步驟春筍切薄片，用鹽開水焯一下，沖洗瀝水步驟蒜籽和紅米椒切碎步驟板鴨洗淨切成小塊.步驟熱油鍋下板鴨塊爆炒，噴上黃酒，翻炒均勻步驟加蒜子和紅米椒，炒出香味，再加入鹽，生抽，老抽和開水十分鐘步驟加入已焯水的春筍塊，炒勻，加蓋煮十分鐘，中間要翻炒一至二遍，因為春筍不吸水分，湯中的筍著色深，表面著色淺，顏色會不均勻步驟起鍋前加點蒜葉點綴，盛盤

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板鴨剁塊後用清水泡一晚上去掉鹽份

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春筍切條

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入水中焯一下去掉草酸

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板鴨入開水中焯一下撈出備用

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熱油炸香姜蒜花椒

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加入辣椒

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下鴨塊同炒

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水份炒幹後淋入料酒

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並加入少量的醋

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倒入一聽啤酒

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轉入砂鍋中煮四十分鐘

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最後加入春筍煮二十分鐘即可

先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生薑切成片

把白砂糖、鹽、料酒、色拉油、菜籽油，還有切好的板鴨和安吉冬之味準備好。

將板鴨過水，煮沸5分鐘（也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生薑、料酒，山泉水，高壓7分鐘）

鍋中放入少量色拉油和菜籽油，放入過水的板鴨，生薑片煸炒出香味，加入料酒，少許糖

直接將安吉冬之味拆袋，連內裡高湯一起倒入鍋中

加入適量的水，基本蓋住板鴨和春筍

小火慢燉8分鐘（用高壓鍋上汽10分鐘自然出氣即可），加少許味精即可出鍋