在北方，過年吃餃子的習俗廣為流傳，成為了春節文化中很重要的一部分。

說到過年開始吃餃子從哪個時代開始，說法不一，主流說法應該是明朝開始，穩定於清朝時期。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有團圓、喜慶的意思。餃子的外形像級了元寶，吃餃子也有招財進寶之意。

雖然平時隨時可以吃到餃子，可是過年的餃子有了年味和炮竹聲的烘托顯得格外的美味，或許這就是小夥伴們說的儀式感吧，我老家過年的餃子裡一般還會包上錢幣，吃到錢幣的人意味著是討到彩頭的幸運兒，寓意著來年吉祥如意。

馬上又到了一年一度的春節，這是一個全華人民普天同慶的大日子；俗稱過年；過完春節寓意著新一年的開始。還有，過年不得不提到的就是吃餃子。那麼下面我們一起來了解一下過年為什麼吃餃子，從什麼時候開始的，又有什麼寓意呢？

一、過年吃餃子的由來。有相關文獻記載，過年（春節）吃餃子這種傳統習俗在明代時期就已經有了。特別是到了清代時期該習俗更是被民間所接受、喜愛，流行也更為廣泛，所以在那時就已經被當成了一種傳統。在這裡還有必要說明一下，到了現代，其實春節吃餃子主要是以北方那邊比較喜愛的。南方人多數並沒有春節吃餃子的傳統。就小編自己是南方人，我家裡以及周圍和認識的南方人當中，平常基本沒有吃餃子的習慣，春節當然也不吃。

二、吃餃子有什麼樣的寓意呢？在古代，餃子是祭拜先祖、神靈後食用的食物。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，就是到了子時吃餃子，這時候是兩年之交、辭舊迎新的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有吉祥如意和團團圓圓的意思，預示在新的一年裡交上好運。還有種通俗的說法是餃子形狀和元寶相似，吃餃子就是“財源廣進”的意思。還有包餃子的餡，像糖、花生、栗子以及棗等等，然後吃到花生的人預示新一年健康長壽，吃到糖的來年日子過得更甜美等等之類的美好的寓意。最後，最通俗的就是餃子好吃啊。一家人大過年圍在一起，熱熱鬧鬧的吃一頓餃子，多舒服。有句俗話就說“舒服不如躺著，好吃不如餃子”。可見吃餃子這個傳統為啥被一直流傳下來了。

餃子這種美食，是唐代才出現的。

早在三國時期，餃子的雛形初現，當時叫做“月牙餛飩”。但這並不是今天那種“餛飩”，而是月牙形，其實就是餃子。

但直到唐代以前，這種餃子並不是今天這種吃法，而就是和“餛飩”一樣，就著熱湯吃。

其實直到今天，中國一些地方仍然是這樣吃餃子的，比如河南和陝西的一些地方，還要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

到了唐代，中國飲食文化高速發展，出現了真正的餃子。

它的外形和吃法，和今天沒有任何不同了。

到了宋代，餃子成為常見的東西，隨處可見，鄉下人也這麼吃。

這才有了宋江上了張橫的賊船，被選擇是 要吃板刀麵、還是吃餛飩了。

到了元代，餃子第一次有了自己的名字，而不再被當做餛飩了。

元代對於餃子，也有了明確的製造方法，比如：“白麵一斤，用鹽半兩。涼水和如落索狀，頻入水搜和如餅劑。停一時再搜，撧為小劑。豆粉為，骨魯捶擀圓，邊微薄，入餡，蘸水合縫。下鍋時，將湯攪轉，逐個下，頻灑水。火長要魚津滾，候熟供。餡子葷素如意。”

那麼，過年吃餃子是什麼時候開始的？

可以肯定的是，明清時期，北方人已經很流行過年吃餃子。

餃子一般在年三十包好，半年時候吃。

吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

而元代時期，也有大年初一吃餃子的記載，但並代表這是一種習俗，可能只是某些人的愛好。

所以，我們基本可以確定過年吃餃子是從明清徹底確定的。

餃子起源於東漢末年的醫生張仲景，為治療耳瘡所做！張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡，想一想這哪裡是用來治病的呀，分明是用來解饞的嘛！

餃子自出現之日起就與餛飩有著密不可分的關係，在三國時期，餃子被稱為月牙餛飩，已經是一種大眾食品啦！

之後餃子又經南北朝，唐朝，宋朝等時代的發現，越來越被大眾所接受，在宋朝時期，因為宋朝的經濟貿易，餃子被傳到北方的蒙古，又從蒙古傳到俄羅斯等地！在蒙古餃子被稱為扁食，直至今日在蘇北山東等地，餃子依然被稱為扁食！

最晚直到明朝，餃子被正式記在於文獻，並且也出現了我們今天常見的包錢的習俗，就是在餃子裡面當上一個硬幣，吃到硬幣的人不僅得到了零花錢，而且硬幣還可以給你帶來好運！我們小的時候都會希望自己可以吃到硬幣，雖然現在已經不在乎那幾塊錢了，但是隨著生活的壓力越來越大，總是希望自己可以交到好運的！

到了清朝要在三十晚上包好餃子，半夜才吃吃，也就是子時，清朝處處強調禮法，窮盡吉祥如意之能事，而餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，"交”與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

到了民國以及近代，餃子作為除夕的習慣就越發的明顯了，直至今日過年吃餃子的習俗不僅在北方得到普及，在南方過年吃餃子的情況，也變得很普遍了！

因此過年吃餃子的習慣，最早在明末，最早在清初就已經是中國年必不可缺的習俗了！

歷史上從什麼開始不知道，家裡是從我記事起就有這種習慣，雖然沒外面店裡的好吃，家裡的餃子是媽親手包的，所以每次都吃的比較多

水餃最早可能起源於中國的春秋時期，考古工作者在山東滕州出土的春秋時代薛國故城遺址中，發現了類似餃子的食品。

北齊顏之推在《顏氏家訓》裡便有對餃子的記載:“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”這種半月形的餛飩形狀和餃子一樣，在當時已經流行與普及。隨後餃子逐漸有了很多不同的名稱，如“角兒”、“牢丸”、“粉角”、“扁食”、“角子”等。

元忽思慧在《飲膳正要》卷一“聚珍異饌”中，記錄了“水晶角兒”、“撇列角兒”和“時蘿角兒”的製作方法，三種角兒都是以羊肉餡為主，區別在於麵皮原料和製作方式。

明張自烈曾在《正字通·食部》中提到:“今俗餃餌，屑米麵和飴為之，乾溼大小不一，水餃餌即段成式食品湯中牢丸，或謂之粉角。北人讀角如矯，因呼餃餌訛為餃兒。餃非飴屬，教非餃音。”

《酌中志》中亦有記載:“飲椒栢酒，吃水點心，即‘扁食’也。或暗包銀錢一二於內，得之者以卜一歲之吉。”這裡所說的扁食，就是餃子，而且這種叫法在中國部分地區一直沿用至今。

清末民初徐珂《清稗類鈔》記載:“中有餡，或謂之粉角———而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”長期以來，餃子作為一種節日食品，一直受到人們的喜愛並流傳至今。