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  • 1 # 農人解說

    黃豆葉子上的豆蟲可以吃嗎?

    黃豆葉子上的豆蟲,學名豆天蛾,它可不是凡物,以甘露為水,以豆葉為食,歷經劫難,方能結丹,將豆蟲活捉之,去頭,用雙手的內力將豆蟲肉身擠出,其乃豆丹,食之大補,因此也有豆丹之名。

    豆蟲因為身體通體青綠色,所以有的地方也叫豆青蟲,是蘇北人的最愛,餐桌上的珍品,具有極高的營養價值,男女老少都喜歡,大夥不禁要問,能有多高的價值?養殖的豆蟲一斤賣到上百塊,足以告訴你它的珍貴。

    時常食用豆蟲,其效果堪比孫大聖手裡的“蟠桃”,提高免疫力,提高抗病、抗癌能力,猶如超人般強壯,而對於有胃寒疾病和營養不良的人,來上一段時日的豆蟲宴,能得到有效改善。

    豆蟲不僅營養價值高,其口感可謂是珍品,清燜 、制湯、燒炒、油炸,無不讓人口水橫流,吃了一疊想一盤。

    農村人吃豆蟲已經不是一天兩天了,好吃的做法太多,就不一一贅述了,今天簡單介紹煮之前的處理方法:活捉豆蟲,鹽水清洗乾淨,去頭,擠出肉身,然後在將內臟清洗掉,瀝水即可。

  • 2 # 苗克華

    黃豆葉子上的豆蟲,在我們這裡叫豆丹,以吃黃豆葉子為生,冬天入土為蟲蛹,有半指長,有點像鋼筆套,俗稱"筆蛹"。春天翻黃豆地的時候經常會翻出來,小孩子用來當玩具,這都是多年前的事了。那時候豆丹也沒有人吃,因為它靠吃黃豆葉生長的,能造成黃豆減產,是被當作害蟲的,因此在黃豆生長期,人們要到黃豆地捉豆丹,捉到後回家餵雞,雞特別喜歡吃這種蟲子,用這種蟲子餵雞下的蛋,炒菜特別香。後來隨著人們生活水平的不斷提高,飲食也多樣化,人們發現用豆丹做的菜不但營養豐富,而且味道特別鮮美,吃豆丹的人也就越來越多了。現罐雲的豆丹非常聞名,一盤雞蛋豆丹,價格200多元,特別是秋天,只要到飯店吃飯,雞蛋豆丹這道菜必上。豆丹的價格也非常地高,但野生的豆丹現在己經絕跡了,吃的豆丹都是人工養殖的。

  • 3 # 落羽隨風

    @如斯22 豆青蟲身體綠時不可食用,身體發綠,是因為它剛食用豆葉,其皮薄身體並未消化吸收豆葉之營養,要等到它鑽到地裡,身體變金黃後再挖出洗淨,以油烹之,香噴噴,美味可口。

    小時候,北方農村9月收割完大豆後,便翻耕豆地種小麥,小孩子便跟在犁地的拖拉機後撿拾金黃的豆蟲,真是一道農村美味!

  • 4 # 祖國萬歲145758046

    農村不少地方收購的豆蟲和爬叉、蝗蟲一樣肯定是鮮美可口,營養豐富的,而且還是純天然的綠色食品。

    豆蟲也叫豆參、豆蟬,是危害農作物黃豆枝葉的豆青蟲,繁殖能力強,在豆科植物上最常見。而且防治很困難,噴灑農藥會增加抗藥性。據說豆蟲只有長在黃豆地裡吃黃豆葉子的才能食用,吃別的葉子的就不太好,綠油油的胖乎乎的,看著是很瘮人,體內的豆丹卻是肥美可口,長老後它就會鑽進土裡去。

    去年八九月份我回到了豫東平原黃泛區腹地的老家,又正值豆蟲收購的盛期,每斤豆蟲50元(據說今年每斤80元),運到城市裡的高檔餐館就是一道美味佳餚。現在隨著人們物質生活水平的提高,衣食住行都有了很大的變化!小時候的很多可怕的害蟲如今都成了人們桌上的美味了,像爬叉(知了的幼蟲)、蝗蟲、洋辣子、蠅蛆等,當然還有豆蟲!有商業頭腦的人看到了商機後,每天早上定點大量收購,然後再送到全國各地。甚至有的政府部門當做扶貧致富的門路。如周口市太康縣老冢鎮與江蘇客商合作實施了年產50億條豆蟲良種苗繁育與養殖示範基地建設專案。35至40天的時間,農民一畝地投入大約2000元,每畝可收豆蟲130至150斤,每斤保底40到60元,從大豆種植到豆蟲養殖的全過程都有專業人士現場進行技術指導,以確保農民群眾順利收回成本並創收致富!

    在家務農的年輕人,更是不甘寂寞!每到晚上,他們頭戴電瓶燈,拿點食物和水,騎個破腳踏車。(新的腳踏車、摩托車怕丟失)外出幾公里甚至幾十公里的豆田裡逮豆蟲。據說,燈光照到時,豆蟲就會發出微弱的熒光。有的一直逮倒天亮。當然,也有出問題的,比如,有的不小心掉到農田的機井內,有的丟了腳踏車,逮豆時被當做小偷等等!逼的不少豆田主人整夜看著豆田,以免踩壞豆秧!他們說,日訪夜訪,逮豆蟲的難防啊!

    三百六十行,行行出狀元。在家務農的青年朋友們,在勤勞致富的同時,不僅要實幹還需要巧幹啊,人工養殖豆蟲、爬叉說不定會讓你奔向小康呢!

  • 5 # 張力山

    現在豆青丹的價格很貴的。在八九十年代,大豆種植面積很大,農藥的應用沒這麼廣泛。豆蟲是非常多的,而路邊的權木叢葉子上,也常常掛滿豆蟲。但是,那時候吃青蟲的並不多,需要剪掉豆蟲的頭,用一根筷子從尾部翻出豆蟲內臟,由於皮比較硬,農民做法單一。覺得口感並不好。

    農民最喜歡的是秋收之後,豆蟲鑽入地下,類似蠶化成蛹,通體變黃之後,翻地挖出豆蟲,用火燜燒,或清洗晾乾油炸,非常美味。

    現在想吃這種美食,只能靠人工養殖了。豆青丹之所以價格高,除了資源稀少。也因為酒店大廚開發的新做法令吃貨們痴迷。

  • 6 # 壞男人的農村觀

    黃豆葉子上的豆蟲叫豆青蟲,又叫豆蟲、豆丹、豆蟬,是豆天蛾的幼蟲,生長髮生週期視溫度氣侯的不同可發生1~2代,主要以大豆、洋槐、刺槐、忍冬等植物葉片為食。

    豆青蟲對體的主要作用:

    1、抗老化及增加人體免疫功能的作業。

    2、具有保護心臟血管,降低高血壓的作用。

    3、有增加人體效能力,抑制前列腺炎的作用。

    4、有驅寒養胃的作用。

    由於豆青蟲是非常優質的蛋白,比肉類、魚類、植物類蛋白更適合人體需求,組成也更合理。又由於其鈣、鎂、鐵、磷的微量元素含量非常高,還有18種氨基酸,屬於完全蛋白。加上其生長需要綠色無汙染的環境,所以一直對廣大食客譽為菜中的上品。被稱為"豆參”或"地珍",可見其的受歡迎程度。

    總之,豆蟲目前還是屬於小眾養殖專案,加上其綠色無汙染,加之其較高的食用及保健價值,目前市場前景還是非常好的。所以有興趣的朋友,可以考慮養殖該產品。

  • 7 # 蘇北申哥

    黃豆葉子上的豆蟲可以持嗎?首先告訴你,這個胖乎乎的蟲子,不但可以吃,而且可以吃。甚至一度被炒的很貴。

    這個蟲子,一般長在大豆上的居多,古人稱大豆蟲,又名豆丹,你看它胖嘟嘟,圓鼓鼓的身軀,裡面含有大量的蛋白質成分。在人們沒有發現它是美味之前,它們就是害蟲,一旦爆發,正在生長期的大豆將很快被吃光。

    現代人好像什麼都吃。這個胖胖的蟲子也不例外,在俺們那邊的農村,那兩年曾經有人專門有人來收購這個大豆蟲,後來吃的人越來越多,它的價格也一度被炒到了上百元每斤。好像這些年有人看到了商機,養起來大豆蟲。

    豆丹的營養物質在與,它富含有多種礦物質及維生素,以及大量的蛋白質成份。對治療消化不良、降低膽固醇以及胃病都有效果。不過它儘管有這些好處,我依然還是不敢吃的,但中國的吃貨眾多,解決它們完全沒有問題。

    怎麼吃呢?與知了猴類似,這個東西可以被油炸著吃。也可以用它們來煲湯吃。我想問問,你們真的能吃的下去嗎?

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