#520，美食撩動TA的心！#無法抵擋的萌趣【紅豆包心酥】

紅豆包心酥

材料

低筋麵粉 90克

發酵黃油 50克

糖粉 10-15克

食用色素（色粉） 少許

甜紅豆 65克

做法步驟

1、黃油室溫軟化。

2、篩入糖粉，用電動打蛋器攪打混合均勻，打到半髮狀態，即可。

3、篩入低筋麵粉，用刮刀切拌一下。

4、倒到操作檯上用手和刮板按壓成團。

5、麵糰包上保鮮膜，送入冰箱冷藏3小時以上。

6、取出麵糰，切割成5份，每份20克的小劑子。

7、剩下的麵糰，要調幾個顏色就分成幾份，每個顏色不需要太多小劑子。

8、調色一次不要加太多色素（色粉），用手指擠、壓、捏均勻。調好一個顏色放一邊，再調下一個。

9、甜紅豆倒入蒜臼，搗成泥狀，即可，我喜歡有顆粒的口感。

10、紅豆泥分成5份，每份13克。

11、麵皮壓扁，包入紅豆泥，先收邊再收口排出空氣，揉圓。

12、把包好餡的麵糰放入模具中，壓好壓平。

13、其餘四個依次做好。

14、現在開始做卡通部分，取一個顏色麵糰，用兩張油紙和擀麵杖輔助擀成薄面皮，用模具壓出自己喜歡的形狀，再用一個空的包心酥模具壓出框，最後像做轉印一樣印在包心酥皮上。其它細節部分就可以直接捏好形狀貼上。

15、其它卡通形像依次做好，卡通形像沒有固定，根據自己的喜歡自由發揮哦。也沒有特定的模具，純手工捏。

16、做好的包心酥倒扣放在烤盤上。

17、烤箱預熱150度，上下火，先烘烤15分鐘，取出翻面，再140度烘烤15分鐘，注意觀察上色和開裂情況。