這一時期植株光合作用強，新陳代謝旺盛，是水稻一生中需水較多的時期，此時缺水將會降低植株光合能力，影響幼穗枝梗和穎花的發育，增加穎花的退化和不孕機率，稻株根系活力下降。

孕穗初期受旱抑制枝梗、穎花原基分化，每穗粒數減少；孕穗中期缺水使內外穎和雌雄蕊發育不良。減數分裂期缺水造成穎花大量退化，粒數減少，結實率下降。抽穗期缺水造成抽穗開花困難，不僅抽穗不齊，包頸，白穗多，降低結實率，甚至直接造成抽不出穗，嚴重影響水稻產量。

謝謝邀請，水稻是需水最多的作物，不同階段對水的需求差別較大，其中孕穗期和抽穗期是生理需水量最大的時期，即使是旱稻栽培，此期也要適量灌水，以保證水稻能夠安全孕穗抽穗，若出現高溫乾旱，水稻田要灌水，避免高溫影響抽穗導致空秕粒增多。稻田灌水不僅為水稻生理代謝提供水分，同時以水調節稻田溫度、以水調肥等為水稻提供良好的生長環境。

水稻孕穗期：稻穗發育過程是水稻一生中生理需水的臨界期，加之曬田覆水後稻田滲漏量比較大，一般此時需水量佔全生育期的30%-40%，此期要建立3-5釐米的水層，但淹水深度不超過10釐米。對於貪青徒長現象的田塊，可採取乾乾溼溼，保證幼穗分化對水分需求。

水稻抽穗揚花期：抽穗揚花期對缺水的敏感程度僅次於孕穗期，受旱時，重則抽穗揚花困難，輕則影響花粉和柱頭的活力，空秕粒增加，一般要求水層灌溉，遭遇高溫時要灌深水以減輕危害，遇寒露風應灌深水保溫。

同時，水稻孕穗至抽穗揚花期不宜長期建立深水層，長期灌深水會導致稻株莖部柔軟，容易引起倒伏。總之，孕穗期至抽穗揚花期保淺水。

水稻孕穗期是從分櫱高峰到抽穗，這期間是決定水稻種植產量高低的關鍵時期之一，關乎著秋收糧食賣多少錢、畝產多少斤、出米率等等！所以不能缺水、斷水防止高溫乾旱導致的癟子多。

惠惠的家鄉黑龍江五常市通常管孕穗期抽穗期叫做打苞楊花期；這期間田間管理不當到秋天糧食即使漲價、價格再高也不賣了幾個錢，那麼我們農民“臉朝黃土背朝天、汗珠掉地摔八瓣”辛苦忙乎一大年怎樣做到孕穗期不影響產量呢？

※根據我家種植經驗孕穗期主要做到以下三點

水分不足的後果：水稻孕穗期、抽穗期是水稻生命里程碑中水最多的時期，也就是吸收水分最多的一個階段。這個階段缺水，斷水會引起穎花不孕；通常稱為不授粉，會直接影響稻穗飽滿度、影響出米率，輕者穗小半粒癟粒增加，重者導致產大量減產。

保持水分充足的時間段：一般品種抽穗揚花期大約在是7月中旬、晚品種大約7月下旬，所以這段時間不能缺水。

灌溉方法及注意事項：灌溉稻田主要採取淺、溼灌溉法，灌田水層達到3-5cm最佳；等水層自然風乾曬乾蒸發只剩腳窩裡有水時，再補灌3-5cm水層，反覆施法增加土壤的透氣性。

抽穗揚花期如果遇35℃以上高溫天氣有可能形成熱害時可以多加水量，稻田一般要保持6-8cm水層，以日灌夜排降溫。因為水分可以吸收大面積的熱量，透過補水排水降熱降溫，這種方法實際運用中對減少熱害對穗部位帶來的傷害有非常明顯的效果。

孕穗期若是遇到17℃以下低溫天氣，田間水層應再加深儲存8-12cm，用來防止冷害的狀況，等低溫天氣過後，立即恢復正常3-5cm淺水層。遵循淺水灌溉的原則，即灌一次淺水，待自然滲幹至腳窩有水，再灌下一次淺水。另外，水稻抽穗後20天內也不可斷水，避免穗粒癟不飽滿造成不必要的損失。

由於水稻抽穗揚花灌漿期間我們種植戶為了促進穗大粒重、顆粒飽滿而灌概水分充足使田間缺曬導致抗病性減退；所以要注意觀察病蟲害的襲擊，萬一發現病害及時處理。

發病原因：稻田長期灌溉不得曬、稻苗本身抵抗力低下、串概別人家不健康水源、土壤中殘留病菌等！防治要點：

①不要串灌別人家稻田裡的水也不要串概自己家稻田的水，即灌溉新水、排出舊水、灌排反覆沖洗稻田，對防病蟲害有較大的預防作用。

②除此之外也可以採用有機藥劑預防治療，但要注意噴施藥劑一定避開花期，【一般早、中稻品種開花大多在上午8時至下午1時（以9時至11時為開花盛期）。單晚和雙晚品種在上午9時至下午2時（以上午 10時至12時開花最盛）】 所以，噴施農藥要在上午8、9點鐘之前或者下午3、4點鐘之後進行噴施，儘量不要碰到稻穗以免將稻花碰掉碰傷影響授粉。

記住預防好於治療，就和人一樣平時注意保養不得病就健康，一旦不注意生了病治療後都有大大小小的後遺症。

萬物生長離不開光合作用：水稻孕穗期光合作用適宜能有效提高成穗率，到時候出米率也就越好。那如何讓農作物得到足夠的光照呢？

管理方法：按照上面的水層管理方法利用水分促使光合作用完好吸收，保證田間不能幹旱缺水。及時將稻田間水稗草和各種雜草清理，包括稻田地池埂子和地頭的雜草也要剷除割掉，避免雜草遮光擋光導致的光照不足，這樣做還可減輕下一年的草荒降低病蟲害傳染源。

水稻孕穗至抽穗期的田面缺水確實會對水稻的產量出現最大程度的影響，表現在空殼率過高、結實率大幅降低、花粉敗育等情況的發生。

水稻孕穗期至抽穗期對水分的需求，在水稻的全期生長中是對水分的需求最高峰。水稻除了這個階段之外，可以全期曬田也不會影響水稻的分櫱、長勢和根系。但是在這個階段田面缺水，水稻幼穗的分化會受到影響、花粉母細胞的形成會受到影響、水稻的揚花成功率也會受到嚴重的影響。可以說，這個階段田面缺水會對水稻的產量產生極為嚴重的影響，從而影響水稻種植的利潤。

一般來說，水稻在倒四葉抽出之後，水稻就已經進入了生殖生長階段，也就是開始了幼穗分化的過程。從這個時期開始，田面就需要保持2-3釐米的淺水層，或者長期保持田面含水量在80％以上才能滿足水稻生殖生長前期對水分的巨大需求。

水稻的幼穗分化和花粉母細胞的形成是同時進行的，這個階段缺水會出現幼穗分化受阻而出現白穗或者花粉母細胞分化受阻導致花粉敗育或者花粉不能有效形成的情況。一旦出現這類情況，抽穗、揚花之後，就會發現水稻的很多籽粒是不能灌漿的，造成空殼粒的數量過多而影響結實率和產量；在揚花期田面缺水，則有可能造成花粉不能正常散粉或者花粉活性降低的情況發生。也會出現大量的空殼率而影響結實率。這個階段除了對水分敏感之外，對低溫、除草劑也是極為敏感的。這個階段出現低溫、噴施除草劑，也會出現大量的空殼籽粒。

所以，孕穗期至揚花期是管理較為關鍵的一個時間段。

以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。