1、首先，我們需要將天麻用鍋蒸軟，之後再將蒸軟的天麻切成片

2、接著，將水放進鍋或者高壓鍋內，放上蒸架，再把備用的野生天麻加上適量的水放入合適的碗內。蓋上高壓鍋蓋。等上氣後再蒸20分鐘。

3、蒸好後等高壓鍋的氣放完後再開啟，取出碗，加一點點鹽即可食用。

程度大致分檔，便於加工。鮮麻重0.3斤以上為一檔，0.15—0.3斤為二檔，0.15斤以下麻體完整者為三檔，挖破、病蟲危害鮮麻統歸為等外品。

（二）洗淨泥土。注意天麻不可長時間浸泡，當天洗淨的天麻一定要在當天蒸煮完畢。否則，加工成品外觀發黑。

（三）蒸煮。

1、蒸制方法：在蒸籠中蒸5—30分鐘。時間：一檔麻15—30分鐘，二檔麻10—15分鐘，三檔及等外麻5—10分鐘。程度：以天麻稍有白心為度，判斷方法同煮制方法。蒸制方法天麻藥效損失較少。

2、煮制方法：大量加工蒸制困難，多采用煮法加工。水開後，天麻分批分檔投放開水中，水深應超過天麻，並用光滑木棍不斷攪拌，使天麻受熱均勻。天麻量少也可先煮一檔天麻，過3—5分鐘再放入二檔天麻，再過3—5分鐘放入三檔天麻，一鍋煮好後同時撈出。時間：一檔麻10—15分鐘，二檔麻7—10分鐘，三檔及等外麻5—8分鐘。程度：斷面留有5—8mm的白心，占斷面六分之一—五分之一。判斷：拿天麻在暗處往亮處看，看見透明的天麻中間還留有筆桿粗細一條暗影即可出鍋；也可用手用力捏壓天麻，若發出“喳喳”的響聲，則說明煮沸時間合適。大量加工可掰開天麻檢查，只要白心佔直徑五分之一以下即可。天麻煮沸時先在水中加入少量明礬，比例以10斤天麻加明礬0.2斤，加工後的天麻外觀半透明，質量好，對內質沒有影響。