對於健康食譜的普遍看法，以及政府釋出的健康飲食指南，似乎隨時都在變化，但是廣告總是在表明，他們有解決我們該吃什麼的答案。所以，我們該如何區分，什麼是真正健康的？以及什麼是廣告商，想讓我們相信他是健康的？

市場抓住了人們的期望，快速減肥，變得更強壯，更苗條，以及更光彩照人，整體而言，減肥計劃給人以巨大的變化的期望，也就是通常所說的流行餐，就像他們看起來一樣，好到難以置信，所以流行餐到底從哪來的呢？

在幾個世紀前，古希臘人和羅馬人，整合了大量的養生之道。這個現象最早出現在維多利亞時期。並伴隨著時尚，比如喝醋減肥法和節食減肥法，從那以後減肥被宣傳成各種各樣的故事。充分的咀嚼，一下都不嚼。

每餐吞一個，葡萄柚，必不可少的捲心菜湯，甚至服砷，吃絛蟲，如果流行餐的方法經受住了歷史的考驗，那就意味著他們的是有效的嗎？在短時間內他們常常有效。低碳水化合物飲食計劃，就像流行的阿特金斯減肥法和南灘減肥法，原本就有利尿的作用，鈉被流失，直到身體能夠平衡它們。

並且會發生短暫的身體流體質量減輕。關於其他的高蛋白餐，你可能從一開始就會減輕體重，因為它限制了你的食物選擇，減少了總卡路里的攝入，但之後你的身體會降低新陳代謝速率來適應調整。減肥的效果便逐漸減少，並且如果放棄這種飲食，體重就會快速反彈。所以這些飲食計劃可能一開始吸引著你，它們並不能保證對你長期的健康以及體重有好處，有一些簡單的指導，能幫助你來區分。

這個飲食計劃是對維持長期健康有好處的。還是僅僅在短期內體重上有所變化，這是第一個警告，如果一個飲食計劃集中關注減少卡路里，或者減少整個食物群，像是脂肪，糖類，或是碳水化合物，它們就有可能是流行餐，另一個危險的訊號是有模式的，那就是當這個飲食計劃告訴你，只吃特定的食物，規定的組合，或者去選擇指定的食物替代品，像是果汁，棒狀食物或者粉末狀食物，事實就是長期減肥。沒有一個簡單的速效對策。

不是所有的流行餐都以減肥為賣點，那麼關於保健食品，清潔食品，和其他強化身體辦法的意見呢？市場強調了，產品關於古代和久遠文化的魅力，從而對消費者造成迷惑，被叫做超級食物的東西，比如藍莓，巴西莓，確實加入了強力的營養物，他們的超級塑造性被誇大。

對於平衡膳食，他們是健康的新增劑，但經常被市場用作甜品飲料和穀物成分，在那種情況下，他們的壞處大於好處，清潔食品，同樣也是有可能對節制有很大的幫助，因為他們可以幫助減肥，並且可以增加每天新鮮水果和蔬菜的攝入，但是從科學的角度來說，他們還沒有被發現有長期的好處或者比透過自然機制排毒更有效。

無論在哪裡，都有解決讓我們怎樣看起來更好，感覺更健康，並且總體上有進步的方法，食物沒有例外，但建議我們吃什麼，好留給瞭解我們個人情況的醫生或是營養師，飲食計劃以及流行餐本質上沒有錯，有些時候他們甚至是對的，但並不適用於每一個人。

食堂黨健身減肥飲食選擇的7大建議，每一條都是重點

一、食堂黨健身減脂的食物選擇原則：

1. 你是不是愛吃，能否持續吃下去

在絕大部分場合，都應該優先選擇適合自己口味偏好的食物，避免難吃的「健康食物」。如果一個食物太難吃而無法持續吃下去，那麼它對你來說就是沒有意義的。

2. 熱量和營養控制的難易度

食物的營養資料越清晰越好，最好是有明確營養標籤的包裝食品，或純天然食材。

避免熱量無法準確估算的食物，最典型的就是炒菜，不同地方的炒菜，放油量相差很大，熱量完全無法估算。

3. 烹飪和處理成本，屯放成本

對於食堂黨來說，能夠方便處理的食物是diet的主力。現成的外賣或食堂餐當然是最方便的，其次還有那些能網購到的真空包裝食品（雞胸，醬牛肉等）。

① 雞蛋白：煮雞蛋的雞蛋白，或者是茶葉蛋的雞蛋白都可以，如果宿舍允許差點的話也完全可以在宿舍用蒸蛋器生產雞蛋白，好處是可以不用稱重；

② 醬牛肉：需要是很瘦的部位，比如牛腱肉，這個不是所有的食堂都有的，每次吃需要稱重才能控制住；

④ 真空熟食：網購，無需烹飪，成分清晰，一般也不需要額外加作料。

非純淨的蛋白質就是蛋白含量很高，但是同時也含有比較多的脂肪的食物。和純淨的蛋白質相比，此類食物往往具有更好的口味和口感，當然因為脂肪的關係，也有更高的熱量。

① 醬或滷汁的雞腿鴨腿：不用過水，但是在需要限制總熱量的時候最好去皮，否則脂肪含量太高了，如果你們食堂每天做的醬雞腿尺寸都一樣的話就可以省去稱重的麻煩；

② 醬牛肉：不是很瘦的部位，每次需要稱重；

① 炒菜：健身減脂基本要放棄炒菜作為日常飲食；

② 肥肉：主要成分已經是脂肪，不再是蛋白質；

④ 豆腐等植物蛋白食物：除非你吃這種東西非常非常多，否則都建議不計算這種食物的蛋白質，只計算熱量。

四、蔬菜

注意，這裡的蔬菜，僅指不明顯含有澱粉的蔬菜，比如絕大部分葉菜，西紅柿等等。

① 拌菜，冷盤：請務必弄清楚拌菜或者冷盤中是否含有大量的油，很少量的油（香油，辣椒油，麻醬等都算）是可以接受的，稍微多一點就無法像吃純淨蔬菜那樣不限量的吃了；

② DIY：食堂黨可以自己買蔬菜，蘸醬或者其他低熱量的調料吃；

充足的碳水在絕大多數健身場合都是必要的，然而難點在於如何同時限制熱量。

② 饅頭等不放油的麵食：基本同上，粗糧類的麵食更好，稱重一般也比較方便；

④ 水果：把水果加到日常飲食中能夠大大增加飲食的滿足感，同時還能帶來不少微觀營養，稱重也不難，不過需要每次都稱重，除非你買的蘋果個頭永遠都一樣大；

① 炒麵，炒飯：脂肪多，並且類似炒菜完全無法計算，誰知道師傅到底放了多少油在裡面，給個準數也好啊；

② 油餅：同上，脂肪多且無法控制；

脂肪能夠大大的提高飲食的滿足感，但是相對來講也比較難以控制。

七、其他調味品

調味品可以起到化腐朽為神奇的作用，調味品用好了，能使同樣一坨熱量蛋白碳水脂肪的組合由難以下嚥變為人間美味，大大降低健身減脂的難度。

食堂裡能夠獲取的調味品包括：

① 鹹菜，泡菜，醬，醬豆腐（腐乳）等：注意一定是無油的，並且有很多這類食物是需要稱重計算的，可以以較少的熱量作為代價大幅度的提高食物的口味，很適合配合純淨的蛋白質食物；

② 幹調料：椒鹽，黑胡椒，辣椒粉等等，這類調料的種類極多，可以發揮的空間也很大，同時這類調味品幾乎沒有熱量，不需要稱重計算；