此時，正是美味的柿子上市的季節，除了柿子，柿子的副產品―“柿餅”也是一種美食。關心網路新聞的朋友可能知道，最近爆出的一則新聞可是把大家嚇了一跳。有訊息稱：現在市面上的柿餅有好多都是“被經過染色的柿餅”，食用對身體有害。是真的麼，對於這件事，該如何看待？

認真閱讀這則新聞，主要說到的是在桂林市平樂縣有一個交易市場，在這個交易市場當中的收購商存在長期給柿餅新增違禁食品新增劑的行為；而且經過實地調查，該市場中確實存在工人給柿餅進行染色的行為。

說到“危害”，在這個問題上需要各位區分看待。

首先，胭脂紅、日落黃和二氧化鈦都屬於合法的“食品新增劑”，而不是大家所認為的“非法新增物”，實際上也沒有江湖傳言當中所說的那樣“邪乎”。但是，用這些食品新增劑對柿餅染色本身是一種不合規的行為，已經超出了其新增類別；而且在這樣的不合規的小作坊中，其新增量大多會超標，按量新增無害，但是超量新增就會給人體的代謝系統增加壓力，另外很可能對神經系統也造成損傷。

其次，對於新聞中曝光的“柿餅加工小作坊”,其加工環境實屬惡劣，無論是加工食品所用器具還是外在環境，衛生和安全係數根本無法保證，在染色的過程中很可能會額外攜帶有其他類似重金屬、細菌等有害物質，而這些物質本身也會對人體造成相應的威脅。

也就是說，對於這樣的“染色柿餅”，本身對於人體存在較大威脅，無論是從新增劑角度來看還是從食品加工環境來分析，購買之時應該謹慎鑑別區分。

“民以食為天，食以安為先”，食品安全，往往是需要大家更多去關注的事情；“染色柿餅”並不可怕，也沒有江湖中傳言的“致癌、致畸”等嚴重後果。柿餅如此，其他“染色食物”亦是如此，從生活點滴做起，請您購買食品之時細心鑑別，花最少的錢買到最安全的食物。

由染色杮餅想到很多。

染色柿餅的案例已經報道過了，不再重複。但是，染色柿餅絕不是個案，由染色柿餅能讓我們聯想到染色辣椒粉、麵粉新增吊白塊、食鹽新增亞鐵氰化鉀、含有瘦肉精豬肉、使用加麗紅素紅心雞蛋、用硫磺和工業保鮮劑加工過鮮竹筍、用增白劑和保險粉、無根素催生的無根豆芽，還有含三聚氰胺的牛奶等等……數不勝數。

林林總總的新增劑，被媒體曝光後，有的頂著"並未超標”的外衣，在眾目睽睽下招搖過市，有的則躲躲閃閃，避重就輕。究其原因，這些經常者或商家都是以市場為中心，以逐利為目標。先說媒體曝光過的幾個案例:麵粉中摻加吊白塊，目的是使麵粉更白，更具市場竟爭為;養豬時餵食瘦肉精，目的是增加豬肉中的瘦肉含量;食鹽中新增亞鐵氰化鉀，目的是抗凝結……多麼冠冕堂皇的理由啊。“未超標”就對人體無害了嗎？未超標就可以肆無忌憚了嗎？經營者或商家或許是這麼想，寧願讓消費者冒點飲食風險，也要達到搏擊市場利益、降低企業損失的目標。說白了，就是商家錢賺太多了，良智減少了。

再回到本標題，問染色柿餅的原因，就不難理解了。

才披露出來，早兩年我就發覺不妙，因為從小我就喜歡肺餅子，但兩年前發現肺餅子一個色，就斷然忌口了，至今已不再吃肺餅了，再見，童年的回憶！毛澤東時代的回憶！

蜂蜜，奶粉行業基本上已經做死了。難道還沒有教訓？繼續作？現在是網際網路時代，人手一部智慧手機，潛規則基本上沒有遮羞布了，任何人都可以曝光黑幕。還是走正道吧！

在中國出什麼事都不稀奇！因為范冰冰是中國的精神獎得主，全民愛錢！只要賺錢偷稅算個啥？罰點款還是還是剩的多！只要有錢幹啥都有人做！

我怎麼看，怎麼看都沒有用吧！只能發發牢騷！也只能做到不吃柿餅了！即便是沒被非法加工過的，也不敢再吃了！只因分辨不出來！最後說，希望國家趕快立法！嚴懲！！！！！！對於那些，拿人們生命開玩笑的黑心人，不要只是罰款了之！食品安全可不是小事啊！人們經常吃這種有害健康的食品，這就是自取滅亡的節奏……

這些人真是無法無天了，為了錢竟然什麼缺德事兒都幹得出來。對此國家應該有政策嚴懲那些不法商人和生產商，使那些人從此不敢再幹那些缺德事兒!

我就想今天這出了問題明天那出了問題，到底是商家缺了八輩祖宗德，還是我們監管出了問題，其實我們大家都是受害者，大社會里我們每一個人都是生產者也是消費者，不管你從事何種行業。

我為食品染色這件事一直都很疑惑，甚至有些氣憤！為什麼要給食品染色？只因為貨賣一張“皮”嗎？只因為染了色更吸引眼球更具市場競爭力嗎？殊不知，你透過染色，給食品添加了不該新增的成份，而且是能對人身健康安全造成危害的有毒成份，這樣做，是不是有點唯利是圖傷天害理呢？這樣做的最終結果，弄不好就是搬起石頭砸自己的腳，使自己生產的問題食品滯銷或是被食品衛生監管部門沒收毀掉並施以重罰！如果生產者都不動歪腦筋，都能把人的健康放在第一位，在加工食品保持食品營養成份上，不新增任何的化學制劑，保持食品的本味本色，那樣的食品才是健康的，也是人們所需要的。從“蘇丹紅”，到“孔雀綠” ，再到“硫磺”等，無不都是為了給食品增色給人的身體健康造成危害。為了人身安全健康，希望食品安全監管部門，加大打擊力度，對食品染色生產廠家施以重罰，並透過媒體以及各大食品超市大肆宣傳各種染色食品和本色食品怎樣區分，辯別，以及給人身健康造成哪些危害，讓染色食品在中國徹底失去市場， 為人們身心健康保駕護航！

柿餅是否染色，咱且不說，但經過自己三年制作柿餅經驗來看，總髮現有些不對勁：

第一、在市場買來的柿餅總是又軟又糯，關鍵是還不長毛不發黴，自己做的柿餅就得曬的幹些，否則就會長黴變質。

第二、以前買柿餅的時候，總髮現柿霜特別多，並且特別均勻，關鍵是一動就會象麵粉一樣往下掉，自己做的柿餅，不管柿霜多少，絕不會往下掉，因為柿霜是從柿餅內部析出的結晶糖，增麼會輕易掉下來？

如果你對柿餅非法染色有啥看法，想為消費者討個說法，或者譴責染色經銷商，還不如回家自己製作柿餅吧，保證你不會再吃染色、假霜、防腐的柿餅，並且製作方法簡單的很：

1、選擇帶柿子柄的甜柿，洗淨削去柿子皮，柿子皮曬乾暫放待用。

2、掛繩晾曬，三四天後用手輕捏，一週後用力再捏一遍，這兩遍要注意力道，防止捏破柿子，再過一週將柿子捏成餅狀，繼續曬至手捏有較大彈性取下。

3、量大放冷涼處堆放，一層柿子皮一次柿餅，上面用塑膠膜覆蓋，四周壓嚴，一月左右析出柿霜既可食用。量少就裝入瓶子或保鮮袋中，一層柿子皮一層柿餅，封口後放入冰箱冷藏室內，兩週左右析出柿霜，要想讓柿霜更多，就放冰箱時間長點。