現在人們都喜歡吃野菜，但在超市卻很少見，為什麼農民卻不種植？
野生蔬菜在超市也是經常有賣的，那是你沒有注意觀察而已，野生市場是有季節性的。如春季銷售的香椿芽，香椿芽是一種野生蔬菜，香椿是高大的喬木樹木，香椿芽顏色碧綠，鮮嫩清脆，具有獨特的香味，是深受人們青睞的春季佳蔬。椿菜炒雞蛋，椿菜炒臘肉、椿菜蒸臘肉、涼拌椿菜等。近年來超市的香椿芽每公斤已經達到200元了。南方地區超市銷售的野生水芹菜、魚腥草、薄荷、蕨薹（加工包裝的野生蕨薹）等。超市中銷售的野生蔬菜一是有季節性的，二是野生蔬菜沒有專門種植基地，消費者的消費量是有限的，一般都是品嚐野菜才少量購買，銷售量不穩定，產品供應不穩定，一般別的野菜品種超市是不銷售的。
野菜營養高，具有栽培蔬菜少有的特殊風味，食法多樣，具有藥療作用。野菜多生於田間地角，被譽為天然食品和健康食品，越來越受消費者的重視。野菜的銷售價格一般是常規種植的蔬菜價格的一倍以上，而且是有價無貨，有的野生菜館使用的野生蔬菜都是簽約種植的，一般很難買到。
野菜種植的經濟效益比種植常規蔬菜的效益高，現在種植的野生蔬菜品種少，各個地方種植的野菜品種不相同，我們這裡主要有香椿、薄荷、魚腥草、野生水芹菜等，有的村寨根據市場需要，成立了野生蔬菜種植專業合作社，專門從事於野生蔬菜的種植和銷售。野生蔬菜種植效益特別好，如我們村種植的魚腥草，可以與玉米套作，不影響糧食的生產，每畝年產魚腥草根2000公斤以上，每公斤的批發價可以達到7元以上，年收入超過1萬元，而且魚腥草耐貯運，魚腥草在超市的零售價每公斤已經超過18元。種植的香椿主要是在田土坎上種植，平常可以採摘香椿芽銷售，十多年後香椿樹木是很好的木材。小根蒜種植在我們村家家戶戶都種植，小根蒜葉可以作為蘸水調味料，小根蒜的根莖可以製作糖醋根蒜顆。
現在隨著消費者對野生蔬菜的青睞，一些地方建有野生蔬菜餐館，有的農戶根據市場的需求種植蒲公英、馬齒莧、灰灰菜、薺菜、蕎菜、車前草、薄荷等。
種野菜有風險，城市老人到春天想嘗新鮮野菜口味，品種難以掌控，需求量少，價格高低難以定價，有些另種種植生長期長，等等因素，所以難以種植。
現在人們都喜歡吃野菜，但在超市卻很少見，為什麼農民卻不種植？
野生蔬菜在超市也是經常有賣的，那是你沒有注意觀察而已，野生市場是有季節性的。如春季銷售的香椿芽，香椿芽是一種野生蔬菜，香椿是高大的喬木樹木，香椿芽顏色碧綠，鮮嫩清脆，具有獨特的香味，是深受人們青睞的春季佳蔬。椿菜炒雞蛋，椿菜炒臘肉、椿菜蒸臘肉、涼拌椿菜等。近年來超市的香椿芽每公斤已經達到200元了。南方地區超市銷售的野生水芹菜、魚腥草、薄荷、蕨薹（加工包裝的野生蕨薹）等。超市中銷售的野生蔬菜一是有季節性的，二是野生蔬菜沒有專門種植基地，消費者的消費量是有限的，一般都是品嚐野菜才少量購買，銷售量不穩定，產品供應不穩定，一般別的野菜品種超市是不銷售的。
野菜營養高，具有栽培蔬菜少有的特殊風味，食法多樣，具有藥療作用。野菜多生於田間地角，被譽為天然食品和健康食品，越來越受消費者的重視。野菜的銷售價格一般是常規種植的蔬菜價格的一倍以上，而且是有價無貨，有的野生菜館使用的野生蔬菜都是簽約種植的，一般很難買到。
野菜種植的經濟效益比種植常規蔬菜的效益高，現在種植的野生蔬菜品種少，各個地方種植的野菜品種不相同，我們這裡主要有香椿、薄荷、魚腥草、野生水芹菜等，有的村寨根據市場需要，成立了野生蔬菜種植專業合作社，專門從事於野生蔬菜的種植和銷售。野生蔬菜種植效益特別好，如我們村種植的魚腥草，可以與玉米套作，不影響糧食的生產，每畝年產魚腥草根2000公斤以上，每公斤的批發價可以達到7元以上，年收入超過1萬元，而且魚腥草耐貯運，魚腥草在超市的零售價每公斤已經超過18元。種植的香椿主要是在田土坎上種植，平常可以採摘香椿芽銷售，十多年後香椿樹木是很好的木材。小根蒜種植在我們村家家戶戶都種植，小根蒜葉可以作為蘸水調味料，小根蒜的根莖可以製作糖醋根蒜顆。
現在隨著消費者對野生蔬菜的青睞，一些地方建有野生蔬菜餐館，有的農戶根據市場的需求種植蒲公英、馬齒莧、灰灰菜、薺菜、蕎菜、車前草、薄荷等。