冬吃蘿蔔夏吃薑，還有的說吃蘿蔔進城 ，醫生關門.....此類的說法很多，不過都是一個意思，那就是秋冬天吃點蘿蔔那是非常滴好的。這是以前做的沒發，翻看手機找出來的羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；白蘿蔔適合人群：1. 一般人都可食用。2. 蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃

難度：配菜(中級)

時間：10-30分鐘

食材清單

白蘿蔔適量

羊排適量

姜適量

蔥適量

幹山楂片少許

枸杞少許

鹽適量

花椒少許

大料少許

料酒少許

雞精少許

烹飪步驟

1/4

羊排用清水浸泡一小時以上，泡出血水後，鍋里加入足量的水，加入蔥段，姜塊冷水和羊排一起下鍋焯下水，撈出洗淨

2/4

將焯過水的羊排放入砂鍋裡，加入入砂鍋中，加水，一次加足。加入幾粒花椒，一粒八角，蔥姜，山楂片，料酒等大火燒開小火慢燉1個多小時近2小時吧

3/4

蘿蔔切滾刀塊，不要早早放入，當羊排湯燉的差不多的時候放入，並加入枸杞燉15分鐘足夠了。

最後一步

加調味料，出鍋前最好撒點兒香菜。

小貼士

. 煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味

羊排燉蘿蔔，首先從選料開始

1、挑選羊排時，儘量挑選脂肪少的。

2、配料有，蔥薑蒜，花椒，白胡椒，鹽、糖，各適量，白蘿蔔1根。

3、白蘿蔔去皮，切成滾刀片塊。

4、羊排切段，涼水下鍋，水開五分鐘後，將羊排從鍋中撈出，洗乾淨，重新換一鍋水燉煮，加入配料，繼續燉煮，水開後，放入蘿蔔繼續燉煮，開鍋後轉小火燉煮40分鐘。羊肉酥爛，盛出撒上香菜即可。

1.先準備食材吧

2.蘿蔔切大塊

3.羊排➕生薑➕花椒➕八角水煮開，去沫子

4.鍋裡取出羊排，沖洗乾淨

5.熱油，放入大料，翻炒出香味

6.加入羊排，翻炒。

7.加入鹽、糖、醬油、紅酒（白酒也可）丶醋翻炒均勻

8.加入蘿蔔翻炒一會，加入橘子皮和辣椒

9.加水，沒過羊排，中小火燉50分鐘，有大砂鍋，放入大砂鍋裡燉最好。

10.帶湯汁收的差不多撈出即可

最後撒些蔥花，就OK了

新鮮羊排洗淨斬段，焯水去血沫。大蔥切段，生薑切片，白蘿蔔切滾刀塊。鍋燒熱放少許色拉油，燒七成熱，放大蔥薑片爆香，放入羊排爆炒兩分鐘至肉質變色。砂鍋洗淨放入羊肉，加水，水多加一點，放入幾片當歸大蔥段和生薑大火燒開，轉文火慢燉四十分鐘，放鹽和五香粉調味，放入白蘿蔔塊，繼續燉十五分鐘左右，撒上蔥花。簡單的蘿蔔燉羊肉就ok拉。

注意事項：1.燉羊肉放兩片當歸可以去羶味，不能放多，放多藥味太大。

2.鹽不能放太早，鹽放早了羊肉發黑發緊，比較柴，影響口感。

原料：羊排（或羊肉）500克、蘿蔔300克。調料：八角3只、香葉5片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、糖10克、酒10克、生抽5克、花椒2...

1.羊肉和蘿蔔洗淨後切成塊；鍋中水燒開後再放入羊肉、料酒，煮開瀝乾水份待用

2.鍋內油7成熱後，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、白糖繼續翻炒

3.放入羊肉塊翻炒，然後調入料酒，炒幹水份

4.將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、薑片，然後加入開水淹沒羊肉；大火燒開後轉中火燉2個小時

5.待羊肉8分熟的時候，放進蘿蔔燉至變軟入味；加雞精、鹽調味，最後撒上香菜即可

首先羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用

蘿蔔燉羊排的做法如下

首先準備材料

羊排骨 900g 白蘿蔔 500g 胡蘿蔔 200g

大蒜 100g 生薑 50g

1，先將羊排洗淨，切成大塊。白蘿蔔去皮切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊待用

2，鍋入水下去羊排，下入料酒。（煮至沒有血水撈出冰涼待用）

3，鍋入油（多一點）下去大蒜，生薑，幹辣椒炒香（香料:八角，桂皮，香葉，草果，丁香）

4，下入紅九九火鍋料約100g下去羊排炒至顏色均勻下去水，大火燜煮50min下去蘿蔔，調味下入鹽，繼續燜煮30min即可

寒冷的冬天，吃東西，大家首先想到的是該怎麼進補，那當然就是吃肉。那麼第一時間想到的就是來上一鍋羊排燉蘿蔔，那該多麼的愜意。外面寒風呼嘯，躲在屋裡啃著羊排喝著湯.....生活美滋滋。

準備的材料有:羊排500克，白蘿蔔 1000克，大蔥 一根，生薑 一塊，花椒 30粒，生抽 老抽 鹽巴 各一勺。冰糖幾小塊。

第一步，羊排切好，放入鍋中，放花椒，加水，然後焯水。

第二步，準備各種著料。鍋中焯的出現的血沫要打幹淨，出鍋水不要倒掉。第三步，焯好的羊排倒入砂鍋中。第四步，把剛才備好的各種調料放入鍋中，糖，鹽巴，生抽，老抽。

第五步，把剛才焯羊排的水沒倒掉的水放入鍋中，大火燒開，蘿蔔切滾刀放入鍋中。第六步，小火燉一個半小時，裝盤出鍋。

注意:1，用砂鍋燉羊排，能最有效的保持住養分不流失，更能保持食物的原汁原味。

2.白蘿蔔有抗癌，養胃並且益氣的作用，特別適合冬天食用。尤其在燉羊排的時候加上，還能解油膩。蘿蔔在做菜的時候皮最好不要去掉，因為皮含鈣豐富。

3.此湯特別適合冬天冷手冷腳的女生。

我們這邊都喜歡吃羊排燉胡蘿蔔，原汁原味色香味美。下面我為大家講解一下做法，很美味噢！

原料:新鮮的羔羊排一塊

胡蘿蔔三根。

調味:鹽 味精 啤酒

香料:花椒，小茴香，幹辣椒。大蔥，姜，蒜

做法:羊排剁小塊衝盡血水，上火加水沒過羊排大火燒開撇清浮沫。把香料用紗布包好放入鍋裡然後啤酒倒進去，等到羊排快熟時候放鹽接著把切成滾刀塊的胡蘿蔔放入。最後羊排煮爛出鍋時放入味精調味。好了，羊排燉胡蘿蔔就做成了。湯比肉還美味啊！