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  • 1 # 使用者4691955236311

    如果砂鍋使用不當,很容易損壞。下面,我們向您介紹使用砂鍋的正確方法。

    新買來的砂鍋,一般內壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉;同時,鍋壁有微細氣孔和吸水性,鍋內可裝滿清水放置3~5分鐘,然後洗淨擦乾待用。但要注意,浸泡時間不宜過長,否則吸水過多,砂鍋見火易炸裂。砂鍋放在爐火上燒東西前,還應將鍋外表的水擦乾。

    剛上爐燒時,要先用溫水,待湯燒熱後改用旺火,湯開後再改用溫火;砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了,需要加水,切忌加冷水,應新增溫水或熱水;同時,鍋內的湯水也不能溢位,以防鍋外邊沾水而炸裂。

    另外如果您是用煤爐加熱,要防止砂鍋底與煤礦相抵。

    砂鍋質脆易破,所以使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱砂鍋,最好放在鐵架上,不要放在溼地、瓷磚或水泥地上,不然溫度驟變,砂鍋極易炸裂。

    新買來的砂鍋第一次使用時,最好用來熬粥,或者用它煮一煮濃淘米水,以堵塞砂鍋的微細孔隙,防止滲水。

    每次使用以前,須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了,應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。

    用砂鍋熬湯、燉肉時,要先往砂鍋裡放水,再把砂鍋置於火上,先用文火,再用旺火。

    從火上端下砂鍋時,要放在乾燥的木板或草墊上,切不要放在瓷磚或水泥地面上。

    不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。

    以上向您介紹的是使用砂鍋時需要注意的一些問題,只要您平時注意,相信您的砂鍋一定會“長命百歲”。

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