把鴨血洗乾淨，切成片兒。焯一下水撈出。起鍋燒油，把大蒜拍一下再切碎，先放蒜瓣兒，編出香味兒以後放入鴨系列再放點生抽放點鹽點兒香油最後再把蔥切碎了放著上面就可以了

1.鴨血的去腥過程

2.鴨血在淡鹽水水中浸泡10分鐘，撈出用清水沖洗乾淨

3.洗淨的鴨血切塊

4.鍋內放水，大火燒開

5.放入鴨血塊

6.放入0.5克食鹽，等鍋再次煮沸

7.立即撈出鴨血塊，浸入冷開水中

8.B.鴨血的燒製

9.大蒜去掉根鬚，洗淨切成2cm長的斜段

10.鍋內放油燒熱，放入蒜末、薑末、大蒜的白根部分炒香

11.放入1湯匙豆豉醬，炒香至出紅油

12.放入A部分處理好的鴨血塊

13.立即沿鍋邊放入1湯匙老陳醋，燒1分鐘至出醋香味後

14.倒入小半碗清水，用手握住鍋餅，提起鍋輕輕晃動一下，大火燒開

15.放入1克鹽、1克雞精、放入大蒜的綠葉部分

16.翻勻出鍋即可

方法/步驟

1/6

鴨血清洗乾淨切成小塊備用。

2/6

鍋中加入二碗水，放入二湯匙料酒、三克鹽、二片生薑和半湯匙白醋。大火燒開後將鴨血放入鍋中，蓋上蓋子煮二分鐘後撈出瀝乾水分。

3/6

大蒜切成片，幹辣椒切成小段備用。蒜葉和蒜白分開切成小段。

4/6

蒜葉和蒜白分開切成小段。

5/6

放入鴨血不要翻炒，會把鴨血碎，鍋中直接加入三克鹽、一湯匙生抽、半湯匙老乾媽和十克糖，快速翻炒均勻。

6/6

放入大蒜葉，大火斷生即可關火，靠鍋的餘溫翻炒均勻。

1食材：鴨血（已切成小塊）、大蒜（已去根洗淨切段）

2將鴨血下入清水鍋中焯開2分鐘後撈出。

3燒鍋倒油燒熱，下入大蒜翻炒翻炒。

4接著，合入切焯好的鴨血翻炒一下。

5然後，加適量的鹽。

6加適量的生抽。

7調味炒勻即成。