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1 # 熙陽美食
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2 # 3樂呵呵美食
感謝神牛的邀請。海菜是應該是應該是內陸最常見最便宜的‘海鮮了。海帶以美味高營養低價格佔領著餐桌和燒烤店。擼串的兩大硬菜熗海帶絲和花生米。’海帶含有褐藻膠。褐藻膠有極強吸水的能力卻不容易水。一但吸飽水後就會形成一種膠質。所以簡單的用淡水不易煮爛
海帶煮爛的方法1：水中加醋：正式烹調之前把海帶放入鍋中加醋煮15分鐘。在清洗乾淨泡水裡備用。醋海帶的比例約為1：25
2：水中加小蘇打。海帶放入鍋中放入小蘇打煮至用手能掐動即可。海帶和小蘇打的比例約為1：50
3：先蒸後洗法：海帶整根放入屜蒸5-8分鐘。看見海帶變成綠色用筷子能扎動即可海帶雞蛋蛤蜊燙湯
1：海帶放入屜蒸到筷子能扎動。拿出來清洗乾淨切寬0.5毫米，長5釐米的條備用
2：蛤蜊洗淨泥沙。用鹽水加香油養6個小時吐淨泥沙備用
3：鍋做水放入蔥姜快塊。放入海帶和蛤蜊。大火燒開燉至8分鐘。放鹽。胡椒調好口味。甩入蛋花即可
特點：湯鮮味美。營養豐富。製作簡單快捷
辣滷海帶扣的做法1：海帶蒸透洗淨如圖打成海帶扣。鍋中放花椒。幹辣椒（喜歡大麻大辣的就多放）香葉，桂皮炒2分鐘。
2：鍋中放水。炒好的辣椒。麻椒。香葉，桂皮都放進鍋中。蔥姜段。鹽。醬油，冰糖。大火燒開。小火煮15分鐘分鐘。泡30分鐘入味撈出瀝乾水分
3：蔥姜段拍碎。花椒，麻椒。放油中小火炸至金黃泡15分鐘。撈出料渣留油既成家庭版的麻辣油。把麻辣油適量拌入滷好海帶扣增加風味
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3 # nice2020
如果幫到您了，麻煩老哥順手給個贊喲。
新鮮海帶的做法步驟：
1. 市場上買來的新鮮海帶。
2. 用刀切成絲。
3. 鍋裡放入清水，燒開。
4. 把切好的海帶放入，放入後會立即變成綠色。
5. 開鍋後稍煮。
6. 盆裡放涼水,把海帶撈到盆裡。
7. 清洗兩次後，就直接加水放入盆中，隨吃隨取。。。
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4 # 九酒羔羊愛美食
蒜蓉海帶絲簡單做法，3步完成一碗好吃的海帶絲，適合下酒哦
食材：海帶絲，大蒜，小米椒，辣椒麵(粗細都需要的)白醋，生抽，香油
做法:
1.海帶絲焯熟，過涼水! !大蒜切末， 小米辣切末!
2.碗中放入切好的大蒜，小米辣，加入細辣椒麵一勺，粗辣椒麵一勺，淋上熱油!眼攪拌均勻
3.淋上熱油後加入生抽，鹽，雞精，白醋攪拌均勻後倒入海帶絲中!放入適 量香油就可以開吃啦!
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新鮮海帶經過淡水清洗很難煮軟，應該如何製作新鮮海帶？有沒有新鮮海帶的美味食譜？
對於以上問題，我的回答是：海帶是一種可食用的海洋藻類，含有豐富的海帶多糖、大葉藻素和多種人體所需的礦物質。具有抗輻射、預防甲狀腺腫、美容瘦身和降壓、降脂等多種功效，是一種價廉物美、營養豐富的海洋食品，並且製作方法多樣，因此受到很多朋友歡迎。
新鮮海帶雖然營養豐富、口感清脆，但是在製作前卻很難將它煮軟，那是為什麼呢？原因是海帶中含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，海帶表面就會分泌出黏稠狀膠體，阻止水分進入，因此很難煮軟。那怎麼才能讓它在煮制中快速變軟呢？下面就來給大家分享幾個小技巧。
【加醋法】我們在煮海帶時，可在鍋中倒入適量的白醋，既可以去除海帶的腥味，又能讓海帶迅速變軟。
【菠菜加入】在煮海帶時，可放入兩顆菠菜和海帶同煮，因菠菜中含有草酸成分，所以海帶也很容易煮軟。
【加鹼和小蘇打】煮海帶時，加入一些食用鹼和小蘇打也可使海帶快速變軟，但是這種方法儘量少用。
【淘米水】在煮海帶前用淘米水充分浸泡後也可使海帶快速變軟。
要說到新鮮海帶的美味食譜，讓我一下就想到了涼拌海帶絲。這道菜可是海帶的經典吃法，特別適合在炎熱的時候製作。夏天雖然過去了，但秋天的氣溫有時也很炎熱，天熱的時候我在家最喜歡用海帶製作這道美味冷盤，口感清脆、解暑開胃，爽口又下飯。
製作教程【涼拌海帶絲】
需要食材
主料：新鮮海帶300克
配料：大蒜2瓣、生薑1小塊、白糖小半勺、食鹽適量、食用油適量、小米辣2個、花椒20粒、幹辣椒2個
調料：生抽2勺、陳醋1勺
～～～開始製作～～～
步驟1、新鮮海帶用上述任一方法煮軟後撈出洗淨，切成細絲，裝入盤中。
步驟2、大蒜去皮切末。生薑去皮切末。小米辣去蒂切小圈。幹辣椒切段備用。
步驟3、在盤中倒入生抽、陳醋、白糖拌勻，在海帶絲上面放上蒜末、薑末和小米辣圈。
步驟4、鍋中倒入適量食用油，放入花椒和幹辣椒炸出香味後關火，把辣椒、花椒撈出不用，然後趁熱將油淋在小米辣和蒜末上，拌勻後即可開吃。
“涼拌海帶絲”製作技巧1、海帶絲不可切得太細，這樣會失去清脆的口感。
2、用幹辣椒和花椒炸出的油具有濃郁的香辣麻鮮味，用做拌冷盤最適合，此中方法可用於拌涼黃瓜、涼拌茄子等。
3、小米辣生的味道很辣，用熱油淋上去可減少部分辣味，並且可増加香味。
4、放入冰箱冷藏後食用更美味喲！
結語海帶是一種營養美味的海洋藻類，很多朋友都喜歡食用，但在製作前用平常的方式要將它變軟還真的不容易，所以朋友們可用以上方法進行煮制。涼拌海帶絲可以說是我們最常製作的一道美味菜餚了，但是做出來要真正好吃，也是有一些技巧的，朋友們如果喜歡這道菜，可接照以上步驟和技巧來進行製作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！