不會用藥的，土埋的越深大蔥白就越長。大蔥白是Sunny照射不到的部分。就像蘿蔔一樣，露在外面的是青的，埋在土裡面的是白的。

大蔥在北方種植非常普遍。尤其我們山東種植的大蔥，蔥白較長。首先說明的是和藥沒有關係，因為現為沒有哪種藥能讓蔥幹增白。大蔥白主要是管理方面的原因。

大蔥都是育苗後移栽的。移栽苗的標準高度要達到50㎝左右，其中蔥白要佔一半。每株葉片在5、6片左右，重量在40g左右。栽植時行距必須達到80㎝以上，這也是為後期增加蔥白長度的主要基礎。標準株距在6㎝左右，當然計劃隨生長隨間苗賣，可增加密度。栽植時根據“上齊下不齊”的原則，以不埋沒蔥心為標準。這就是栽植大蔥的基本情況。下面說一下蔥白是怎麼形成的：

在度過陰雨連綿的夏天后，天氣逐漸轉涼，大蔥和其他農作物一樣，進入生長旺期：老葉枯黃脫落，新葉逐步增加，此時進入追肥、培土和澆水階段，前期培土較淺，以達到蔥葉生長的需求；進入9月份，由於蔥葉旺盛，吸收光合作用多，而此時外部溫度、土壤溫度對大蔥生長極為有利，為了增快大蔥的生長速度，在蔥溝內施入腐熟的雞糞或餅肥，為提升肥效並配合施用氮磷鉀複合肥，之後培土、澆水。

在9月下旬至10月上間，是大蔥光合產物加快運轉與貯存、是蔥白迅速增長、增重且充實的時期，也是需要水肥的高峰期。在這期間，每半月就需施肥、培土、澆水一次。做到地內不存水的情況下，不能見幹。至少要培土、澆水4次以上。這也是行距要達到80㎝以上的原因，否則會造成無土可培的尷尬局面，致使大蔥植株短小，蔥白相應縮短，降低大蔥品質。值得注意的是培土時要在上午無露水後或下午涼爽時最好，切忌傷害植株和蔥葉，防治病蟲害侵入，並以不埋心為標準。

培土是形成蔥白的主要手段，但培土必須在蔥白形成期的關鍵時期，結合施肥、澆水才能達到大蔥生長、增長蔥白的目的。當然，蔥白的形成和長短，也與品種特性、肥水管理和無病蟲害等因素有關。

大蔥葉是青的，莖是白的，這是它的天性，是因為埋在土裡不見光形成的，不是用藥促白的。怎麼一提到農作物的種植，就首先想到藥呢？大蔥不是人哈，不用美白的護膚品，把它的莖深埋在土裡，它就自然變白了，就像人不見日光一樣，漂白漂白滴——蒼白。一，大蔥的莖

大蔥的莖是假莖，是由一層層的葉鞘合抱而成。大蔥莖稈的粗細和形態，與品種特性和肥水有關，莖稈的高矮和白色與栽培方式關係較大，與培土的高度和質量有關。

培土越高，蔥稈越長，透過改良土壤，為大蔥假莖創造一個黑暗和溼潤的環境，不僅能使得大蔥假莖快速增長，而且又白又胖，對品質的提高是有很大的幫助。

大蔥從定植後，直到收穫都是大蔥蔥白的形成期，這個階段可分為3個時期。

1，緩苗到越夏

大蔥定植以後，從開始緩苗發出新根到恢復生長稱之為緩苗期，這個時期大約10天左右。以後就進入了高溫越夏期，氣溫達到25℃以上時，大蔥的生長髮育就趨緩，葉片的枯亡時間加快，壽命縮短，新生葉片的功能期形成後易早衰，一棵大蔥也就是有1–3片葉子還能青綠，有光合作用。這個時間段得有50天左右。此時間段，大蔥基本上處於伏歇狀態。

2，蔥稈形成期

越夏後，天氣逐漸轉涼，氣溫在13–25℃之間，適合於大蔥的生長了，葉片也有了活力了，壽命也越來越長了，功能葉片增加到6–8片葉。新發出來的葉子也在依次增大，同時製造出的養分也越來越多，貯藏到蔥稈中的營養也越來越多，使得蔥白迅速的加粗加長，大蔥的產量也就在這個時期逐漸形成。

3，蔥白充實期

大蔥在早霜前，天氣逐漸變冷，正是大蔥的旺盛生長期，一旦遭受霜打，大蔥的旺盛生長期就結束了，蔥葉和外層蔥皮的養分就逐漸向內層皮轉移，大蔥的蔥稈就迅速得到充實，使大蔥的品質明顯得到提高。

再次說明一點，大蔥蔥白的形成孬好，與用藥無關哈，與培土有絕對的關係。

大蔥培土是軟化葉鞘，增加蔥白長度的有效措施。蔥白的伸長與白色，是大蔥葉片基部的分生和伸長，都要求得在黑暗潮溼的條件下進行，因蔥稈不見光，不能形成葉綠素，所以就白了。

一般情況下是培土越高，蔥白長得越長，也越白，莖稈也越充實。另外，大蔥培土還可以讓蔥直立而不彎曲，防止被大風颳倒。

大蔥的培土必須是在立秋後進行第一次培土，培土的高度以不埋住蔥心為標準。培土的次數和高度應根據自己所栽培的大蔥品種而定，蔥白較高的品種要適當多次培土和增加培土高度，蔥白較矮的品種要適當減少培土的高度和次數，每次培土以3–4釐米為宜，大蔥一生可培土3–4次。

培土時，最好是在土壤含水量較少時進行，以土壤鬆軟，無土塊為好。如果土壤板結，應先刨松刨細土壤後再進行培土，否則因坷垃大，透光透風，不利於蔥稈白度的形成。培土要避開早晨露水大時進行，因溼度過大，此時培土容易產生爛莖現象。培土時也不要將大蔥葉弄斷，以免影響大蔥的正常生長。

大蔥對土壤的要求不嚴格，但大蔥根群小，沒有根毛，吸肥能力比較差，要想獲得高產，品質優良的大蔥，就必須選用土壤疏鬆，土層深厚，土質肥沃，排水良好，富含有機質的沙壤土來栽培大蔥。

沙性的土壤中栽培出來的大蔥，蔥稈潔白，美觀，但不好處是產量低。黏土地裡栽培的大蔥，蔥稈色呈灰暗，不光潔，蔥白也鬆軟，不耐貯藏，味濃辣。

再就是與大蔥的品種有關，如章丘大蔥，它的蔥稈質地潔白，長達50–60釐米，而銀川大頭蔥蔥白卻呈紫紅色，泰州米蔥蔥白是綠白色的。所以說，大蔥蔥稈的白色與品種和土壤也有很大的關係。

大蔥和小香蔥不同，大蔥主要食用部分是蔥白，蔥白是埋在土壤中自然形成的，和打藥半毛錢關係沒有。蔥白的長度靠後期管理決定的。

大蔥在北方農村普遍種植。一般是春天育苗，夏初的時候，可以做商品蔥出售，也就是我們常說的‘’小蔥‘’。這時很多家庭都會買上一兩百顆小蔥，在自己家的房前屋後找塊地方，翻土施足農家肥，然後把小蔥栽植。栽植深度不超過蔥心即可。

大蔥耐澇怕旱，必須經常澆水。而蔥白的形成主要靠後期培土，從移栽定植到收穫時要培三、四次土，所以移栽時蔥的行距要有六七十公分寬度，保證有土可培。一般從6月中後旬移栽定植後，每隔一個月培土一次，並結合追肥澆水。

大蔥一般在11月份收穫青儲，最晚不能超過土壤有薄凍，否則難以儲存。