喝茶的朋友都知道，信陽毛尖按採摘類別簡單分為純芽，一芽一葉，一芽二葉，一芽多葉等！但是最近流行起來的“樓頭”是什麼呢？大家很是疑惑，今天小方就為大家解讀一下什麼是信陽毛尖樓頭！

採摘茶葉鮮葉

先來介紹一下信陽毛尖鮮葉採摘過程。一般春茶下來，茶農們會優先採摘純芽，就是茶樹上剛長出來的芽尖部分。採茶工在採摘過程中，因為是人工作業，免不了採的不夠均勻，有大有小，即小的是純芽尖，大的可能含有芽和葉，那麼收工回到家裡，茶農們為了保障茶葉的均勻度高，就要把茶葉鮮葉放在篩子上面過濾，這個過程就叫篩選。

古代篩茶工藝

在古代，就出現了篩茶的工藝流程，那時是人工過濾，用的是竹篩子，現在隨著科技的進步，茶農們家裡用的都是機械篩茶機。篩茶機上面的篩子分為不同的口徑，有8毫米的，10毫米的，15毫米的等等，網眼越小，過濾下來的茶葉越小，茶葉品質越高。

現代篩茶機

茶農們把採摘回來的茶青均勻經過篩茶機，一般下面的就是直徑小且均勻的純芽尖，留在篩子上面的就是一些含有葉片，或是芽尖已經半舒展的茶葉。因為穿過篩子露出一部分，茶農們把這類茶葉形象的稱之為樓頭，也叫“漏頭”或是“婁頭”等。

茶青

最後，我們來總結一下樓頭的定義：信陽毛尖樓頭是純芽經過篩茶機留在上面的一類茶，茶葉中含有芽尖和芽葉，較純芽低一個檔次。