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1 # 爽二張
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2 # 北京老味道
做為有多年行業經驗的人員，我可以回答這個問題。 凍酸奶又叫frozenyogurt,起源於南韓，美國眾多的凍酸奶店都是南韓人開的。美國的凍酸奶店大多數為自助式，一個店用3臺或者8臺軟式冰淇淋機，一個店裡有6一12種口味供選擇。美國凍酸奶店大多是稱重式。凍酸奶用的原料大多是凍酸奶粉或者酸奶漿，第一種做法是用凍酸奶粉加上牛奶、酸奶，果汁攪拌均勻靜置15分鐘，然後加入軟式冰淇淋機制冷10分鐘就好了。第二種方法是：把工廠出品的液體的凍酸奶漿直接倒入軟式冰淇淋機，製冷10分鐘左右即可。凍酸奶經過10分鐘製冷就可以像冰淇淋一樣打入紙杯裡了，再加入各種乾果水果、果醬等各種輔料，一杯凍酸奶就做好了。多年行業經驗，歡迎交流。
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3 # 徐記知味快餐
1、準備好酸奶135克、橘子（或者其他水果）4個、鮮奶油100g，砂糖25g、吉利丁片7g、冷水50g 。
2、將水果榨成汁，過濾兩次備用，5g吉利丁片用30g冷水泡15分鐘，瀝乾備用。
3、鮮奶油+20g砂糖+80g橘子汁+檸檬汁7g，小火煮開。
4、離火，加入瀝乾的吉利丁片，攪拌均勻、
5、加入酸奶，攪拌均勻。再過篩一次。
6、倒入小杯中。冷藏5小時，過夜也可。
7、待奶凍差不多凝固時，開始製作橘子果凍層。剩下2g吉利丁片用20g冷水泡開，瀝乾備用。剩下的橘子汁加+5g砂糖+3g檸檬汁煮開。
8、煮開後立刻離火，加入瀝乾的吉利丁片，攪拌至均勻。
9、過篩，放涼至20度，倒入已經凝固的奶凍上。冷藏3小時以上，凝固。一定要放涼了再倒，不然會把奶凍層融化。
10、果凍層也凝固後，把橘子瓣裝飾在上面，即可食用啦。
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4 # 十八先生
原料：蛋黃三個，白砂糖30克，鮮奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升。
蛋黃加糖打至奶白色，鮮奶倒入鍋中小火加熱至鍋邊起泡，不能煮沸。慢慢倒入打發的蛋黃拌勻，倒回鍋中慢慢小火煮至濃稠，不停攪拌，約煮15分鐘，直到勺子背面能夠粘起雪花漿。放涼後倒入酸奶拌勻，冷凍40分鐘。取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍，可根據實際情況重複以上步驟，吃的時候在上面淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
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5 # 牧子美食1413
炎炎夏天，想吃冰淇淋，又害怕冰淇淋不健康？可以試試自己動手做款酸奶冰淇淋，自制酸奶好處多多，沒有市面上摻雜的各種新增劑，口味還可以隨意調節。它含有大量的益生菌，它比牛奶容易讓人體吸收，每天一杯，排毒清腸。所以閒來無事，在家裡做一點酸奶飲用吧。
下面介紹幾種自制酸奶的方法：
一.準備材料：密封容器若干（最好是玻璃的）、酸奶機一個、酸奶酵母粉一包（可用安琪）、純牛奶1.2升、糖。
將所有用具消毒清理乾淨，留待備用。
在合適的容器中，倒入200ml的純牛奶，在將酵母粉倒入，然後用乾淨（無油無水）的筷子充分攪拌均勻。
再倒入剩下的純牛奶。
將裝有牛奶的容器放入酸奶機，設定酸奶程式，夏天7-8小時，冬天9-10小時即可。
無法及時飲用的話，將酸奶封裝入密封容器，冰箱儲存即可。
二、準備材料：微波爐一個、密封容器一個、密封小玻璃瓶若干、老酸奶一盒、牛奶、糖。
將所有用具消毒清理乾淨，留待備用。
將牛奶倒入可密封的、消毒好的容器內，加入糖攪拌。
將裝有牛奶的密封容器密封好，放入微波爐中，加熱45秒左右。（牛奶溫度控制在30-40度左右為宜）
弄好的牛奶加入酸奶，攪拌均勻。
攪拌好的用密封容器裝好，放入保溫袋，發酵8小時左右。（夏天室外的溫度剛好，發酵7小時即可）
三、準備材料：（最簡便的酸奶方法）密封容器一個、密封小玻璃瓶若干、老酸奶一盒、奶粉（全脂奶粉）
將所有用具消毒清理乾淨，留待備用。
按比例用奶粉將牛奶調配好。（注意用溫水衝調較好，牛奶溫度控制在30-40度左右為宜，冷水衝調不開）
倒入酸奶攪拌均勻。（酸奶不用倒入很多，一點即可）
攪拌好的用密封容器裝好，放入保溫袋，發酵8小時左右。（夏天室外的溫度剛好，發酵7小時即可）
不能及時食用的酸奶要儘快食用，或者分裝放入密封玻璃瓶，放入冰箱，不然會變得非常酸，以致變質。
想吃酸奶冰淇淋的話，放入冰箱冰凍。（可加入果醬調味，以往釋出文章有果醬做法，冰凍時間按個人喜好即可）
Ps：純牛奶製成的酸奶會有點稀，可以在攪拌純奶前加入奶粉。
酸奶雖好，但吃多了，會影響消化，而且冰鎮成冰淇淋後，因為冰性食物對身體的腸胃不好，所以還是要少食用一些哦！
最後，牛奶和酸奶均適合飯後半小時飲用，晚上食用酸奶能更好的吸收其中的鈣質。
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6 # 足壇小飛俠
在家也能輕鬆製作牛奶冰淇淋方法簡單易學
就地取材 看看家裡能用的都有哪些 ？
酸奶和水果估計每家每戶都有 ，
第一步：取一個乾淨的玻璃小碗
第二步：把香蕉 草莓 切成小塊
第三步：把巧克力 用刀切碎
第四步：把酸奶 香蕉 草莓放入碗內拌勻 ，
再把巧克力碎撒到最上面
第五步：用保鮮膜封口 然後放入冰箱內冷藏
一般需要兩到五分鐘 可根據這個人喜好控制時間。
水果可根據家中現有食材 也可根據自己喜好新增。
夏日炎炎 自己動手DIY, 是吃貨們的必備技能 快快動手吧！
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7 # 菠蘿乾奇異果老酸奶
料：淡奶油300克、酸奶300克、白糖20克、芒果肉100克、檸檬汁幾滴
教程：
1⃣️，淡奶油加糖和檸檬汁用打蛋器低速打發至有紋路的狀態
2⃣️，加入濃稠酸奶翻拌均勻，再用打蛋器打發到有明顯紋路的狀態
3⃣️，這個時候原味酸奶冰激凌就做好了，可以根據自己的喜好加芒果泥、草莓泥、蔓越莓、奧利奧碎，想吃什麼口味就加什麼，然後倒入容器放冰箱冷凍24小時即可
小貼士：沒有打蛋器的小紅薯可以用吃飯的筷子，3根筷子快速順時針攪拌打發淡奶油即可
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酸奶對於一般的女生來說都是不可抗拒的，因為酸奶不僅能幫助腸胃消化，提高人體免疫力，降低血壓，補鈣作用也非常好，聽說還具有減肥瘦身的作用！那麼就請看看怎麼做吧！
首先做酸奶水果凍的主料有“新鮮水果適量，原味酸奶300-400ml，蜂蜜適量”
第一步：選取適量水果切碎，將切碎的水果一次放入製冰格中，淋上蜂蜜。
第二步：用勺子舀出適量酸奶，淋到弄好的水果碎中。（記住要震幾下，氣泡擠出，使酸奶分佈均勻）
第三步：放入冰箱，冷凍六個小時左右待冰凍脫模後，淋上酸奶，口味更佳哦~