主料

125g低粉

配料

2g鹽

35g全蛋

90g黃油

60g糖粉

製作步驟

1 準備材料

2香蔥洗淨後瀝乾水分用烤箱160度10分鐘

3黃油軟化之後倒入糖粉

4打至發白

5分次加入全蛋打勻

6過篩低粉，倒入蔥花

7拌勻

8分成一個個胚子

9按成一個個餅狀

10烤箱預熱180度15分鐘

將發麵團所用材料：中筋麵粉600g，水300g，酵母粉6g，白糖15g一起混合揉成一個光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大。油酥麵糰的材料：麵粉300g，油145g混合，也揉成麵糰備用。大蔥切碎，和鹽、花椒粉混合在一起。將發酵好的發麵團和油酥麵糰各自等分成10份。用一塊發麵團擀開，在上面放油酥麵糰和蔥花椒鹽混合物。也可以將蔥花和椒鹽分開放，避免蔥花遇到鹽會出水。我為了省事提前混合了。用發麵團將它們包起來。擀成長條形。捲起來。把十個麵糰都卷好之後。再重新擀成長條。再捲起。拿出一個二次卷好的麵糰，豎著擺好。用擀麵杖擀成厚度1cm左右的圓餅。放入電餅鐺，烙至兩面金黃即可。也可以用平底鍋烙餅，注意火不能太大，全程要蓋蓋子。