艾草糰子餅。做法是將艾草滾動成漿，或者可以在超市購買艾草粉，然後再加入麵粉和大米粉，揉捏成麵糰，然後按照包子的做法，將準備好的紅豆餡、綠豆餡包進去，接著用印花模具印出月餅形狀，拿到蒸鍋上蒸上15分鐘左右就可以了。

香椿芽拌豆腐。做法是：將香椿芽洗淨後，用開水燙一下，擠去水分，切成細末。焯燙香椿時間要短，香椿葉燙蔫即可，將豆腐切成0.7釐米見方的小丁，用開水燙一下，撈出放在盤內，加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。

菊花枸杞粥。做法是：將枸杞子揀洗乾淨備用。然後把粳米淘洗，放入沙鍋中，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮後便可食用。食時可調入紅糖。

立春以後的筍就叫做春筍了，春筍的生長期只有15天左右，想吃的朋友可要抓緊了。在挑選春筍時，看筍頭的芽，如果枯萎了這種筍品質就不是很好。春筍被稱為春天的“菜王”，在我們這春筍是必吃的，一般的家庭做法，春筍燒蛋、油燜春筍、春筍燜雞，可葷可素是非常好的食材。2.香椿

春天到了，香椿樹也該發芽了，一般在穀雨前後就可以採摘頂芽了。第一次採摘的牙叫做頭茬春芽，不僅鮮嫩而且香味濃郁。香椿芽的營養價值很不錯，但是在吃之前需要用開水燙一下。一般家常的做法就是香椿煎蛋，或者和豆腐一起燒。3.莧菜

莧菜又稱漢菜，入口乾香，菜味濃郁。最大的特點就是那紅色的湯汁，讓人看上去胃口大開。莧菜又豐富的膳食纖維，能夠幫助身體的排毒，在農村被老人稱為“長壽菜”。家常做法清炒味道就很好了，還可以燒湯，燒湯的莧菜非常的嫩。4. 魚腥

草魚腥草又叫折耳根，它和榴蓮一樣，愛它的人讚不絕口，不愛的聞到那個味道就止步了。小竹子就很不喜歡這個味道，奈何爸媽愛吃。家裡最常用的就是涼拌的方法。以上就是小竹子這邊常見的時令菜了，不知道朋友們愛吃那個呢？歡迎和小竹子一起分享說說你喜歡吃的時令菜。

清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。

借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。

一醉解千愁。在這個淫雨霏霏、斷魂問酒的季節，喝點小酒是最合適不過了。

有酒、有朋友，再加上一兩份油燜大蝦，更加的別提有多麼的爽快愜意了。所有的陰霾不快全都一掃而光！

清明時節，早已過了驚蟄，萬物復甦，草長鶯飛，龍蝦也已經出洞了。經過一個冬天的新陳代謝，小龍蝦體內的雜質、髒東西都全部排出體外，——相當乾淨！同時，經過驚蟄後一個多月的生長，龍蝦肉粒飽滿。再者，龍蝦過了這段時間，肉質可能有些下滑。現在吃小龍蝦，不會覺得肉會老或者柴。

總之，清明龍蝦正當時!

龍蝦有各種做法。

一、清蒸小龍蝦。

清蒸小龍蝦就像清蒸鱸魚一樣。將淨養一兩天的小龍蝦洗淨擺盤，上蒸籠，蒸上一個小時。出鍋後，剝殼，根據自己的口味蘸醬油或者蒜蓉辣椒碟吃。

這種做法吃的就是龍蝦食材本味，取的是一個原汁原味。

二、油燜大蝦。

取龍蝦適量，大油大火，紅燒做法，輔以特殊配方，油燜紅燒。

這種做法出來的小龍蝦外殼紅的像朝霞、像硃砂，蝦肉像珍珠、像棉花糖，晶瑩剔透、油而不膩，入口柔滑、綿軟即化、清香撲鼻、沁人心脾。

三、蒜蓉大蝦。

大量的蒜蓉、蒸魚豉油、食用油，和新鮮龍蝦，一起上鍋。武火沸騰、文火燜蒸——和開邊基圍蝦、竹節蝦一樣的做法。不同的是蒜蓉大蝦不需要開邊。

蒜香和大蝦相得益彰，吃起來蒸蒸生蠔、蒸海龍蝦沒什麼兩樣，甚至更出色！

四、麻辣小龍蝦。

這道麻辣小龍蝦，我的老婆愛的死去活來。不顧自己的淑女形象，她往往把麻辣小龍蝦一個人包圓兒了，不許別個染指。只有她吃爽了，我才能享用一二。

具體做法，我認為和山城辣子雞一樣的做法。

取大量辣椒、花椒熗鍋，好像還有薑片。

然後將新鮮龍蝦和作料一起反覆翻炒。此時龍蝦和作料的比例為五五開。

炒到龍蝦變紅、殼子發亮、蝦肉飄香的時候，差不多就能出鍋了。

眾所周知，湖北潛江或者宜城的龍蝦品質是全國最好的。如果有條件，可以採用這兩個地方的新鮮龍蝦做為材料。我在南寧，以前總為吃不到正宗小龍蝦而惱火難過。最近琅西開了家漢蝦王（以上圖片全是他家的），龍蝦不錯、正宗！環境也好！～吃了的感覺是，解了我這個吃貨的燃眉之急！

不說了，寫了這麼久，感覺越寫越想吃小龍蝦了。現在就去吃小龍蝦去！～

香椿

香椿氣味芬芳，開胃健脾，增加食慾。香椿可食用的就是它的嫩芽以及嫩莖，由於香椿成長比較快，可以採食的時間就那麼短短的幾天，導致了香椿價錢炒的很高，有的地方甚至達到了100塊1斤。

【香椿炒雞蛋】

香椿的鮮味加上雞蛋的香味，味道妙不可言。具體做法如下：

1、香椿挑選嫩的葉子以及莖脈，在鍋中焯水。開水焯2-3秒即可。

2、將焯好水的香椿切碎備用。

3、把雞蛋打入碗中，攪散之後下入切好的香椿，加入少許的鹽。

4、把鍋燒熱，倒入涼油滑鍋，之後熱鍋冷油將雞蛋炒熟即可。

還可以做成香椿拌豆腐，也很美味。

馬蘭頭算是一種比較常見的野菜，具有清熱解毒，消積食、利尿等功效。

【馬蘭頭炒香乾】

清明前後，馬蘭頭葉子和莖都比較嫩，再過一段時間就到了花期，就不建議食用了。做法如下：

1、將馬蘭頭焯水，去掉苦澀的味道，待馬蘭頭變色就可以撈出。

2、焯好水的馬蘭頭沖涼，擠去水分備用。

3、香乾切成小條。

4、鍋中下油，放入香乾煸炒，然後加入馬蘭頭，少許鹽調味即可。這道菜加入一些蒜蓉，口感更好。

馬蘭頭也可以拌雞蛋、煮湯、做肉餡等。

薺菜，是很常見的一種田邊野菜，分佈範圍廣，口感又獨特，薺菜開胃、消食，降血壓，明目養肝，潤肺，強筋健骨，營養豐富。

【豬肉薺菜餃子】（這裡只簡單介紹一下薺菜餡怎麼做）

1、豬肉剁碎，準備一點蔥花、薑末備用。

2、薺菜洗淨，焯水焯熟之後切碎。

3、剁好的豬肉中加入蔥花、薑末、鹽、料酒、胡椒粉、生抽拌勻，然後加入切好的薺菜拌成餡即可。

薺菜也可以做成肉丸，薺菜餡的餡餅等等。