用大紅棗製作出來的紅棗發糕，是我非常喜歡吃的，蒸出來的發糕非常的鬆軟，一點都不幹，最近也迷上了蒸蛋糕，不管是出去買，還是自己在家做，都喜歡吃鬆軟一點的甜品，這個棗糕就是非常鬆軟好吃的，尤其是加入紅糖、大紅棗，做出來的顏色又非常的漂亮，特別誘人，所以每次蒸一次紅棗糕都能夠吃好多。今天我就來分享一個紅棗發糕的製作方法，手不沾面，而且不用烤箱，只要家裡面有電飯煲就可以完成，非常簡單而且實用，喜歡的可以試一下這種方法。

首先準備一下食材:

低筋麵粉300克，大紅棗200克，清水400克，牛奶80克，紅糖25克，酵母5克，雞蛋兩個，黑芝麻一把，白芝麻一把，植物油適量。

製作步驟:先把大棗清洗乾淨，最好是用刷子刷一下，因為大棗的表面褶皺處有很多的灰塵，清洗乾淨，把它從中間切開，去掉棗核，然後再把它一分為二，一個棗分四瓣，全部切好以後再衝洗一下，把它放在鍋裡，再加入準備好的紅糖和清水，開大火燒開以後，再轉到小火煮十分鐘，等到湯汁收幹，比較粘稠的時候就可以取出。倒入一個盆中，用擀麵杖的一頭把它搗成棗泥，等棗泥冷涼一些就放入兩個雞蛋，加入5克酵母，沿著一個方向給它攪拌均勻。然後加入準備好的牛奶攪拌一下，再分三次放入低筋麵粉，邊放邊翻拌均勻。把電飯煲的內膽內取出來，刷上一層植物油，側面也要刷一下，這樣方便脫模。把棗泥麵糊全部倒入電飯煲的內膽中，在頂上撒上一層白芝麻，黑芝麻，放在溫暖的地方，讓它醒發30分鐘。醒發好了以後，再放入電飯煲中開啟煮飯鍵，等跳閘以後就可以取出。把電飯煲的內膽倒扣在面板上，直接可以脫模，稍微涼一些，用刀切出自己喜歡的形狀，擺盤即可食用。烹飪小提示:做棗糕使用低筋麵粉來做，做出來的口感更加鬆軟，如果沒有低筋麵粉，可以使用中筋麵粉來做。麵粉在發酵好了以後，記得要震動一下電飯煲的內膽，這樣把裡面的大氣泡震出來，防止蒸好了以後會塌陷。紅糖和棗的用量可以根據自己的喜好而放，可以適當增加或者減少都沒有問題。在發酵的時候千萬不要超過50度，以免把酵母燙死，還有在棗泥煮熟了磕入雞蛋的時候，也要等冷涼再放，以免雞蛋被燙壞。

很高興能回答你的問題！

如何製作棗糕？紅棗，補血補氣，養顏美容，女生多吃點兒，面板白裡透紅。棗糕其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。

棗糕

【食材】麵粉300克，紅棗200克，牛奶100毫升，母粉兩勺，葡萄乾適量，紅糖150克

【做法】

1、倒100毫升牛奶在容器裡備用。

2、把紅棗洗淨用擀麵杖輕輕壓一下，去掉棗核。

3、把棗肉放在湯鍋添進去四碗水煮，直到湯汁熬的幾乎沒有了棗軟爛可以關火。

4、把紅糖加進棗裡面，用勺子搗或帶一次性手套用手揉把棗泥搗爛，並把紅糖和棗泥攪拌均勻；把酵母粉倒在麵粉裡攪拌均勻。

5、把紅棗紅糖混合物和牛奶慢慢倒入麵粉裡，邊倒邊攪拌成絮狀；攪拌至沒有乾麵粉的時候，把面揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜進行發酵。

6、發酵至原來麵糰的兩倍大時，裡面成蜂窩狀就好了。

7、將發酵好的麵糰排氣後揉成光滑麵糰。

8、籠屜上鋪上籠布，把麵糰放在上面，用手掌按平成大圓餅狀，撒上葡萄乾。

9、蓋上鍋蓋繼續醒發20分鐘，開火，蒸鍋上氣後25分鐘關火。

棗子糕的用料

全棗 150克牛奶 50克雞蛋 5個紅糖 50克低筋麵粉 90克玉米油 45克白砂糖 40克

棗子糕的做法步驟

步驟 1

紅棗洗淨，溫水泡泡後用吸管去核，再剪碎。我是用這種剪刀剪的，也可以用刀切碎。

步驟 2

蛋黃中加入紅糖，玉米油，牛奶，紅棗攪拌，然後加入過篩的低粉（之前一定多篩幾遍）

步驟 3

蛋白打發至小尖角，分三次上下翻式的添入紅棗糊中，倒入模具中，我用的是八寸戚風模具，將模具從三四十釐米的高度摔打五六次，震出氣泡

步驟 4

提前預熱烤箱150度十分鐘。放入棗糊後改為120度，中層烤四十分鐘。注意:各家烤箱脾氣不同，最後一定多多觀看，隨時調整。如果用牙籤插進去拔出來沒沾上蛋糕就熟了，反之再烤五六分鐘。烤熟立即倒扣涼透再脫模。

棗糕大家都熟悉，在日常生活中，很多人都喜歡吃棗糕。我也特別喜歡吃棗糕，因棗糕營養非常豐富，尤其是加入紅糖、大棗，做出來的顏色又非常的漂亮，棗糕的主要原料是紅棗，而紅棗又是滋補佳品、補血行氣、滋補潤顏的功效，那如何做棗糕，我和大家分享一下做棗糕的過程，

準備原料，大棗200克、低筋麵粉120克、植物油100克、雞蛋4個、牛奶40、紅糖80克、砂糖40克 、芝麻少許，

1、先煮大棗，大約煮20幾分鐘，把紅棗撈出，放在溫水中浸泡，大概浸泡20分鐘。把棗皮剝掉，把棗核都取出來。把棗壓成棗泥。

2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，棗泥加入蛋黃，植物油，牛奶攪拌，攪拌均勻後，再加入紅糖繼續攪拌，過篩加入麵粉，攪拌均勻。

3、蛋清打發出泡，加入適量的白砂糖繼續打發，分三次加糖打發， 把打好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，分三次加入，最後撒上芝麻。

如何製作棗糕？看來棗糕和棗糕，不同的地方做出來的棗糕還是不一樣的。在我們的家鄉長垣，製作的棗糕與眾不同，棗糕是放油鍋裡炸的，是非常有名的街頭小吃，大人孩子都喜歡吃棗糕。每每某一個村子裡有會，就是到某個村趕會，如果不買個棗糕吃吃，恐怕你那就不算趕會。炸棗糕一般都是流動性較強的攤販，年齡居大，大部分都在六十歲以上。一般都是攆會頭，哪個地方有會，那個地方必定有賣棗糕的。棗糕是由黍子面和大紅棗製成的，香糯誘人，趕會看到必吃。今天咱就說一說棗糕到底是怎麼製作的！講的不好，僅供參考！

黍子面就是黃米麵，是由黍子脫皮磨製而成。將黍子面用水和成軟一點的麵糰。大紅棗用開水煮熟去核泥成泥，依據自己的口味酌情加糖。抓一點黍子面在手裡團一下，按壓成餅狀，用筷子或竹片抹上棗泥包嚴，放在紗布上，隔著紗布按壓生坯一邊厚一邊薄，然後放入六七成油鍋內炸制，炸透撈出，色呈金黃。

一個人包棗糕，一個人負責炸棗糕，炸棗糕還兼顧收費打包，忙的不亦樂乎。趕這一個會，一天下來也賣幾百個棗糕。

如何製作棗糕？不知道大家學會了沒有？估計學會的不多，因為有的人壓根就沒見過這樣的棗糕。調製黍子麵糰一定要軟，炸製出來的棗糕帶有酥焦的外皮，隨炸隨撈隨吃才能享受到，一旦打包裝起來拿回家吃，只有香糯香甜的味道。