1、將草魚洗淨並切片，加入料酒、鹽和黑胡椒抓勻，醃製約15分鐘。

2、將醃製好的魚放入沸水中煮2～3分鐘，撈出以備用。

3、將油鍋燒熱，加入蔥末、薑片和蒜末爆香，然後加入青椒塊、紅椒塊和藕片炒至斷生，然後加入少許的鹽調味。

4、倒入魚片，快速翻炒，然後加入少許的生抽和白糖炒勻。

5、最後，撒上蔥末和香菜段，炒勻後即可出鍋。

用料

草魚塊 450克

魔芋 100克

腐竹 100克

花菜 適量

洋蔥 1粒

六月鮮輕鹽昆布醬油 1大勺

料酒 少許

黃豆醬 1小勺

做法步驟

1、成品

2、材料：草魚450克，魔芋100克，腐竹100克，花菜適量，洋蔥一粒，蒜瓣適量姜少許 調料用到了：六月鮮的輕鹽昆布醬油、糖、胡椒粉、料酒和黃豆醬1小勺。 首先我們要先草魚切塊，然後加入鹽、料酒和胡椒粉、少許的生粉醃製15分鐘。將魔芋切粗條，花菜掰小朵，蒜瓣去皮，腐竹要提前用溫水泡發就成。

3、鍋裡面倒入油，這個用量要比炒菜的多一倍，將醃製好的魚塊放入煎炸到變色就可以馬上撈出來了，大概7分熟的狀態。

4、鍋裡面倒入油，這個用量要比炒菜的多一倍，將醃製好的魚塊放入煎炸到變色就可以馬上撈出來了，大概7分熟的狀態。

5、然後將黃豆醬1小勺、腐竹、魔芋也一起放入繼續翻炒均勻，看見花菜大約6成熟的樣子，加入輕鹽昆布醬油1大勺、胡椒粉少許、糖1小勺、料酒少許。

6、同時將過油的魚塊放入，輕輕地晃動鍋子，讓所有食材都能很好地吸收調味料，全程中大火，大約5分鐘左右就成了。

1.草魚切小塊，加入料酒醃製下，然後加入麵粉攪拌均勻！

2.切好的，胡蘿蔔，芹菜，大蒜，蒜頭，生薑備用！

3.鍋裡倒入適量的油！

4.油加熱然後倒入醃好的魚塊下鍋炸！

5.魚炸好後撈起備用，然後鍋中再加入適量的油，倒入辣椒粉，辣椒醬，胡蘿蔔，大蒜，蒜頭，生薑，芹菜下鍋炸香！

6.然後加入炸好的魚塊，加入少許生抽，料酒燜至片刻！我沒有加鹽巴了，辣椒醬，生抽都會鹹，再加就太鹹了！

7.最後加少許雞精，味精調味就可以了！