脂肪被大多數營養指導機構認為是肥胖、血脂高的罪魁禍首。這是對的，肥胖就是引起很多疾病的原因所在。

飲食習慣確實是減肥過程中很重要的環節，也是對身體健康特別重要。但並不是健康的飲食就一定能瘦，能減肥，關於減肥還是需要多方面進行的。

首先你的肥胖的形成，就並不是單一的吃吃吃就胖起來的，當然吃還是很重要的原因。

人身體胖起來的在原因，主要是吃進去的營養得不到有效的身體代謝，慢慢在體內堆積，逐漸形成身體裡的垃圾，越是排不出去，越是堆積，越是容易胖起來。一個惡性迴圈，多方面的原因造成的肥胖。你現在單一的控制飲食，或者說合理的飲食這是好的，但是不夠，因為你的身體經過這麼多年年齡的增長，很多細胞的代謝功能已經很差了，儘管合理飲食控制飲食，但是代謝功能已經退化了，所以要想減肥還是不會有效果。

要想控制體重，不僅需要合理健康的飲食搭配，還需要加強體育鍛煉，適當的鍛鍊，還要補充一些營養素，來提高身體細胞的代謝功能。

所有這些組合在一起，形成協同效應，才能有效減肥。

減肥就是減少體內脂肪，這沒有錯。

關鍵是，如何減少體內的脂肪？

減少攝入量呀！

對，沒錯。

再消耗我們的脂肪！

對，沒錯！

所以，就減少脂肪攝入。

對，沒錯。

整個邏輯是對的，所以，就有了題者這樣的做法。那麼，為什麼效果不好呢？原因是前面的邏輯正確但不全面～，因為我們人體沒有如此簡單。

要使脂肪的攝入量減少，不止減少攝入脂肪本身，還有其他。

人體的脂肪是能量的儲存方式，所以，能產生能量的糖類（碳水化合物）和蛋白質都可以被人體利用，在體內轉化為脂肪儲存起來，儲存前提是攝入過多，能量富餘。

因此，如果你減肥只注重飲食中的脂肪控制，而沒有注意另外兩類的攝入量，對能量的減少作用是有限的。

另外，要知道，前訴提供能量比例的脂肪包括我們可見的加在食物中的油（就是烹調油，你題目中所說可以看到的油），還包括食物中的油，如豬肉中的油、堅果中的油，這些都是用肉眼看不到的。透過你的介紹，你實際只關注了烹調油而已，所以，減少的能量實際還沒有達到總能量的近1/3。

如果按照你認為你已經很好控制了“脂肪源頭”，甚至為了平衡脂肪攝入量的減少，其他兩類的攝入量反而增加，那結果肯定就是減肥失敗，說不定還增肥。

就說能量供應大戶碳水化合物，攝入過多，使人發胖是分分鐘的事，對高血脂與脂肪肝也是同樣的效果。因為人體對脂肪合成會主動開啟“綠色通道”——優先合成、容易，而對脂肪分解會設“開關”——最後消耗、不易。

所以，要減少體內脂肪，還是那六字真言：管住嘴，邁開腿。

“管住嘴”除了控制脂肪攝入，還要避免糖類和蛋白質過多的攝入，保持總能量攝入的負平衡，才能減肥成功。

圖示，減肥示範餐。

很遺憾，不能。

減肥，並沒有你想象的那麼簡單。

脂肪在人體中，是熱量的集合體。

多餘的熱量，最終都會以脂肪的形式囤積在體內。

包括你攝入的糖原，蛋白質，只要是過量的

最終都會變成脂肪。

因此，靠不吃脂肪來減脂是不現實的。

最典型的就是酒，1克酒精熱量7大卡。

僅次於脂肪本身的9大卡。

所以喝酒的人儘管沒有吃脂肪，但是一樣容易發胖。

想減脂，剋制食慾只是次要，最主要的是消耗。

是透過有氧運動把多餘的熱量從身體揮發掉。

這樣才能達到脂肪消減的目的。

希望有幫到你。

很遺憾，不吃脂肪不能達到減肥目的。

人身體的脂肪細胞是恆定的，當過多能量攝入時，脂肪細胞體積會變大，可以把脂肪細胞理解成氣球能量是氣，過多的能量只會使氣球變大，形成肥胖。直接食用脂肪也會經過胃的消化和轉變為能量儲存在身體裡。

不吃脂肪含量高的食品就能減肥嗎？為什麼？飲食上導致肥胖的因素有很多，脂肪是一種，除此以外還有碳水化合物和糖類，這些食物吃的過量都會導致肥胖，都是主要的因素，如果只是減高脂肪的食物，但是其他的不減，同樣會影響減肥的效果，不過減少高脂肪的食物確實對健康起到了很大的作用。

對於脂肪的食物，需要辯證的來看，因為脂肪也是人體必需的營養素，缺少同樣會給健康帶來問題，只是現在很多人吃的脂肪，大多都是飽和脂肪，還有一個反式脂肪酸，過多攝入會健康影響很大，也包括肥胖。對於高脂肪的減量，正常飲食中每天應該攝取的脂肪還是要吃，比如精瘦肉／魚肉／植物油，但是對於動物肥肉／油炸類的食物，儘量不吃，對於減肥還有一定的作用的。具體攝入量可以參考中國居民膳食指南：

那麼對於減肥來說，除了一些不好的脂肪限制以外，碳水化合物也應該適量，碳水化合物可以直接在人體轉化成葡萄糖，吃的過多，會增加肥胖的風險，另外有甜食以及水果中的糖類，水果因為營養素豐富可以限量吃，但是對於糖類，如：巧克力／蛋糕以及各種甜點最好少吃或者不吃。這樣最終減肥的效果才會更好。

隨著“以瘦為美”觀念的普及，不少人陷入減肥的熱潮。很多人認為不吃脂肪含量高的食品能夠減肥，到底是不是這樣呢？

首先我們要知道，肥胖是危害人類健康的一種營養性代謝紊亂疾病，以脂肪代謝失衡為主，是多種因素綜合作用的結果[1]。減肥是指依據某種的科學方法，達到健康地減少體重的目的，即減肥一定要科學，如果飲食不均衡，營養不合理，不僅達不到減肥的目的，還會對身體造成影響。

一聽到“脂肪”二字，許多減肥人群就會避而遠之，認為它是使自己發胖的元兇，實際上，我們不必過於擔憂，也不必認為不吃脂肪含量高的食品就能減肥。雖然說，在三大宏量營養素中，同等重量的脂肪所含有的熱量最高，如果長期進行高脂高油飲食，的確是會發胖的，中國營養學會也建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%。但脂肪含量高的食物並不是造成肥胖的元兇，長期攝入熱量超標才是導致肥胖的主要原因。即使你不吃脂肪含量高的食品，但是如果你攝入大量的碳水化合物等食物，每日攝入的總熱量超過了消耗的熱量，熱量就會轉化成脂肪在體內儲蓄，長期以來，還是達不到減肥效果的。

總而言之，不吃脂肪含量高的食品不一定能減肥，主要還是要看總攝入量是否小於總消耗量。但是減肥人群可以吃一些比較健康的含脂肪食品，例如核桃等堅果，像一些膨化食品如薯條，不僅脂肪含量高，而且飽腹感低，就不建議大家食用了。

參考文獻：

[1]梁成軍.減肥方法及其效果研究綜述[J].中國體育科技,2008,(02):91-94.

龐欣琦

2018/8/15