主料

麵粉300

清水190

輔料

麵條菜適量

豬肉適量

蔥適量

配料

生抽適量

白胡椒粉適量

香油適量

1. 將麵糰材料放入麵包桶內，開啟和麵功能。在準備餡的時候，讓他工作。

2. 麵糰揉好的時候。靜置餳發，然後開始準備餡料。

3. 豬肉切丁。

4. 大蔥切碎，和豬肉丁混合。

5. 加入生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、香油，攪拌均勻。

6. 麵條菜洗淨，控幹水分。

7. 麵條菜焯水，沖涼，擠幹水分。

8. 擠幹水分。

9. 切碎。

10. 和豬肉餡混合。

11. 攪拌均勻，成為盒子餅餡。

12. 將麵糰取出，揉成光滑的麵糰。

13. 均分成小面劑，大約兩個餃子面劑大小。

14. 將面劑擀成圓形餅。

15. 將餡兒放在餅上。

16. 將另一個圓餅改在上面，將邊緣捏合。

17. 鎖邊，鎖邊就是一個摺，一個摺壓到一起，先疊一個，然後再疊下一個，每個都復疊到一起就成了。

18. 平底鍋燒熱，小火，將盒子餅放入鍋內，烙至金黃色。

19. 翻面，再烙另一面。

溫馨小提示

1、烙餅用的面，很軟。用麵包機揉麵，工作時間久，所以基本不用餳面，如果是手工揉麵，則需要餳面的過程。

2、麵條菜有些許澀味，建議焯水後食用。

3、豬肉切丁，口感更佳！

4、烙餅一定要小火，不然內餡不熟，外皮烙糊。

麵粉、水、酵母放入麵包機桶裡

步驟2

和成麵糰

步驟3

放在裡面發酵，不需要發的太大，比平時做饅頭髮酵的時間短一半

步驟4

麵糰取出再次揉光滑，分成10等份醒發10-15分鐘

步驟5

韭菜薹切成細顆粒，把豬肉泥和韭菜薹粒一起放入盆中

步驟6

加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、香油、雞粉和一點點糖

步驟7

攪拌均勻成菜肉餡

步驟8

取一個小麵糰壓扁擀大，放入適量菜肉餡

步驟9

對摺捏緊

步驟10

再折出花邊

步驟11

電餅鐺刷點油，加熱

步驟12

放入菜肉盒子

步驟13

雙面加熱3、4分鐘，觀察一下翻面再加熱1、2分鐘即可

胡麻將3個雞蛋打入碗中打製雞蛋液→將適量食用胡麻油倒入鍋中點火加熱→將雞蛋液倒入鍋中→用筷子將雞蛋液在鍋中快速攪碎→用菜鏟翻炒、攪碎→關火→將碎雞蛋裝入碗中備用。加入適量蝦皮→將碎雞蛋→簡單攪拌使碎雞蛋、蝦皮分佈在主餡料中→加適量食鹽→淋入適量鮮醬油提味→徹底攪拌均勻。將預先發好的麵糰拿出→在案板上撒入適量鹼面均勻鋪開（酸鹼中和，不至於發麵的口感發酸）→將發麵團揉制→覺得發麵團有些粘案板時嗆些乾麵粉揉制。將揉好的發麵段分好麵皮劑子→將麵皮劑子按壓扁→用左手拿著麵皮劑子一端向逆時針運動，右手持擀麵杖前後推動擀制→逐漸將麵皮劑子面積擀大並薄厚均勻→擀好的麵皮放置前先敷上乾麵粉以防粘黏。將麵皮攤在手中→用湯勺盛3勺餡料在麵皮上。將盛載餡料的麵皮軸對稱對摺→在對摺後的麵皮半圓弧1/2處用手將上下面皮捏製粘合→將外側的一角開始向已粘合處用手將上下面皮捏製粘合→將裡側的一角開始向已粘合處用手將上下面皮捏製粘合。將麵皮外邊沿全部捏製粘合→將將麵皮外邊沿立起向裡側折下→用手輕微按壓使下折的外邊沿與麵皮整體粘合即可。將適量的食用油倒入平底鍋中開火加熱→下鍋煎烙之前將手中的菜盒子折邊粘合處朝上→下鍋煎烙時正好將手中的菜盒子折邊粘合處朝下進行煎烙。

主料

麵粉300

清水190

輔料

麵條菜適量

豬肉適量

蔥適量

配料

生抽適量

白胡椒粉適量

香油適量

1. 將麵糰材料放入麵包桶內，開啟和麵功能。在準備餡的時候，讓他工作。

2. 麵糰揉好的時候。靜置餳發，然後開始準備餡料。

3. 豬肉切丁。

4. 大蔥切碎，和豬肉丁混合。

5. 加入生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、香油，攪拌均勻。

6. 麵條菜洗淨，控幹水分。

7. 麵條菜焯水，沖涼，擠幹水分。

8. 擠幹水分。

9. 切碎。

10. 和豬肉餡混合。

11. 攪拌均勻，成為盒子餅餡。

12. 將麵糰取出，揉成光滑的麵糰。

13. 均分成小面劑，大約兩個餃子面劑大小。

14. 將面劑擀成圓形餅。

15. 將餡兒放在餅上。

16. 將另一個圓餅改在上面，將邊緣捏合。

17. 鎖邊，鎖邊就是一個摺，一個摺壓到一起，先疊一個，然後再疊下一個，每個都復疊到一起就成了。

18. 平底鍋燒熱，小火，將盒子餅放入鍋內，烙至金黃色。

19. 翻面，再烙另一面。

溫馨小提示

1、烙餅用的面，很軟。用麵包機揉麵，工作時間久，所以基本不用餳面，如果是手工揉麵，則需要餳面的過程。

2、麵條菜有些許澀味，建議焯水後食用。

3、豬肉切丁，口感更佳！

4、烙餅一定要小火，不然內餡不熟，外皮烙糊。

麵粉、水、酵母放入麵包機桶裡

步驟2

和成麵糰

步驟3

放在裡面發酵，不需要發的太大，比平時做饅頭髮酵的時間短一半

步驟4

麵糰取出再次揉光滑，分成10等份醒發10-15分鐘

步驟5

韭菜薹切成細顆粒，把豬肉泥和韭菜薹粒一起放入盆中

步驟6

加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、香油、雞粉和一點點糖

步驟7

攪拌均勻成菜肉餡

步驟8

取一個小麵糰壓扁擀大，放入適量菜肉餡

步驟9

對摺捏緊

步驟10

再折出花邊

步驟11

電餅鐺刷點油，加熱

步驟12

放入菜肉盒子

步驟13

雙面加熱3、4分鐘，觀察一下翻面再加熱1、2分鐘即可

胡麻將3個雞蛋打入碗中打製雞蛋液→將適量食用胡麻油倒入鍋中點火加熱→將雞蛋液倒入鍋中→用筷子將雞蛋液在鍋中快速攪碎→用菜鏟翻炒、攪碎→關火→將碎雞蛋裝入碗中備用。加入適量蝦皮→將碎雞蛋→簡單攪拌使碎雞蛋、蝦皮分佈在主餡料中→加適量食鹽→淋入適量鮮醬油提味→徹底攪拌均勻。將預先發好的麵糰拿出→在案板上撒入適量鹼面均勻鋪開（酸鹼中和，不至於發麵的口感發酸）→將發麵團揉制→覺得發麵團有些粘案板時嗆些乾麵粉揉制。將揉好的發麵段分好麵皮劑子→將麵皮劑子按壓扁→用左手拿著麵皮劑子一端向逆時針運動，右手持擀麵杖前後推動擀制→逐漸將麵皮劑子面積擀大並薄厚均勻→擀好的麵皮放置前先敷上乾麵粉以防粘黏。將麵皮攤在手中→用湯勺盛3勺餡料在麵皮上。將盛載餡料的麵皮軸對稱對摺→在對摺後的麵皮半圓弧1/2處用手將上下面皮捏製粘合→將外側的一角開始向已粘合處用手將上下面皮捏製粘合→將裡側的一角開始向已粘合處用手將上下面皮捏製粘合。將麵皮外邊沿全部捏製粘合→將將麵皮外邊沿立起向裡側折下→用手輕微按壓使下折的外邊沿與麵皮整體粘合即可。將適量的食用油倒入平底鍋中開火加熱→下鍋煎烙之前將手中的菜盒子折邊粘合處朝上→下鍋煎烙時正好將手中的菜盒子折邊粘合處朝下進行煎烙。