這個就要看個人口味了，家裡面做法有乾燒、酸菜、麻辣、過水魚、三合魚、紅燒魚、紙包魚、泡椒魚等等。想吃哪種魚就要看題主怎麼選擇了。可以百度下，那些魚的做法都有。

我就喜歡吃麻麻魚，說下麻麻魚的做法。

去市場買一條草魚，一包麻麻魚作料，然後把魚片成片。

回家把魚骨頭、魚片洗一下，分別晾乾，加入少許鹽、料酒碼好，裹上生粉抓勻，然後起鍋燒油加入姜蒜粒、豆瓣、花椒炒香，加適量的水，水燒開後把買好的麻麻魚作料放入鍋中，放入碼好的魚骨頭煮，如果自己喜歡吃什麼配菜這個時候可以放下去一起煮，等魚骨頭煮好撈出倒入碗裡，鍋中再放入魚片煮好，倒入碗中。

鍋洗乾淨，加油放花椒幹辣椒炒香，倒入碗裡就OK了

謝謝您的邀請，魚的做法很多，關鍵還有看您買的是什麼魚，可能會有其對應的比較讓人喜歡的做法，比如我們常規的做法有煎魚，蒸魚，切片魚，炸魚，煮魚湯，紅燒魚等等，做法其實很多的，在這裡菊子姐姐為您推薦5種魚的做法，有同種魚不同做的做法，也有不同的魚不同的做法，希望對您的吃魚之旅有所幫助。

首先為您推薦的是鱸魚的做法，鱸魚是我們平時經常吃到的食材，刺不多，味道很美，您如果買的是鱸魚，可以參考以下兩種做法，清蒸鱸魚和廣式清蒸魚，鱸魚就是適合清蒸，希望喜歡！

【廣式清蒸魚】

食材：海鱸 / 料酒 / 生薑 / 胡蘿蔔絲 / 大蔥 / 小蔥 / 蒸魚豉油 / 食用油,大蔥，小蔥，姜切成絲;

1、盤底先鋪上薑絲，把鱸魚洗淨，祛腮祛內臟，在魚身兩面劃上3~4刀用以入味，再加少量料酒醃製10分鐘，再放在鋪好薑絲的盤裡，在魚上鋪上大蔥絲，薑絲，再放幾絲胡蘿蔔絲點綴一下；2、鍋裡先把水燒開，再把魚上鍋蒸8分鐘起鍋，不能超過8分鐘，不然魚肉蒸老了會影響口感，蒸好的魚起鍋，把盤裡的汁倒掉，再祛掉身上的姜，蔥，再重新鋪上小蔥絲，薑絲，胡蘿蔔絲，淋上蒸魚豉油，鍋裡把油燒至冒煙，最後淋在魚上即可，能聽到滋滋聲喲！這樣蔥姜的味道就完全融入到魚裡，就開吃啦！這是廣式清蒸魚的做法。

【清蒸鱸魚】

1、鱸魚800克左右，洗淨祛掉內臟，再從魚的背部中間兩邊切開，大蔥白一小段切絲，蔥綠色一小段也切絲泡水會自然捲起，生薑切絲，紅辣椒去籽切絲待用，蒸魚豉油適量，蒸鍋裡燒開水，一定要把水燒沸才把魚放下鍋蒸，蒸魚前把切好的薑絲，蔥白和紅辣椒絲鋪上一起蒸3分鐘即可把魚出鍋（蒸魚的時長可以看魚的大小，大一點的魚最多也是大火蒸5分鐘即可）蒸好的魚再鋪上蔥綠色，倒上蒸魚豉油，炒菜的鍋裡放入適量油燒至稍微冒煙淋在魚上即可。一道簡單的清蒸鱸魚就做好啦啦！

【椒香鱖魚】

桃花流水鱖魚肥，這個鱖魚可真肥，吃鱖魚光光蒸是不夠的，所以可以看看這道椒香鱖魚

1、桂花魚1條（桂魚）約600克，青，紅辣椒各一個，蔥，姜，蒜適量，切好如下圖，新鮮花椒或藤椒

把魚從魚背開刀切開放上蔥段，（秘籍注意，上鍋蒸魚時，一定要讓鍋裡的水沸騰，再把魚放鍋裡蒸，只要8分鐘，不要蒸超過8分鐘，不然魚肉蒸老了不好吃），出鍋的魚淋上蒸魚豉油！燒好油鍋把配料全部放入煸香！淋在蒸好的魚肉上即可（簡單但很香辣）

【相煎黃花魚】

黃花魚洗淨，祛掉魚鰓和內臟，紅辣椒一個，蔥一根，姜一個，黃花魚切上斜刀放入盤中，用少許鹽，料酒，生抽，椒鹽，胡椒粉和切好的配料一起醃製15分鐘左右，平底鍋適量油燒熱，將魚煎制兩面金黃，魚肉熟透後盛出裝盤，魚盛出後，鍋內留底油，將醃製魚的配料一同放入鍋中煎出香味，倒入魚上，一份美味營養的香煎黃花魚就出爐啦！

【乾燒菌香黃花魚】

食材：黃花魚 1000克 / 豬肉粒 50克 / 杏鮑菇 一個 / 胡蘿蔔 半個 / 玉米澱粉 適量 / 鹽 適量 / 蔥花 適量 / 生薑 適量 / 豆瓣醬 兩湯勺 / 料酒 一湯勺 / 蠔油 一湯勺 / 雞精 一小勺 / 生抽 一湯勺 / 白糖 一小勺

烹飪步驟：先把魚處理乾淨，再把魚的翅膀和腿剪掉，用吸油紙把魚身上的水份吸乾，在魚身上劃上斜刀，以便入味，把魚碼味：放蔥段和薑絲，還有料酒鹽把魚醃製15分鐘，再把蔥段和薑絲拿掉，拍入玉米澱粉，要拍均勻，姜，杏鮑菇和胡蘿蔔都切成小粒，鍋裡放寬油燒至7成熱，把魚下鍋炸制金黃，要炸透，翻面也要炸透，把炸魚的油倒出另用，把豬肉粒下鍋炒至出油，出香味，放入豆瓣醬姜粒和胡蘿蔔一起翻炒均勻，倒入半小碗純淨水，放入白糖提味，把炸好的魚下鍋煮至收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤啦

題主你好。這個問題問的好大，買了條魚，不知買條什麼魚，是海魚，淡水魚？是大還裡小？是鮮活的，冷凍的，還是冰鮮的？還有你想喝魚湯，還是想下酒。我們國家人民對吃魚和做魚可以說是千變萬化，對症下方，不知你喜歡那個。即然我不知道你的想法。來了還是想給你幾條建議:

一，海魚，

1，鮮活的適合清蒸，刺身，紅燒，燒湯炒，等。 2，冷凍的適合紅燒，乾燒，幹炸等

3，冰鮮的適合紅燒，做烤魚，幹炸，酥魚(適合個體小的)

二，淡水魚(菜市場基本沒冷凍的這兒就不說了，但有大小之分)

1鮮活的適合清蒸，紅燒，熬湯，乾燒等等 2，大魚要分檔取料，物盡其用，對料施法。

3，小魚適合幹炸，香酥，或製成魚乾

好了，本人能力有限只能幫到這兒了，見諒

不同的魚，有不同的做法，不同的地區也有不同的吃法，我只能說說自己的製做方法，不代表地域，不代表民族，只代表我自己，下面就為分享下乾燒鯽魚的做法。

【乾燒鯽魚】

所用食材：鯽魚三條，蔥段，薑片，八角，樹椒適量，辣醬醬一小碗，醬油，醋，精鹽，白糖，香菜一縷

做法步驟：

1.鯽魚清洗乾淨，然後鍋里加入食用油，在放入八角炸香，等油溫升高後，將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃。

2.鯽魚煎好後，先噴入食醋，去去腥，隨後依次加入蔥段，薑片，樹椒段，辣椒醬，醬油，白糖，精鹽，先不加水，蓋上鍋蓋先燉兩分鐘，這樣可以讓調料的味道進入魚肉裡，接著再加入少量清水燉制。

3.因為鯽魚比較容易熟，所以，我們只需要燉二十分鐘左右就可以了，鍋裡的湯汁也沒有了，這時加入香菜段，這道乾燒鯽魚就做好了。

主料蛋清1個草魚片500克輔料澱粉5克油8毫升薑絲適量蔥適量酸菜500克雞粉3克老抽5克胡椒粉1克1.

準備一個蛋清，魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行醃製

起鍋燒油，放入薑絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒

清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入醃好的魚片

中小火煮6分鐘

在放入適量的辣椒，花椒、蔥段，熱油適量

出鍋即可食用。