越成熟,養殖魚的營養價值就越高。

    不僅僅是營養,養殖魚還有一個優勢,那就是安全。

    在歐美,野生魚類往往都不被作為食品推薦,因為它們的生活環境、食用的餌料等,都是沒有安全保障的。人工飼養的魚類,在這方面來說要安全、健康多了。

    總體來說,還是更加建議大家吃人工飼養的魚類,沒有必要花高價去特意購買所謂的“野生魚”。

  • 5 # 牧海

    野生魚類的營養價值一定比養殖高嗎?這是一個比較常見但又具有爭議的問題。

    無論是野生的還是養殖的魚類,我認為在評價其品質優劣的時候,要考慮到三個方面:營養價值、質量安全以及風味三個部分構成,營養價值可以說是其中最基本的前提條件。

    一般來說,野生的確實比養殖的營養價值高

    魚類的營養價值和魚的種類以及與自身的營養條件相關,而與野生的還是養殖的也有一定關係。

    為什麼這麼說呢?

    一般來說,魚類的營養價值主要體現在不飽和脂肪酸的含量即EPA和DHA的含量。研究發現,養殖魚類和天然魚類相比,養殖魚類的EPA和DHA等不飽和脂肪酸的含量較低,很難達到保健的作用的要求。

    這主要是因為養殖魚類投餵的是人工配合飼料,為了降低生產成本,養殖場常常用植物油作為脂肪來源,而這些物質在魚體內不能轉化成EPA和DHA,致使養殖魚類的營養價值大大降低,達不到保健要求。

    而在野生環水域中的魚類,則可以透過攝食枝角類、橈足類、昆蟲、藻類等水生動植物來提高自身的不飽和脂肪酸含量,相對來說營養價值較高。

    有些養殖魚類的營養價值是高於野生魚類的

    魚類的營養價值取決於飼料的蛋白含量,與養殖方式也有密切關係。

    因此不能我們不能籠統的講野生的魚就一定比養殖的魚的營養價值更高,而要根據養殖方式(精養還是粗養)和飼料質量(蛋白含量、微量元素)等區分對待。

    其次,生產上可以透過各種措施對養殖魚類的營養價值進行調控,使其接近於野生魚類的水平。比如,野生的草魚肉質較肥,脂肪含量高,口感較差,因此可以在上市前對草魚進行暫養,透過不喂飼料或少喂飼料的方式,使草魚在運動過程中減少脂肪含量,經過30~60天的瘦身就可以使草魚的口感風味改善,甚至接近於野生的魚類,售價也會因此提高。

    魚類的營養價值還與其他多種因素有關

    前面已經提到魚類的營養價值與魚的種類有關,在魚的種類確定的情況下,生產上還可以透過其他多種方式來來調控或改善魚類的營養條件。

    改善水質

    清水養好魚,一般來說水質條件直接會決定魚的品質。

    中國廣西地區的山泉水資源非常豐富,當地人們利用流動的山泉水,投以青飼料來養殖草魚,使其品質提高,每一斤可以賣到30元左右;在湖泊、水庫出產的魚,其價格比普通池塘養殖的更高,也更容易收到消費者的追捧,也是同樣的道理。

    飼料新增劑的合理使用

    魚類對營養物質的需求是多方面的,在生產中,養殖戶經常透過新增不同的飼料新增劑來滿足不同魚類的生長需求,提升品質。

    例如,人工養殖的鮭魚肌肉為白色,在飼料中新增蝦青素以後肉色才會變成天然紅白相間的肉色,其中含有豐富的胡蘿蔔素,在銷售時才會買上更好的價錢,因此在適當的情況下運用飼料新增劑可以改善魚類呢品質,提升其營養價值。

    ▼▼野生鮭魚

    提高飼料中優質蛋白的含量

    水產養殖三字方針是“水、種、餌”,其中餌料對於魚類的營養價值有直接的影響。特別是對於肉食性魚類,其對動物蛋白的需求量更高,飼料蛋白含量達不到會嚴重影響其生長髮育,其營養價值也會大打折扣。

    除了要投餵優質飼料,在親魚產前培育、仔稚魚苗種培育階段還應補充投餵滷蟲(豐年蝦)、水蚯蚓等生物餌料,這對提高親本的產卵量、提高幼苗成活率等具有重要意義。

    ▼▼豐年蝦,魚蝦蟹優質的餌料生物

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