草原黃蘑菇是一種珍貴稀有的食、藥用蕈菌。

生於草原，尤其喜生於高山草甸草地上，形成蘑菇圈，與牧草形成菌根。營養豐富，據分析，每100g幹菇中含粗蛋白。黃蘑菇是世界稀有珍品 　　清末曾作為皇上貢品 　　青海草原廣闊，牧草肥美，牛羊壯碩，牧草和畜糞腐爛後形成的大量腐植質，適於生長蘑菇。在一望無際、萬頃碧波的青海湖環湖草原、人稀地廣的果洛和玉樹草原，野生蘑菇遍地叢生，常見的主要有白蘑菇、黃蘑菇、四孢蘑菇、草地蘑菇、油蘑菇、大肥菇和墨汁鬼傘等。這些野生蘑菇飽滿鮮嫩，香濃色麗，潤滑爽口，加之菌蠅稀少，不受汙染，素被稱為“草原蘑菇”。是人類祛病拔痾、強身健體的珍寶。　　其中最著名的是青海黃蘑菇，黃蘑菇植物名稱為黃綠蜜環菌，黃綠蜜環菌是世界稀有珍品，營養豐富、味道鮮美，含豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸和多種維生素。特別是“硒”的含量很高，是癌症的剋星，清末年間曾作為皇上貢品。　　蘑菇早在3000多年以前，就已成為人類的佳餚了。中國古代把蘑菇稱為蕈、菌、茸、蓀、莪、菇等。在戰國和秦代，人們已認識到蘑菇的生長環境並開始做為食品。秦漢之後，中國食菌之風，日漸興盛，文人墨客，對此多有記述和吟詠。　黃蘑菇生長環境要求高人工無法栽培 　　青海草原的黃蘑菇，素有青海“十寶”之一的美稱。青海省祁連縣是著名產區。該縣祁連山半山坡一帶，森林、草原資源豐富，無汙染，海拔高，所產黃蘑菇個大、肉厚、水分少，質地細密，是青藏高原上有名的山珍。因其大小均勻，形似鐵釘，俗稱“釘子蘑菇”。2008年獲批中國地理標誌證明商標。　　黃蘑菇主要分佈在青海省海北藏族自治州祁連縣、青海湖畔以及三江源自然保護區內的玉樹藏族自治州曲麻萊縣等地。每年7至8月是蘑菇生長最好的季節。黃蘑菇只有在草原特定的環境下形成蘑菇圈後才能生長，每年的生長期僅40余天，迄今為止人工無法栽培，每年的產量也十分有限。　　夏季到青海湖遊玩，誰都有過買新鮮野生蘑菇的經歷，2001年記者坐車從德令哈回西寧，途徑青海湖，在路上就見到有賣野生蘑菇的，黃菇和白菇一個價，都是10塊錢一大塑膠袋，興奮之餘記者也沒討價還價，花了50塊錢高高興興買了五袋子上車了。可上車卻見不到司機，原來他也去買蘑菇了，最後他把剩下的兩大袋子黃菇全都提上了車，並吹噓說總共才花了10塊錢。原來野生蘑菇很難保鮮，過一夜就要生蟲，司機常在這裡買蘑菇，早就心知肚明，專門等著我們買完了去撿漏。