你好！很遺憾，你的觀點可以說是大錯特錯的。請注意！醫學界是沒有所謂的“酸鹼體質”的概念的！ 嚴格來說，人的血液絕對是鹼性的！PH＝7.35～7.45之間，當然胃液是強酸性的。人的血液PH值如果低於7.35就屬於酸中毒，必須接受正規治療！ 人體有一套調節系統，由三部分組成：1.作用最強大的是腎臟，它可以透過尿液排掉多餘的有機酸。2.呼吸會幫我們快速排掉很多酸性成分（排出二氧化碳）。3.體液本身就是一個巨大的緩衝系統。除非這3個機制出現問題，否則人的血液不可能偏酸，即PH值小於7.35的！ 所以，所謂素食者是鹼性體質完全就是廢話(因為所有人的血液都是鹼性，素食者也不例外！）！另外腫瘤的形成是有很多原因的，體液ph值可能只是其中一個小原因，事實上現在醫學界還沒有能完全搞清楚腫瘤的形成機制。 這裡說明一下，很多保健品、保健儀器的廣告鼓吹所謂的“酸鹼體質”其實目的就是讓它們的產品更好賣！，所以你千萬不要給它們騙了！其實你要了解人體正常的生理情況，只要到正規醫院裡找個內科醫生問就可以了。道聽途說的，或者甚至是親戚朋友介紹（不是說你親戚朋友騙你，而是他們也可能給人騙）的保健品要打醒十二分精神去考慮購買與否，當然最好很是諮詢一下正規醫院的專業人士！ 在這裡BS一下某些沒有科學常識就在誤導人的素食者！不殺生固然是好，我也很討厭殺生，但是不能因為阻止別人殺生而宣傳一些錯誤的觀點。人始終需要均衡的飲食的！

其實，尤其是中老年人，長期吃素導致的各種疾病已經屢見不鮮。我同學的爺爺當年中風臥床9年，以至於同學的父親特別注意健康，常年堅持鍛鍊、吃素，不喝酒、不抽菸。前年61歲的他走路像踩棉花，腳步浮浮。乘坐公交，車子變速或轉向，身體不聽使喚，東倒西歪，難保持平衡。同學的父親很警惕，雖然平時感覺能吃能睡，沒啥大毛病；但是仍是不放心，到醫院一檢查，發現維生素B12比常人少了三分之一，確診維生素B12缺乏症。

那長期吃素對健康有什麼影響？長期吃素對身體真的好嗎？

1、長期吃素易貧血

油菜鐵含量達5.9毫克/100克，蔬菜鐵含量高於家禽、魚肉（1-3毫克/100克），但蔬菜的鐵是無機鐵的形式，易與酸結合成草酸鐵，導致鐵吸收率較低，僅5%左右。

長期吃素，容易造成缺鐵性貧血，導致人體免疫力下降，消化功減弱。

動物食物中的鐵以血紅素鐵形式存在，吸收率高達25%。

動物食品提供蛋白質、脂溶性維生素和礦物質等營養成分，保持體液環境的酸鹼平衡。

2、長期吃素易致膽結石

長期減肥、吃素易患膽結石。人體內的膽汁主要由肝臟產生，膽囊就像一座水庫，起儲存濃縮膽汁的作用。吃油膩食物後，食物進入胃中刺激膽囊收縮，引起膽汁分泌，促進食物消化吸收。

長期吃素，纖維素類食物會影響膽汁分泌與濃縮，使膽汁長期在膽囊淤積。若減肥要注意飲食結構，葷素比例一般7:3或8:2。

3、長期吃素會加速衰老

植物食物中所含的錳元素人體很難吸收；肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。

而人體的衰老、頭髮變白、牙齒脫落、骨質疏鬆及心血管疾病的發生，都與錳元素的攝入不足有關。缺錳不但影響骨骼發育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。

4、長期吃素致B12缺乏

B12是維持健康神經細胞和血紅細胞的重要元素；早期缺乏會出現不同的神經和精神異常症狀；容易被忽視和誤診。長期攝入不足，導致惡性貧血、多種神經和精神異常症狀。

引起維生素B12缺乏的原因：長期素食、挑食、胃腸道疾病、長期嗜酒等。

人體每天需要維生素B12僅2-5微克，飲食均衡是完全能滿足的。

5、增加患心血管風險

這個也是與維生素B12缺乏有關，會導致身體內的同型高半胱氨酸水平提高，從而不同程度損壞血管內膜和令血管外皮加厚，引至血管硬化。

6、長期吃素也會加速、導致老年抑鬱症

長時間吃素或葷素搭配不合理，由於血清膽固醇含量低下，出現抑鬱症的危險性增大。低膽固醇可使腦內血清素再攝取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經系統功能的作用，因此，低膽固醇直接導致或加速老年抑鬱症的發生。

7、長期吃素患新陳代謝症候群

植物性食物中缺少不飽和脂肪酸；不飽和脂肪酸被人體吸收後會刺激肝臟產生較多的高密度脂蛋白，把附著在血管壁上多餘的膽固醇及時清除體外，防止在血管壁上沉積，對於防治高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病等非常重要。但長期吃素，出現不正常的新陳代謝，引發一連串併發症，通常在腰圍、甘油三酯、血壓、高密度脂蛋白膽固醇、空腹血糖高於標準。

素食營養

儘管吃素大致分全素、奶素、蛋素、蛋奶素等原則上吃素泛指吃動物性蛋白質由於吃肉因此降低並調節體內膽固醇且至因吃肉類而攝進過高尿酸至提高腎衰竭及腎結石發生率此外人類體質偏鹼性肉吃太多易使體質變酸性而增加患病機會吃素有助於體質酸鹼和

吃素好處眾所周知過吃得對同樣有害無益例吃了加工程式過多加工品營養素少了其內含化學物質及色素也會對人體造成影響;烹調時使用過量油脂反而造成人體負擔因此烹煮素食時要使用太複雜烹調程式多食用新鮮蔬菜;油定要適量選擇原始粗糙素材(傳統豆腐比盒裝豆腐好芝麻也比芝麻糊含糖低營養高);經常更換米飯種類偶爾吃點糙米或米飯內加五穀、燕麥等都達均衡營養好方法

知道吃素好處或許惟擔心問題得肉類才有營養素其實只要吃素時能選擇多樣化菜式偏好幾種菜樣能攝取足夠營養另外由於肉類本身細胞組織與人體較接近因此人體對其吸收力也較好吃素者因減少肉類攝取飲食上需掌握幾項原則:

1.應全麥麵包、胚芽麵包、糙米等代替白米飯、白麵

2.肉類蛋白質含量高豆類黃豆、毛豆、綠豆或豆腐、豆乾等豆類加工品亦含豐富蛋白質補充因未攝食肉類而缺乏部分且多吃豆類無膽固醇過高之憂

3.多攝取腰、杏仁等核類其豐富油脂補充人體所需熱量

4.青菜好能有四五種變化;肉類所含鐵質經由多攝取高鐵質水番茄、獼猴桃、葡萄來補充

5.別了讓素食更有味而多用油脂來烹調應掌握素菜清淡、少鹽、少糖原則才符合素食之健康取向

6.吃素者易缺乏維生素b12多吃綜合維生素改善愛美女人想靠吃素來維持苗條身材容易烹調方式正確用油過量或盡挑些油炸類炸豆腐皮或甜食類綠豆糕來食用盡管些食物都素食而高油高糖讓想發胖都難

素食入門者剛開始也許會覺得明明吃得多卻餓得快正因植物較易被腸胃吸收別擔心持之恆能深切感受吃素對身體健康有多好了

無稽之談。

人體ph本身就維持在7.34到7.45之間，這是神經體液等各種因素調節的過程，一旦大於7.45，就會出現鹼中毒，而低於7.35,則會出現酸中毒，兩者都會對機體產生巨大影響，嚴重時甚至會出現休克等症狀。