黃豆葉子上的豆蟲可以吃嗎？

黃豆葉子上的豆蟲，學名豆天蛾，它可不是凡物，以甘露為水，以豆葉為食，歷經劫難，方能結丹，將豆蟲活捉之，去頭，用雙手的內力將豆蟲肉身擠出，其乃豆丹，食之大補，因此也有豆丹之名。

豆蟲因為身體通體青綠色，所以有的地方也叫豆青蟲，是蘇北人的最愛，餐桌上的珍品，具有極高的營養價值，男女老少都喜歡，大夥不禁要問，能有多高的價值？養殖的豆蟲一斤賣到上百塊，足以告訴你它的珍貴。

時常食用豆蟲，其效果堪比孫大聖手裡的“蟠桃”，提高免疫力，提高抗病、抗癌能力，猶如超人般強壯，而對於有胃寒疾病和營養不良的人，來上一段時日的豆蟲宴，能得到有效改善。

豆蟲不僅營養價值高，其口感可謂是珍品，清燜 、制湯、燒炒、油炸，無不讓人口水橫流，吃了一疊想一盤。

農村人吃豆蟲已經不是一天兩天了，好吃的做法太多，就不一一贅述了，今天簡單介紹煮之前的處理方法：活捉豆蟲，鹽水清洗乾淨，去頭，擠出肉身，然後在將內臟清洗掉，瀝水即可。

黃豆葉子上的豆蟲，在我們這裡叫豆丹，以吃黃豆葉子為生，冬天入土為蟲蛹，有半指長，有點像鋼筆套，俗稱"筆蛹"。春天翻黃豆地的時候經常會翻出來，小孩子用來當玩具，這都是多年前的事了。那時候豆丹也沒有人吃，因為它靠吃黃豆葉生長的，能造成黃豆減產，是被當作害蟲的，因此在黃豆生長期，人們要到黃豆地捉豆丹，捉到後回家餵雞，雞特別喜歡吃這種蟲子，用這種蟲子餵雞下的蛋，炒菜特別香。後來隨著人們生活水平的不斷提高，飲食也多樣化，人們發現用豆丹做的菜不但營養豐富，而且味道特別鮮美，吃豆丹的人也就越來越多了。現罐雲的豆丹非常聞名，一盤雞蛋豆丹，價格200多元，特別是秋天，只要到飯店吃飯，雞蛋豆丹這道菜必上。豆丹的價格也非常地高，但野生的豆丹現在己經絕跡了，吃的豆丹都是人工養殖的。

@如斯22 豆青蟲身體綠時不可食用，身體發綠，是因為它剛食用豆葉，其皮薄身體並未消化吸收豆葉之營養，要等到它鑽到地裡，身體變金黃後再挖出洗淨，以油烹之，香噴噴，美味可口。

小時候，北方農村9月收割完大豆後，便翻耕豆地種小麥，小孩子便跟在犁地的拖拉機後撿拾金黃的豆蟲，真是一道農村美味!

農村不少地方收購的豆蟲和爬叉、蝗蟲一樣肯定是鮮美可口，營養豐富的，而且還是純天然的綠色食品。

豆蟲也叫豆參、豆蟬，是危害農作物黃豆枝葉的豆青蟲，繁殖能力強，在豆科植物上最常見。而且防治很困難，噴灑農藥會增加抗藥性。據說豆蟲只有長在黃豆地裡吃黃豆葉子的才能食用，吃別的葉子的就不太好，綠油油的胖乎乎的，看著是很瘮人，體內的豆丹卻是肥美可口，長老後它就會鑽進土裡去。

去年八九月份我回到了豫東平原黃泛區腹地的老家，又正值豆蟲收購的盛期，每斤豆蟲50元（據說今年每斤80元），運到城市裡的高檔餐館就是一道美味佳餚。現在隨著人們物質生活水平的提高，衣食住行都有了很大的變化！小時候的很多可怕的害蟲如今都成了人們桌上的美味了，像爬叉（知了的幼蟲）、蝗蟲、洋辣子、蠅蛆等，當然還有豆蟲！有商業頭腦的人看到了商機後，每天早上定點大量收購，然後再送到全國各地。甚至有的政府部門當做扶貧致富的門路。如周口市太康縣老冢鎮與江蘇客商合作實施了年產50億條豆蟲良種苗繁育與養殖示範基地建設專案。35至40天的時間，農民一畝地投入大約2000元，每畝可收豆蟲130至150斤，每斤保底40到60元，從大豆種植到豆蟲養殖的全過程都有專業人士現場進行技術指導，以確保農民群眾順利收回成本並創收致富！

在家務農的年輕人，更是不甘寂寞！每到晚上，他們頭戴電瓶燈，拿點食物和水，騎個破腳踏車。（新的腳踏車、摩托車怕丟失）外出幾公里甚至幾十公里的豆田裡逮豆蟲。據說，燈光照到時，豆蟲就會發出微弱的熒光。有的一直逮倒天亮。當然，也有出問題的，比如，有的不小心掉到農田的機井內，有的丟了腳踏車，逮豆時被當做小偷等等！逼的不少豆田主人整夜看著豆田，以免踩壞豆秧！他們說，日訪夜訪，逮豆蟲的難防啊！

三百六十行，行行出狀元。在家務農的青年朋友們，在勤勞致富的同時，不僅要實幹還需要巧幹啊，人工養殖豆蟲、爬叉說不定會讓你奔向小康呢！

現在豆青丹的價格很貴的。在八九十年代，大豆種植面積很大，農藥的應用沒這麼廣泛。豆蟲是非常多的，而路邊的權木叢葉子上，也常常掛滿豆蟲。但是，那時候吃青蟲的並不多，需要剪掉豆蟲的頭，用一根筷子從尾部翻出豆蟲內臟，由於皮比較硬，農民做法單一。覺得口感並不好。

農民最喜歡的是秋收之後，豆蟲鑽入地下，類似蠶化成蛹，通體變黃之後，翻地挖出豆蟲，用火燜燒，或清洗晾乾油炸，非常美味。

現在想吃這種美食，只能靠人工養殖了。豆青丹之所以價格高，除了資源稀少。也因為酒店大廚開發的新做法令吃貨們痴迷。

黃豆葉子上的豆蟲叫豆青蟲，又叫豆蟲、豆丹、豆蟬，是豆天蛾的幼蟲，生長髮生週期視溫度氣侯的不同可發生1~2代，主要以大豆、洋槐、刺槐、忍冬等植物葉片為食。

豆青蟲對體的主要作用：

1、抗老化及增加人體免疫功能的作業。

2、具有保護心臟血管，降低高血壓的作用。

3、有增加人體效能力，抑制前列腺炎的作用。

4、有驅寒養胃的作用。

由於豆青蟲是非常優質的蛋白，比肉類、魚類、植物類蛋白更適合人體需求，組成也更合理。又由於其鈣、鎂、鐵、磷的微量元素含量非常高，還有18種氨基酸，屬於完全蛋白。加上其生長需要綠色無汙染的環境，所以一直對廣大食客譽為菜中的上品。被稱為"豆參”或"地珍"，可見其的受歡迎程度。

總之，豆蟲目前還是屬於小眾養殖專案，加上其綠色無汙染，加之其較高的食用及保健價值，目前市場前景還是非常好的。所以有興趣的朋友，可以考慮養殖該產品。

黃豆葉子上的豆蟲可以持嗎？首先告訴你，這個胖乎乎的蟲子，不但可以吃，而且可以吃。甚至一度被炒的很貴。

這個蟲子，一般長在大豆上的居多，古人稱大豆蟲，又名豆丹，你看它胖嘟嘟，圓鼓鼓的身軀，裡面含有大量的蛋白質成分。在人們沒有發現它是美味之前，它們就是害蟲，一旦爆發，正在生長期的大豆將很快被吃光。

現代人好像什麼都吃。這個胖胖的蟲子也不例外，在俺們那邊的農村，那兩年曾經有人專門有人來收購這個大豆蟲，後來吃的人越來越多，它的價格也一度被炒到了上百元每斤。好像這些年有人看到了商機，養起來大豆蟲。

豆丹的營養物質在與，它富含有多種礦物質及維生素，以及大量的蛋白質成份。對治療消化不良、降低膽固醇以及胃病都有效果。不過它儘管有這些好處，我依然還是不敢吃的，但中國的吃貨眾多，解決它們完全沒有問題。

怎麼吃呢？與知了猴類似，這個東西可以被油炸著吃。也可以用它們來煲湯吃。我想問問，你們真的能吃的下去嗎？