首先鵝肉不僅是高蛋白、低脂肪的優質肉品。其次鵝的抗病能力較強，生產中使用藥物少，鵝以草為主食，配合飼料的使用量較少，鵝肉中藥物和化學新增劑的殘留很少，比較符合現大眾市場的綠色消費需求標準。

不過，在部分農村地區，由於各種因素有不少的養鵝戶，在飼養過程中常常遇到雛鵝成活率低的問題，直接影響到了生產效益。怎樣提高雛鵝成活率就成了養殖戶所密切關注的問題。

雛鵝的主要傳染病鵝的抗病力相對較強，常見病比較少。但是有3種病對雛鵝的危害是比較大的：小鵝瘟、鵝副黏病毒病和新型病毒性腸炎。這3種疾病都是由病毒引起的、以危害雛鵝為主的傳染病，一旦雛鵝發生後沒有有效的治療藥物，常常導致常常小鵝生病，這也是引起雛鵝死亡的最關鍵因素。

種鵝的產蛋期有較長時間處於氣溫比較低的季節，因此雛鵝的養育期處於外界溫度偏低的時候。由於雛鵝絨毛的保溫能力差，容易受涼而發病，這就為雛鵝的養殖帶來了一定的困難，其直接或間接造成的雛鵝死亡佔有一定的比例。

在大群飼養過程中不可避免地會在雛鵝群內出現一些弱小的個體，如果不及時進行合理的處理則它們很容易死亡或傷殘。

總結：有關於養鵝的過程中，要提高雛鵝的成活率不僅要做好飼養管理和衛生防疫，而且要注意鵝苗的選擇。要求雛鵝在正常的時間內出殼，出殼過早或過晚的鵝苗其質量都不可靠。

（一）肉仔鴨生產的特點

1．生長特別迅速，飼料報酬高 肉用仔鴨的早期生長速度是所有家禽中最快的一種。8周齡體重可達3.2～3.5千克，甚至6～7周齡即可上市出售。一般飼養至8周齡上市，全程耗料比為1:3左右，飼養7周齡上市，全程耗料比降到 1:2.6～2.7。因此，肉用仔鴨的生產要儘量利用早期生長速度快，飼料報酬高的特點，在最佳屠宰日齡出售。

2．體重大、出肉多、肉質好 大型肉鴨的上市體重一般在3千克以上，比麻鴨上市體重高出1／3～1／2，尤其是胸肌特別豐厚。因此，出肉率高。據測定8周齡上市的大型肉用仔鴨的胸腿肉可達600克以上，佔全淨膛屠體重的25％以上，胸肌可達350克以上。這種肉鴨肌間脂肪含量多，所以特別細嫩可口。

3．生產週期短，可全年批次生產 肉用仔鴨由於早期生長特別快，飼養期為6～8周，因此，資金週轉很快，對集約化的經營十分有利。由於大型肉用仔鴨是舍飼飼養，加以配套系的母系的產蛋量甚高，無季節性的限制。

4．採用全進全出制，建立產銷加工聯合體 肉用仔鴨的生產採用分批全進全出的生產流程，根據市場的需要，在最適屠宰日齡批量出售，以獲得最佳經濟效益。為此，必需建立屠宰、冷藏、加工和銷售網路，以保證全進全出制的順利實施。超過最適屠宰日齡不能出售，以致不能實施全進全出制，則會帶來嚴重的經濟損失。

(二)肉用仔鴨的飼養管理方式

肉用仔鴨大多采用全舍飼，即鴨群的飼養過程始終在舍內。這種管理方式要求日糧的營養成分必須完善。該方式又分為以下三種類型。

1．地面平養 水泥或磚鋪地面撒上墊料即可。若出現潮溼、板結，則區域性更換厚墊料。一般隨鴨群的進出全部更換墊料，可節省清圈的勞動量。這種方式因鴨糞發酵，寒冷季節有利於舍內增溫。採用這種方式舍內必須通風良好，否則墊料潮溼、空氣汙濁、氨濃度上升，易誘發各種疾病。這種管理方式的缺點是需要大量墊料，舍內塵埃多，細菌也多等等。各種肉用仔鴨均可用這種飼養管理方式。

2．網上平養 在地面以上60釐米左右鋪設金屬網或竹條、木柵條。這種飼養方式糞便可由空隙中漏下去，省去日常清圈的工序，防止或減少由糞便傳播疾病的機會，而且飼養密度比較大。

網材採用鐵絲編織網時，網眼孔徑：0～3周齡為10毫米×10毫米，4周齡以上為15毫米×15毫米。網下每隔30釐米設一條較粗的金屬架，以防網凹陷，網狀結構最好是組裝式的，以便裝卸時易於起落。網面下可採用機械清糞裝置，也可用人工清理。採用竹條或柵條時，竹條或柵條寬2.5釐米，間距1.5釐米。這種方式要保證地面平整，網眼整齊，無刺及銳邊。實際應用時，可根據鴨舍寬度和長度分成小欄。飼養雛鴨時，網壁高30釐米，每欄容150～200只雛鴨。食槽和水槽設在網內兩側或網外走道上。飼養仔鴨時每個小欄壁高45～50釐米，其他與飼養雛鴨相同。應用這種結構必須注意飲水結構不能漏水，以免鴨糞發酵。這種飼養方式可飼養大型肉用仔鴨，0～3周齡的其他肉鴨也可採用。

3．籠養 目前在中國，籠養方式多用於養鴨的育雛階段，並正在大力推廣之中。改平養育雛為籠養，在保證通風的情況下，可提高飼養密度，一般每平方米飼養60～65只。若分兩層，則每平方米可養120～130只。籠養可減少禽舍和裝置的投資，減少清理工作，還可採用半機械化裝置，減輕勞動強度，飼養員一次可養雛鴨1400只，而平養只能養800只。籠養鴨不用墊料，既免去墊草開支，又使舍內灰塵少，糞便純。同時籠養雛鴨完全處於人工控制下，受外界應激小，可有效防止一些傳染病與寄生蟲病。加之又是小群飼養，環境特殊，通風充分，飼糧營養完善，採食均勻。因此，籠養鴨生長髮育迅速、整齊，比一般放牧和平養生長快，成活率高。比如北京鴨2周齡可達250克，比平養體重高35.4％，成活率高達96％以上。籠養育雛一般採用人工加溫，因此舍上部空間溫度高，較平養節省燃料；且育雛密度加大，雛鴨散發的體溫蓄積也多。一般可節省燃料80％。

目前不少養殖場多采用單層籠養，但也有采用兩層重疊式或半階梯式籠養。選用哪一種型別，應該配合建築方式，並考慮飼養密度、除糞和通風換氣裝置三者的關係而定。

中國籠養育雛的佈局採用中間兩排或南北各一排，兩邊或當中留通道。籠子可用金屬或竹木製成，長2米，寬0.8～1米，高20～25釐米。底板採用竹條或鐵絲網，網眼1.5平方釐米。兩層疊層式，上層底板離地面120釐米，下層底板離地面60釐米，上下兩層間設一層糞板。單層式的底板離地面1米，糞便直接落到地面。食槽置於籠外，另一邊設長流水。

養殖我也養過，所以一定不要掉以輕心，養殖是非常需要耐心和耐力的，稍微不注意就會損失慘重，天氣原因一定要注意溫度的控制。鵝苗的個體較小，而且絨毛稀薄，其體溫調節機能不健全，對於低溫和外界溫度驟變的適應能力非常弱，鵝苗在天氣冷了和氣溫驟降的差距喜歡擁擠扎堆，扎入堆裡面的鵝苗會由於窒息而亡，人如果在那裡可以把它們疏散開，但是人走後鵝群重新紮堆、從而導致窒息和發燒最後死亡，要想養殖好就一定要有耐心。一般在養殖鵝苗的時候，溫度要適宜均衡，0-7天的鵝苗溫度在28℃，而隨後隨著其日齡的增加每週下降2℃，但是晝夜溫差不能超過2℃。千萬要注意溼度的控制。當然，在養殖鵝苗的時候，一定也要注意控制好溼度。 避免飢餓與缺水。在養殖鵝苗的時候，要注意給鵝苗充足的食物和水，避免飢餓與缺水的現象發生。要注意及早供給清潔適溫的飲水比喂料更重要，而且一旦開始飲水，就不能無故中斷。