日常用香，有香水、香氛等現代日化產品的使用，或者傳統香料如沉香、檀香等的使用。對於香水，我們知道它分前、中、後三調。沉香其實也有三個層次，初香、本香、尾香。沉香香脂中通常含有幾十種，甚至上百種髮香物質，當它們在不同的溫度點被激發，就形成了多變的香韻層次。

初香：沉香的初香通常是淡雅的，是由髮香溫度點最低的那部分香脂散發出來的。與香水的前調一樣，是第一下的新鮮的、揮發性的香氣。是品香的第一階段，感官感覺。

本香：隨著溫度的升高，一些髮香溫度較高的香脂被激發釋放，這時候香味的表現會與先前的味道有很大的不同，並且持續時間較長，也是常說的“中味”、“本味”。

在這個階段，我們會主動尋找香氣，調整自己對香的感受。這是領會特性的過程，知道了其中所蘊含的內容，這時你的嗅覺開始理性了。你能開始悟到這款香所特有的精神，及其與自我的共鳴。

尾香：待到大部分芳香物質釋放到尾聲時，香氣逐漸減淡，這時木質就成為煎烤的主體，於是香氣中開始混雜著焦糊味。尾香是最能衡量出沉香品質的，香脂豐富、醇化時間越長的沉香，其尾香越乾淨，雜味越少，也就是古人所說的“無焦木之氣”。餘韻裊繞，最能勾起品香者更高境界的感悟。

沉香香韻，具體描述它的味道，傳統沉香文化將其總結為“五味”。

一、辛味，帶有小小嗆辣，似椒麻般辛香，初嘗也許突兀，然過後不蜇人，反帶沁冽，在奇楠的辛涼中最可體會。類比如肉桂、姜、豆蔻等。

二、甘味，甜潤芳醇，屬於最普遍的沉香香味，如蜜、糖的香甜味道。

三、酸味，彷彿果酸，含蓄微妙，於香韻變化中不可或缺，惠安系的沉香中較常感受到。

四、苦味，如藥草或杏仁的苦澀感，溫厚藥香溢滿胸脾。

鹹味，像是炙燒海鹽、苔藻，又像汪洋撲面而來，挾帶幾縷腥鹹，不失細緻芬芳。

品沉香，品的就是這幾種味道因不同的產地不同的結香環境所致的不同混搭，在初香、本香、尾香三個層次中透出的無窮變幻。品味美妙的香韻，讚歎香的虛實有無、靈動飛揚。

沉香的香味，是一種若有似無的幽香，偶爾撩撥你一下，當你想要伸手抓住的時候卻又逃走了。想要品味沉香的香味，可以試試以下這幾種方法：

生聞

生聞就是直接聞沉香的味道，無需藉助其他工具。雖說生聞無需工具，但也是有講究的，才能更好地聞到沉香的香味。

首先，手持沉香，放在距離鼻下0.5釐米處；用鼻子緩慢而深長的呼氣（呼氣時長約5秒），再深長緩慢的吸氣（呼氣時長約5秒）；如此反覆數次，便可聞到沉香的香韻。

燻品

想要聞到沉香更具爆發力的香味，就要用其他輔助工具了。沉香的香味來自於其油脂含有豐富的芳香物質，不同的芳香物質有不同的髮香點。因此，沉香也就有了不同香味的階段性變化。

隔火薰香作為沉香品聞方法中最精準的一種，講究香器、環境、香材、心境的精緻考究，要求相對較高。隔火薰香一般直接使用香材，且不見明火。高品質沉香的香韻有著規律性的變化。煎香時，沉香的味道還分頭香、中段、尾香等階段，焦與不焦之間都有各自不同的香味。

科技的發展也讓沉香的燻聞變得更加日常化。電子薰香是將香材直接放在電爐，透過電爐內堂溫度調節，使香材散香的方法。只要將溫度控制好，這種燻聞方式可以將沉香的香韻表現的淋漓盡致。

燒聞

沉香除了生聞或者上爐隔火薰香，還可以用燃燒的方式來品味沉香。由於直接燃燒，會使沉香的木質部分因為燃燒而產生很多的煙味、焦糊味，容易掩蓋沉香本身的香味。很少人會直接點燃沉香香材，燒聞一般用於香篆或者沉香線香、盤香。

沉香聞香的方法各異，不同的香材、不同的環境、不同的心情，選擇不同的品香之法。

作者簡介：沫沫，有點瘋、有點宅的吃貨一枚。希望像沉香一樣，經歷磨難之後結出沉沉異香。喜愛文字的暖，亦想要與您一起分享。

我是講堂空空–珠寶玉石收藏知識傳播者。

宋人有四大雅事：品香、鬥茶、插花、掛畫。這些頗具情趣的事情，直至今日仍舊為人津津樂道，不僅豐富了見識，陶冶了情操，在潛移默化中還能提升人的氣質。

特別是品香，與虛無縹緲中找到至真之味，聞嗅之間感知沉香的曼妙。但是，這一切的前提是鼻子首先要了解沉香的“標準”。

品聞沉香是一種層層遞進的事情，沉香價值比較名貴，初始不懂直接用沉香粉的卷話，可能就直接浪費掉了，所以，對於剛接觸沉香的新人來說，從線香開始為好，就像我們要先學會走路才能跑起來一樣。

首先，線香價格較低。一般的線香都是用沉香的碎屑或者邊角料製作而成的，成本相對低一些，但是隻要是真的，香味不會受影響。

其次，線香攜帶方便。無論是在家裡還是外出，一根線香一個火機基本上就可以了，不像薰香需要準備一套工具，還有一系列的程式。

一般沉香玩到一定的程度後，鼻子就不再滿足於線香，此時可以遞進到沉香粉這個階段了。

沉香粉是沉香原材與其他的一些粉末混合而成的原料，當然，如果你不缺錢的話，或者有沉香的原料，可以自己用沉香原料磨製。

從初始鼻子對於線香的香味記憶到後來對於進階到沉香粉產生嗅覺記憶，相比之下基本上就能感受出不同。

當然，作為一個品相愛好者，也不要只鍾情於一種沉香，可以多個產地的沉香換著來品聞，對比之下，就能感受出不同的沉香韻味，也會發現自己最偏好的一種沉香，以及這種沉香在不同階段所散發出香韻。

沉香為香，著重於品，想要品聞好，要先讓鼻子熟悉這些味道。

我是講堂空空--珠寶玉石收藏知識傳播者，跟大家分享沉香如何品。

品聞沉香，感受其香韻，頗具古雅情調，如今隨著香文化的復興，品聞沉香也逐漸成了現代生活中的一種雅趣。說到如何品聞沉香，也是有幾分講究，需細細說與你聽。

沉香在香文化中有多種展現形式，也就是沉香香品有多種型別，不同的形式給品香之人不一樣的體驗來。

線香：就是常見的直線形薰香，攜帶方便，操作也十分簡單。盤香：螺旋形盤繞的薰香，也稱之為“環香”，可以用支架托起燻燒，也可以直接平放在香爐中使用。香粉：香粉的使用需要藉助一些器具，可用電子燻爐，古法香篆或是隔火燻燒，有一定的操作步驟，頗具儀式感。沉香飾品：佩戴沉香手串、吊墜或是手持擺件等沉香飾品，接觸人體溫度，沉香也會散發出香氣來，隨時隨地感受其氣味。

品聞沉香還需要準備一些香具，當然選擇沉香線香、盤香，操作比較簡單，用明火點燃，插於臥爐、香插中即可，散發的香氣範圍較廣，適合在客廳、辦公室或是待人接客時使用。

要是使用香粉，需要準備香爐、香筒、香箸、香碳、雲母片、羽掃等，還可以使用香篆薰香品聞，適合小範圍空間或是個人享用。

不同產地沉香其香味也不盡相同，其中市面常見的線香、香粉多為越南富森紅土、芽莊，其香味甜中帶涼，柔和清揚；星洲系沉香則更適合製成手串、吊墜等飾品。