順手就可以摘到好多棉子菜

用一個大盆洗好，瀝乾水分

取你需要的量，切碎

加入白砂糖，用手攪拌並適度揉捏，讓棉子菜變軟

介是揉好的樣子

加入豬兒粑粉，一開始不用加的太多，跟揉好的野菜拌勻

拌勻之後再慢慢加入水，不要加太快，慢慢來，和成野菜麵糰

這個是比較正常的狀態，麵糰不要和的太稀，一是比較粘手，二是不容易成型

麵糰和好後，直接分成小團揉圓，用菜葉包好，放進蒸籠，冷水入鍋蒸制，根據你分的麵糰大小調整蒸制時間，最直接的判斷方式就是看糰子表面是否粘手

最後上個成品圖

清明菜各地叫法不同，吃法也有別。我們這裡是用來做餅吃。

野菜的吃法據我所知，大概有:涼拌，炒，煲湯和做餅做餡等吃法。

棉菜饃餈

做法

棉菜饃餈原料首先要採擷選好鮮嫩的棉菜(清明草)，洗淨去泥漬，置於太陽下晾曬半成蔫，而後用手適度地揉搓到可用為止。再將挑好的大米(最好是粳米)放入水中浸泡半天，再把大米倒入磨具內磨碎成米粉。可以用乾粉加適量的水，也可以用溼粉，總之能捏成饅頭狀就算大功告成。接著要把這兩種"原料"混合在一起，愛吃鹹的人可摻入適量的食鹽，裡面可以包餡(餡的原料有豆芽，豆腐乾，肥肉，蔥，筍等等)。欲吃甜的人就放些準量的糖，然後將它攪拌均勻為妥。最後是將棉菜饃餈的"半成品"捏成一個個像饅頭樣大小，擱入蒸籠蒸透或油鍋內煎熟即可。

功效

"棉菜饃餈"不僅酥鬆好吃，而且還有較高的營養價值和一定的消咳、解毒之功效

感謝邀請。現在正值春天，又到了一年一度吃野菜的好時節。我出生在農村，還記得小的時候，地裡的野菜特別多，一到春天野菜生長出來，我跟弟弟就拿著小菜籃到處去挖野菜，拿回來讓媽媽給做野菜吃，那種感覺非常好，野菜在我的記憶裡是特別好吃的。綿子菜代表了春天的味道，能夠吃上一頓綿子菜做成的美食，那種由內而外散發出來的青草的清香，沁人心脾，簡直是非常難得的事情。今天給大家分享一道綿菜餅的製作方法。

準備食材:

棉菜，糯米粉，紅豆沙。

烹飪步驟:綿菜去掉黃葉，去掉硬硬的杆，清洗乾淨，放在冷水中浸泡半個小時備用。鍋裡放入清水大火燒開，然後把綿菜放入煮一分鐘，用漏勺撈出瀝乾水分備用。紅豆沙搓成小球。綿菜放入料理機打成碎末，倒入碗中加入米粉攪拌均勻，用手團出一個個的小劑子。把小劑子壓扁，做成麵皮的形狀，把豆沙包進去收口，團成圓形。鍋裡放入清水大火燒開，把做好的棉菜餅放入蒸籠蒸20分鐘即可出鍋。春天裡，野菜非常多，野菜的吃法也很多，接下來列舉以下幾種吃法。做法一，清蒸。

野菜清洗乾淨以後，切成碎末，加入麵粉攪拌均勻，在表面掛上一層薄薄的麵粉，然後放入鍋中，大火蒸熟即可食用。

做法二，油煎。

把野菜清洗乾淨，剁成碎末，然後放入少量麵粉，再加入一個雞蛋攪拌均勻作成麵糊狀，然後平底鍋裡放入一層植物油，把做好的野菜放入煎，一面煎至金黃色，翻過來再煎另一面，這樣做成的野菜餅子也非常的酥脆好吃。

做發三，包水餃。

用野菜包水餃可以與豬肉一起混合來包，調餡的時候，在野菜裡面多放入一些豬肉，因為本身野菜有天然的香氣，它是吸油比較大的，所以多放一些豬肉做出來的水餃更加香，更加入味。

野菜除了以上幾種，還有非常多的吃法，但是不管怎麼樣，都要保證野菜的原汁原味，所以在做野菜的時候，儘量少放有氣味比較重的調料，比如說老抽，蠔油之類的，這樣會破壞野菜的清香。純天然的野菜只有春天才有，現在正好是春暖花開，所以趁著這個季節，趕緊的去多吃一些野菜，去調劑一下自己的口味，畢竟一年一度只有這個季節能夠吃到，很是難得。

每到清明時節，土生土長的村民都會興高采烈地到田裡摘清明菜回家吃，吃法也層出不窮。

主要做法是將清明菜剁碎了混進糯米粉中，揉成團，做出來的食物清香可口，色澤亮麗，一看就知道要大吃一頓才能大飽口福。但總的來說，田艾餈粑的做法簡單，準備工序不復雜，看一遍就能上手。

食材：艾葉200克，糯米500克，餡料500克。

做法：第一步：清洗艾葉，然後取最嫩的芽苗和葉子，莖部不用。

第二步：將艾葉放進滾水中焯一遍水，可以在鍋內放入少許的食用鹼去除苦味。然後撈出來瀝乾水分，剁成細碎的絲絨狀。

第三步：將艾葉混進糯米粉中攪拌均勻，然後揉成形的長條，切成一個個小劑子。

第四步：將一個個的劑子捏成皮，包好餡料，再用模具印出模型，用芭蕉葉墊著。

最後一步：上蒸籠20-30分鐘就可以出鍋了。

加了田艾的田艾粑粑可以清除體內雜物、塵埃，清理腸胃，是清明時節最應節也最養生的美食。

但其實清明菜全身都是寶，不僅常常被人們採摘來吃，還是一劑非常好的中草藥，一直以來都是一種極具經濟藥用價值的野菜。

用清明菜的莖葉入藥，可以治療感冒風寒、祛痰止咳、平復氣喘等諸多症狀，還是治療支氣管炎的好幫手。

清明時節常出現在鄉間的這種野菜，也可外治非傳染性潰瘍和創傷，搗爛敷於患處，能治療跌打損傷，消除外傷瘀腫，緩解筋骨疼痛。中老年人內服還有降血壓療效。

想不到清明菜有這麼多好處吧？趁著這個春天，一起上山挖野菜吧！

我知道的野菜有魚腥草，艾草，還有棉菜（我湖南老家叫鼠葉艾）。棉菜和艾草都可以用來做清明果吃，魚腥草涼拌好吃。清明果做出來外觀翠綠鮮亮，很有食慾，而且嘗一口滿滿的艾草香味，在農村田邊，河邊特別多的艾草，棉菜一般生長在田邊。有的夥伴做出來清明果會變得有點黃，影響外觀，只要開水過艾草時加少量的食用鹼，然後和麵團時放些豬油，這樣外觀就翠綠鮮亮了。

這個季節，給我們食用了非常多是時蔬和葷菜，但我們偶爾想吃吃野菜調節一下自己本不該有的嘴饞，可惜的是，我們不知道有什麼野菜適合我們吃，也不知道什麼野菜富含營養，也不知道什麼野菜有毒或者是沒毒，萬一不小心吃到有毒的就一步歸天了。現在，就請跟著我們來了解吧。 以下就來簡單介紹幾種可以吃的野菜給你們看看

地皮菜，地皮菜本名叫普通念珠藻， 普通念珠藻是一種固氮藍藻，平時所見的是其原植體，它外由膠被包裹，內由藻絲彎曲、相互纏繞而成。.地皮菜可以用來炒蛋非常好吃