先說結論：原因主要有三點，開展科學教育的時間晚；師資力量的薄弱；傳統文化對我們思維模式的影響。
與歐美國家相比，華人的科學素養確實還有比較大的差距，這是一個客觀事實。原因當然很多很複雜，而且也是仁者見仁智者見智，並不會有一個標準答案。
我談一下個人的淺見，供你參考：
中國在 2001 年之前，基礎教育中是沒有《科學》這門課的，之前只有一門非常不受重視的《自然》課，內容只是很粗淺的一些自然知識，還摻雜著一些意識形態方面的內容。換句話說，基本上1994 年之前出生的華人，如果沒有接受過高中以上的文化教育，都缺了科學教育這個環節。
這是一個驚人的事實，也就是說，今天只要是 24 歲以上的成年人，在最容易形成固定世界觀的基礎教育階段，都沒有受過科學教育。到了高中和大學階段，也只有理工科的學生有機會接受科學教育。
中國教育部在 2001 年頒佈了第一版《小學科學課程標準》，我後面就簡稱為課標。這一版的課標一直使用了 10 年，這版課標註重的是基本科學知識的傳遞，有點像是十萬個為什麼的教科書版。
而我們知道，科學知識其實只是科學素養中的一部分，比科學知識更重要的是科學方法和科學思維，但是在 2001 版課標中，後兩塊體現得很少。
2011 年教育部頒佈了第二版課標，這一版的課標除了科學知識外，又強調了科學方法的訓練，這當然是一個非常好的改進，但問題，對科學思維（批判性思維）的內容依然很少涉及。
一直到 2017 年，第三版課標，也就是現在正在使用的課標，才終於把科學思維提升到了重要的地位，強調對科學探究規律的學習。
但是，從課標的頒佈到具體科學教材的改版，至少需要一年的時間。也就是說，要到 2018 年 9 月份開學，學生們才能上到最新版的科學教材。
我這段時間剛好把最新版的課標仔細地、完整地閱讀了一遍，我的讀後感與很多專家、同行的評價差不多，這版課標終於與國際接軌了。而美國是在上世紀六十年代就有了科學課，當然美國的教育制度是各個學區自定課程，沒有統一的強制標準，但科學課的選擇比例是很高的。
到了 1998 年美國在 K12 階段的教育中提出了 STEM （科學、技術、工程、數學）教育的概念，從那個時候開始，美國的基礎教育階段就全面引入 STEM 課程了。到了奧巴馬第二個任期，政府還有意把 STEM 課程引入到幼兒園，不過這事沒看到下文。
所以，基礎教育的相對滯後是第一個原因。
課標再好，教材再好，也需要人來教。小學階段的孩子自學能力畢竟不強，老師怎麼教決定了孩子能學到什麼，學進去什麼。
約在上世紀九十年代，中國的師範院校才有了科學教育的碩士專業，不過當時主要是為了培養大學老師。2000 年之後，才普遍開設了這個專業，培養中小學科學老師，但數量一直不多，師資隊伍的成長也需要時間。
就我抽樣看到的情況來說，中國現在的小學科學老師大多數都是由理科老師轉行，但具體的學科教育與科學教育其實有差別，他們中的很多人自己也不具備科學素養，也不知道該怎麼上科學課。
可能有些讀者看到這裡會冒出一句話，對，我的科學課就是體育老師教的，這還真不是玩笑，確實有語文老師和體育老師代課上科學課的。我當然不是說這就絕對不行，一個語文老師完全可以透過學習具備科學素養，但從宏觀上來說，這肯定是個問題。
我的一個同行朋友，香港大學科學教育專業的馬冠中博士，給很多國內一線教學的科學老師做過師資培訓。他告訴我，他培訓的物件，大多數還都是挑選出來的優秀老師，這些老師在培訓後，往往會覺得自己以往的經驗暫時不能滿足提升學生科學素養的要求。
他們在聽完了馬博士的課後，最大的感受是自己以前沒有想過到底什麼是科學思考，從來也沒有學習過怎麼教科學思考。
請大家注意，我到現在為止說的這些原因，僅僅只能影響到我們的青少年。而社會中的絕大數成人瞭解科學的唯一途徑只有透過科普書或者音影片節目。但是，有多少成年人對科普內容感興趣呢？你只要審視一下自己，或者環顧一下四周，大致也能感覺出來。
更悲劇的是，社會上還充斥著打著科普旗號的偽科學資訊，一般人基本很難分辨。比如，各大網路書店中常年佔據科普類暢銷榜前 10 名的，就有一本國際上臭名昭著的偽科學書《水知道答案》。這本書一直被歸為科普書，它告訴人們的是，水可以讀懂人類的感情。
不知道有多少人，因為看了這本書，對超自然力量和神秘主義更加深信不疑了！
中國有著悠久燦爛的文化積澱，是四大文明古國之一，也是唯一的一個文化沒有中斷過的文明古國。這當然值得我們驕傲，但這同時也讓中國擁有了全世界最繁榮的“玄學”文化。
在我們的文化傳統中，有很多玄之又玄的東西，本質上就是一種神秘主義，比如陰陽五行、周易八卦、風水命理等等。
如果我們把這些內容當作文化遺產來研究它們的精神內涵，研究它們對中國社會價值體系的塑造等等，我認為都是很好的，也很有價值。但我們不得不承認，這些玄學的內容與現代科學並不相容，而玄學的很多思想與科學思維背道而馳。
你不要誤會，我不是要否定我們的傳統文化。如果一個有道高僧跟我談佛法，一個國學大師跟我談國學，我都會畢恭畢敬，洗耳恭聽。但是，如果高僧大儒一定要跟我說這些內容不僅僅是文化，也是科學，風水算命有科學道理，那我就要反對了。
因為在我看來，偽科學的特徵就是宣稱自己是科學，但又不符合科學研究的正規化。我的態度是文化的歸文化，科學的歸科學，科學素養和文化素養、道德水平畢竟不是同一個概念，它們有各自的成長規律。一個人有可能文化素養很高，但科學素養很低，當然，也有可能反過來。
除了我上面提到的三個原因，一定還會有專家提出其他的原因，這都不奇怪，這是一個開放性的問題，並沒有標準答案。但是，最後我想說的是，華人科學素養不如歐美國家高，的確是一個事實。
根據維基百科上提供的資料，美華人的科學素養比例是 28%，而全世界最高的是瑞典 35%，但是，請大家務必記住，即便是在歐美國家，擁有基本科學素養的人口依然只佔全體人口的少數。所以，美華人也一樣會相信神秘主義，相信偽科學，而且還不是少部分，是大部分。
因此，如果有人以美華人也怎麼怎麼樣來證明自己的某個觀點很科學，這本身就是沒有科學素養的體現。一個觀點是不是科學，不應看哪個國家的人信或是不信，關鍵是看這個觀點是不是有邏輯，有證據。
先說結論：原因主要有三點，開展科學教育的時間晚；師資力量的薄弱；傳統文化對我們思維模式的影響。
與歐美國家相比，華人的科學素養確實還有比較大的差距，這是一個客觀事實。原因當然很多很複雜，而且也是仁者見仁智者見智，並不會有一個標準答案。
我談一下個人的淺見，供你參考：
中國開展基礎科學教育的時間相比歐美國家來說晚了很多，不但在時間上晚了，在教育理念上也相對滯後。中國在 2001 年之前，基礎教育中是沒有《科學》這門課的，之前只有一門非常不受重視的《自然》課，內容只是很粗淺的一些自然知識，還摻雜著一些意識形態方面的內容。換句話說，基本上1994 年之前出生的華人，如果沒有接受過高中以上的文化教育，都缺了科學教育這個環節。
這是一個驚人的事實，也就是說，今天只要是 24 歲以上的成年人，在最容易形成固定世界觀的基礎教育階段，都沒有受過科學教育。到了高中和大學階段，也只有理工科的學生有機會接受科學教育。
中國教育部在 2001 年頒佈了第一版《小學科學課程標準》，我後面就簡稱為課標。這一版的課標一直使用了 10 年，這版課標註重的是基本科學知識的傳遞，有點像是十萬個為什麼的教科書版。
而我們知道，科學知識其實只是科學素養中的一部分，比科學知識更重要的是科學方法和科學思維，但是在 2001 版課標中，後兩塊體現得很少。
2011 年教育部頒佈了第二版課標，這一版的課標除了科學知識外，又強調了科學方法的訓練，這當然是一個非常好的改進，但問題，對科學思維（批判性思維）的內容依然很少涉及。
一直到 2017 年，第三版課標，也就是現在正在使用的課標，才終於把科學思維提升到了重要的地位，強調對科學探究規律的學習。
但是，從課標的頒佈到具體科學教材的改版，至少需要一年的時間。也就是說，要到 2018 年 9 月份開學，學生們才能上到最新版的科學教材。
我這段時間剛好把最新版的課標仔細地、完整地閱讀了一遍，我的讀後感與很多專家、同行的評價差不多，這版課標終於與國際接軌了。而美國是在上世紀六十年代就有了科學課，當然美國的教育制度是各個學區自定課程，沒有統一的強制標準，但科學課的選擇比例是很高的。
到了 1998 年美國在 K12 階段的教育中提出了 STEM （科學、技術、工程、數學）教育的概念，從那個時候開始，美國的基礎教育階段就全面引入 STEM 課程了。到了奧巴馬第二個任期，政府還有意把 STEM 課程引入到幼兒園，不過這事沒看到下文。
所以，基礎教育的相對滯後是第一個原因。
師資力量薄弱。課標再好，教材再好，也需要人來教。小學階段的孩子自學能力畢竟不強，老師怎麼教決定了孩子能學到什麼，學進去什麼。
約在上世紀九十年代，中國的師範院校才有了科學教育的碩士專業，不過當時主要是為了培養大學老師。2000 年之後，才普遍開設了這個專業，培養中小學科學老師，但數量一直不多，師資隊伍的成長也需要時間。
就我抽樣看到的情況來說，中國現在的小學科學老師大多數都是由理科老師轉行，但具體的學科教育與科學教育其實有差別，他們中的很多人自己也不具備科學素養，也不知道該怎麼上科學課。
可能有些讀者看到這裡會冒出一句話，對，我的科學課就是體育老師教的，這還真不是玩笑，確實有語文老師和體育老師代課上科學課的。我當然不是說這就絕對不行，一個語文老師完全可以透過學習具備科學素養，但從宏觀上來說，這肯定是個問題。
我的一個同行朋友，香港大學科學教育專業的馬冠中博士，給很多國內一線教學的科學老師做過師資培訓。他告訴我，他培訓的物件，大多數還都是挑選出來的優秀老師，這些老師在培訓後，往往會覺得自己以往的經驗暫時不能滿足提升學生科學素養的要求。
他們在聽完了馬博士的課後，最大的感受是自己以前沒有想過到底什麼是科學思考，從來也沒有學習過怎麼教科學思考。
請大家注意，我到現在為止說的這些原因，僅僅只能影響到我們的青少年。而社會中的絕大數成人瞭解科學的唯一途徑只有透過科普書或者音影片節目。但是，有多少成年人對科普內容感興趣呢？你只要審視一下自己，或者環顧一下四周，大致也能感覺出來。
更悲劇的是，社會上還充斥著打著科普旗號的偽科學資訊，一般人基本很難分辨。比如，各大網路書店中常年佔據科普類暢銷榜前 10 名的，就有一本國際上臭名昭著的偽科學書《水知道答案》。這本書一直被歸為科普書，它告訴人們的是，水可以讀懂人類的感情。
不知道有多少人，因為看了這本書，對超自然力量和神秘主義更加深信不疑了！
中國傳統文化對我們思維模式的影響。中國有著悠久燦爛的文化積澱，是四大文明古國之一，也是唯一的一個文化沒有中斷過的文明古國。這當然值得我們驕傲，但這同時也讓中國擁有了全世界最繁榮的“玄學”文化。
在我們的文化傳統中，有很多玄之又玄的東西，本質上就是一種神秘主義，比如陰陽五行、周易八卦、風水命理等等。
如果我們把這些內容當作文化遺產來研究它們的精神內涵，研究它們對中國社會價值體系的塑造等等，我認為都是很好的，也很有價值。但我們不得不承認，這些玄學的內容與現代科學並不相容，而玄學的很多思想與科學思維背道而馳。
你不要誤會，我不是要否定我們的傳統文化。如果一個有道高僧跟我談佛法，一個國學大師跟我談國學，我都會畢恭畢敬，洗耳恭聽。但是，如果高僧大儒一定要跟我說這些內容不僅僅是文化，也是科學，風水算命有科學道理，那我就要反對了。
因為在我看來，偽科學的特徵就是宣稱自己是科學，但又不符合科學研究的正規化。我的態度是文化的歸文化，科學的歸科學，科學素養和文化素養、道德水平畢竟不是同一個概念，它們有各自的成長規律。一個人有可能文化素養很高，但科學素養很低，當然，也有可能反過來。
除了我上面提到的三個原因，一定還會有專家提出其他的原因，這都不奇怪，這是一個開放性的問題，並沒有標準答案。但是，最後我想說的是，華人科學素養不如歐美國家高，的確是一個事實。
根據維基百科上提供的資料，美華人的科學素養比例是 28%，而全世界最高的是瑞典 35%，但是，請大家務必記住，即便是在歐美國家，擁有基本科學素養的人口依然只佔全體人口的少數。所以，美華人也一樣會相信神秘主義，相信偽科學，而且還不是少部分，是大部分。
因此，如果有人以美華人也怎麼怎麼樣來證明自己的某個觀點很科學，這本身就是沒有科學素養的體現。一個觀點是不是科學，不應看哪個國家的人信或是不信，關鍵是看這個觀點是不是有邏輯，有證據。