蝦是我們家餐桌上最常見的食材，不僅因為它味道鮮美，最重要的是做起來簡單，適合上班族做飯快手便捷的要求。大蝦其實是很適合做快手菜的食材，因為其肉質鮮嫩，蛋白質含量高，而且很容易熟，即使白水煮一煮粘上醋也很好吃，所以不管怎麼做，只要調味好了，怎麼做都不會太難吃。常見的做法有茄汁大蝦、番茄蝦、豉油蝦、蒜蓉蝦、烤大蝦、乾鍋香辣蝦等，基本都是調好特定的醬料然後把蝦或煮或蒸或炸或者炒讓其入味就可以了。這裡給親一個比較簡單快手的黑椒烤大蝦的做法吧，只用市售成品黑椒醬加點黃油把蝦烤一烤就可以了，沒有烤箱用微波爐叮也是可以的，做法相當簡單，味道也相當好，親可以試一下！

黑椒烤大蝦

主料：鮮蝦300克

醬料：黑胡椒牛排醬50克、無鹽黃油20克

香料：新鮮百里香葉適量

1． 鮮蝦洗淨；

2． 在蝦背淺剖一刀，抽出蝦腸；

3． 黃油20克、黑胡椒醬50克置於小碗中；

4． 微波叮30秒或者隔水加熱至黃油融化，混合均勻即成醬汁；

5． 將醬汁倒入蝦碗中，拌勻，醃漬5分鐘；

6． 取一大烤盤，將醃過的蝦均勻的在烤盤中鋪平一面；

7． 烤箱預熱，上下火200度，中層，烤10分鐘左右即可；

8． 最後裝飾上適量百里香的葉子即可。

PS:

1． 牛排醬本身已經調好味道，所以這裡不用再加鹽等調料；

2． 黃油可以讓烤蝦表面油潤光滑有光澤，並且可以增加蝦肉的香味，如果沒有，可以用一般植物油代替；

3． 沒有百里香也可以用歐芹碎、小蔥、香菜等來代替；

4. 沒有烤箱的換成非金屬容器送入微波爐叮2分鐘也可以。

說實話，這個我還真不怎麼會做，不過我做是做過大蝦，既然你問我了，那我就簡單的說一下吧。

（蝦仁芹 菜）

蚌蝦仁100克.芹菜250克 .鹽.味精.香油.白泜. 白醋.蔥油、料酒、薑汁 .

材料 ：涸枓 ：l鮮蝦仁洗淨，去蝦線.瀝乾 水分.放入碗內，加料酒.鹽醃 漬5分鐘，入沸水鍋中焯熟撈出 .芹菜去葉.老根及筋.斜刀切 成段.放入沸水中餘熱撈出過涼. !瀝水 .2雙一小謊.放入薑汁.鹽、味 !柑.白醋.白糖、香油和蔥油等 !調勻成味汁.與蝦仁.芹菜拌勻 !入味.裝盤即成 . 回答的不好，多多包涵。

因為表哥表姐的工作都很忙，表哥又常年都在外地工作，而我們兩家離得比較近，經常小侄女就會來我家吃飯。雖然小侄女才上小學三年級，但是現在的孩子和我們小時候那一代可不一樣，尤其體現在吃上，我們小時候去別人家蹭飯都是別人做啥吃啥，從來不挑。現在的孩子都是進門就點菜，做的不好吃就直白的告訴你然後不吃啦。每次小侄女來都點外賣可不行，小孩子正是長身體的時候，需要健康有營養的飲食。

正琢磨晚上吃什麼呢，小侄女又來蹭飯了，這次點名要吃大蝦，吵著要點外賣，被我一巴掌制止了，哈哈。然後去超市買了蝦，翻出冰箱裡的各種蔬菜，決定給小侄女露一手，走起~

【富貴蝦球】

食材：海白蝦，豆腐，雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，番茄醬，蔥姜，鹽，胡椒粉，料酒

做法：

1、先把蝦洗淨剝去皮去頭，挑掉蝦線。

2、把每隻蝦背部開背更入味，然後放入適量的鹽，胡椒粉，薑末，料酒，醃製十五分鐘。

3、醃蝦的時候順便把配菜切了，豆腐切成蝦球大小差不多的小塊，胡蘿蔔和黃瓜切稍厚的片，然後中間挖個四方形的洞，看著比較好看而已，既然叫富貴蝦球，就要應應景，是不是有點像銅錢？哈哈。

4、鍋中放少許油，把豆腐，胡蘿蔔和黃瓜都稍稍煎一下，不要炸，就是稍微煎一下，這樣會更好吃，然後盛到盤子裡備用。

5、把一個雞蛋打散，醃好的蝦在雞蛋液裡滾一下，鍋中放入適量的油，油熱後把大蝦放到鍋中煎一下，最好用筷子把蝦的頭尾夾一下，這樣球狀更好看。

6、蝦肉的鮮香味道飄出，兩面金黃色的時候就可以夾出來備用了。

7、用一勺生抽，半勺澱粉，兩勺醋，三勺糖，兩勺水，一勺番茄醬調製成芡汁。鍋裡放適量的油，油熱以後放入切好的蔥姜爆香，然後倒入調製好的糖醋汁繼續煸炒，冒小泡的時候放入煎好的蝦球翻炒，然後將煎好的配菜全部放進去，當所有蝦球和配菜都掛上糖醋汁後，就可以出鍋了。

酸甜口的蝦球特別受小朋友喜歡，小侄女幾乎自己就把整盤蝦全吃了，因為蔬菜事先煎過，她從來不吃胡蘿蔔的，經過這種方式加工過的胡蘿蔔，已經沒有胡蘿蔔本身的味道，一種外焦裡嫩的口感，小侄女吃的超開心，蝦肉特別的Q彈，口感極佳。怎麼樣，你學會了嗎？

大蝦怎麼做比較好吃？小編想大家應該不陌生乾鍋香辣蝦吧！沒錯，這種蝦確實得勁，對於喜歡吃香辣味的消費者來說，這香辣蝦確實是一道美味佳餚！就像西安唯典小吃培訓中心小編就喜歡這種味道，聞起來蝦味香濃，吃起來香辣無比，那香辣蝦算不算你喜歡的味道呢？

一、乾鍋香辣蝦

需要準備的主料：蝦適量。輔料：芹菜、幹辣椒、豆瓣醬、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸雞粉、白糖。

做法步驟：

1、把蝦洗乾淨，把蝦線挑掉，然後用小剪刀在蝦背面拉一道口子，撒上胡椒粉、炸雞粉醃製10分鐘。

2、各種配菜蔬菜全部切好備用。

3、接下來調配醬料：倒入適量的辣椒醬，豆瓣醬，耗油，糖，生抽，芝麻油，將其攪拌均勻放在邊上備用。

4、鍋內倒入食用油，倒入醃製好的蝦，翻炒至顏色金黃將其撈出。

5、然後把配菜倒入鍋裡進行翻炒，炒好了之後盛出。

6、把幹辣椒和大蔥炒一下，倒入醬料，再次翻炒一下。

7、把炒好的醬料倒到菜上攪拌均勻，可以按個人喜好撒點白芝麻。

乾鍋香辣蝦肯定需要用乾鍋點上酒精邊燒邊吃，所以你也可以在家效仿下飯店的做法，當然，也可以搭配一些自己喜歡吃的素菜！重口味的大蝦做法你學會了，那如果不喜歡辣的朋友該如何做大蝦呢？蒜蓉焗蝦可否有興趣呢？西安唯典小吃培訓中心小編對這道菜系相當有興趣哦！嘻嘻

二、蒜蓉焗蝦

主料：蝦、蒜、鹽、奶油、番茄醬、糖、胡椒粉

做法步驟：

1、將蝦清洗乾淨並挑去蝦線，放在一邊備用。

2、接下來製作醬料，將蒜切成蒜丁放入碗中，再放入番茄醬和奶油。放入少許的鹽、糖、胡椒粉把醬汁攪拌均勻即可。

3、把處理好的蝦整齊的放到高壓鍋裡，澆上提前調配好的醬汁。

4、用高壓鍋無水焗檔焗約8分鐘，8分鐘後裝盤就可以開動了。這道菜真心是懶人的福利了，非常便利。