首先，做排骨湯有兩種，一種清湯，一種濃湯，看你喜歡哪種。

不管是哪種，都要將排骨泡去血水，這步很重要。

如果做清湯的，將泡好的排骨綽水，然後再煮，這樣煮出來的湯清澈香甜。

如果做濃湯的，將泡好的排骨炒過後再煮，這樣煮出來的湯是白色濃湯。

排骨湯要有養生的效果，可以放點淮山藥，枸杞子。

淮山藥富含維生素和蛋白質，具有補脾養胃、補肺益腎功效。

枸杞能增強免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。

藥食同源，食療比用藥好，所以我不怎麼吃中藥滋補，還是在吃食上下功夫。

另外肉類的湯最多煮一個小時左右，不要過於時間長，會產生嘌呤哦！

1，小排一斤，棒子骨(一根)。紅棗，枸杞子，當歸。

2，小排洗乾淨砍成段，棒子骨洗乾淨砍斷。紅棗洗乾淨泡水，枸杞子泡水，姜。

3，小排，棒子骨，起放鍋裡焯水，然後再洗乾淨，放入壓力鍋，煮開，後，放點鹽料酒，姜。壓十分鐘。

4，然後放煲湯鍋，把小排，棒子骨放進去，再倒入剛才的原湯開始煲，薑片，放紅棗，料酒，當歸，開小火煲三十分鐘就好了。

5，營養排骨湯，是一種溫補，湯濃原味，熱的喝起來很舒服，涼了就不要喝。

6，飯後喝一碗湯，鹽味不要重合適就好。

7，此湯，補氣養陰，補腎氣，養血，養肝的作用。

排骨做養生湯有多種，

首先說一下人參排骨養生湯的做法和功效，

林下參5克，排骨500克，

做法：人參去蘆，切成薄片，姜拍松，蔥切段。

排骨切塊，洗淨。用開水煮一下去血水腥味。

將排骨，參，調料放入砂鍋，放適量的水，

砂鍋開水燒開，改小火慢燉一小時，就可食用。

排骨加蓮子栗子，是增強記憶力的。

排骨加葛根紅棗，是解熱，生津滋陰的。

用料：排骨適量，蔥、姜、蒜。

一、排骨洗淨用沸水煮5分鐘左右。

二、撈出過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉。

三、一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段適量、3片姜、大蒜3瓣，放入排骨。

四、蓋上蓋子中火燒至湯滾開，改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。

詳細介紹與食用特點：湯白，味鮮。

功效：滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。

用法：空心服 ，每週1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。

適應群體：體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等症。

《木瓜花生排骨湯》養生功效：此湯水具有養顏補血，滋潤肌膚、潤腸通便之功效；特別適宜消化不良、產婦乳少者飲用。

溫馨提示：木瓜中含有大量水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

豬排骨----------500克

木 瓜----------250克

花 生---------- 50克

紅 棗---------- 20克

食 鹽---------- 適量

1、花生浸泡30分鐘、洗淨，木瓜去皮、籽，洗淨切成大塊；紅棗洗淨、去核。

2、排骨洗淨，斬件，汾水。

3、將適量清水放入煲內煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時。出鍋前加鹽調味即可。

注：養生湯無需放入任何調味劑，以影響湯的口感。

排骨湯家裡應該很多人做吧，接下來這一招是跟廣東大廚學的煲靚湯！味道特別鮮美。

準備材料：排骨、姜、料酒、紅棗，玉竹，芡實，黨參，百合，北芪，山藥和新會陳皮

1.排骨砍成段，放點姜和料酒去腥；

2.冷水下鍋，然後開火焯血水；

3.準備好紅棗，玉竹，芡實，黨參，百合，北芪，山藥和新會陳皮，洗淨瀝乾水；

4.把焯好的排骨下鍋，然下下洗淨備好的藥材；

5.加入適量的開水，再煲約2個小時左右；

6.食時加鹽調味即可！

靜待十幾分鍾，讓你的舌尖上跳舞！

對於1個喜歡喝湯的孩紙來講，1年4季都離不開湯，每次做排骨湯都只會1種，有點味覺疲勞了。。您不和潘兒一起看看這3個排骨湯真的好嗎？

中醫認為，黑豆性平味甘，有養血清熱，補虛烏髮之能，排骨營養高，滋陰強身，益精養血，所以常喝黑豆排骨湯，養腎養血，滋養頭髮。

【原料】

黑豆50g，排骨200g

【做法】

1、黑豆提前用清水泡1夜

2、排骨洗淨切塊

3、排骨涼水下鍋，大火煮開

4、開鍋，大火煮30分鐘，撇淨浮沫

5、加黑豆，再煮2小時，加鹽調味即成

【作用】

養腎養血，滋養頭髮

中醫認為，海鮮菇味甘性涼，歸胃大腸經。益神開胃，化痰順氣，補脾養氣。對精神不振，食慾大減，痰核凝聚，上嘔下瀉，尿濁不禁有一定作用。

【原料】

海香菇200g，排骨500g，蓮藕1節，香菜50g

【調味】

蔥薑片，胡椒粉，花椒粉，豆豉適量

【做法】

1、蓮藕去皮切片

2、海鮮菇，香菜洗淨

3、排骨洗淨，開水焯過，撇去浮沫，和蓮藕一起入砂鍋，加開水，蔥薑片，胡椒粉，花椒粉，大火燒開改小火煨燉，

4、待肉酥藕棉後，放入海鮮菇，再次大火煮沸，加鹽，豉油，蔥花，讓湯汁翻滾入味，3分鐘後撒入香菜，即食。

【作用】

此道“海鮮菇蓮藕煨排骨”，加入高蛋白低脂肪的排骨，和富含粗纖維的蓮藕同煲湯，湯品營養豐富，口感鮮香。排骨酥爛，蓮藕綿糯，海香菇和香菜增鮮，湯不油不膩，亦菜亦湯，適合大家夏天吃。

鈣是人體需要的微量元素之1，是構成牙齒和骨骼的主要成分，是生命活動不能少的物質。若鈣的攝入偏低，可引起齒，骨發育畸形，骨質疏鬆等，排骨黃豆湯適合老年人和兒童。

【原料】

排骨500g，黃豆100g，生薑10g，胡椒2g，食鹽適量

【做法】

黃豆洗淨，水發3到4小時備用，取排骨洗淨切塊，加水煮沸去泡沫，加入佐料及水發黃豆，家用高壓鍋蒸煮2小時，即成味香色美的可口黃豆排骨湯。

【作用】

排骨配黃豆，補鈣，製作方便，美味可口，不失為理想的補鈣佳品，黃豆難消化，不宜過量。