食材清單】：

主料：五花肉、大米、香菇

配料：土豆、胡蘿蔔、蔥片、薑絲

調料：八角 、料酒、老抽、生抽、食鹽

【步驟一】：

五花肉洗乾淨以後，先切成厚片，再切成小肉塊。準備一個削過皮的土豆切成丁，胡蘿蔔半根，也切成丁用來配色。香菇幾朵，洗乾淨以後切成小粒。之後把切好的材料，全部放在一起，用清水泡上，以免土豆變色。再切一點蔥片和薑絲，並準備適量的大米。大米要多淘洗兩遍，把上面的灰塵和雜質洗乾淨，然後倒入電煲鍋中，把表面攤平備用。

【步驟二】：

鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油。先倒入蔥片和薑絲，再放入一粒八角翻炒，把香料炒幹、炒香。等蔥、姜炒成金黃色時撈出來不要，把五花肉倒入鍋中煸炒一會，煸出裡面的肥油。把五花肉炒香以後，把配菜瀝乾水分，也倒入鍋中翻炒幾下。

【步驟三】：

翻炒配菜的過程中，淋入一點料酒去腥，老抽3克調色，把顏色炒均勻。然後沿鍋邊淋入適量的清水，再加入生抽10克和食鹽3克。如果菜品顏色不夠紅潤的話，可以再淋入一點老抽上色，開大火把湯汁燒開以後，打去鍋中的浮沫。

【步驟四】：

浮沫打幹淨之後，把配菜連同湯汁一起倒入電煲鍋中。菜湯的量，以沒過大米1釐米為宜，太多的話蒸出來的米飯發黏、不勁道。之後用精煮飯功能，把大米蒸熟。

【步驟五】：

電煲鍋跳停以後，我們開啟鍋蓋看一下。湯汁已經全部被吸收，米飯也顆顆飽滿、粒粒分明，混著五花肉和香菇的鮮香。之後把食材拌勻，就可以裝盤食用了。

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將肉洗淨，切成1釐米左右的小塊備用。

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將花椒、大料及姜用開水浸泡備用。

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把米洗淨備用。

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鍋內放少許食用油，將肉塊炒成八成熟，不要放水。

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把米放入電飯鍋內，放適量的泡好的花椒、大料、姜水（與平時做米飯等量），把炒好的肉同時放入並攪拌均勻。

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定時蒸制（與做米飯的時間相同），大約20分鐘，香噴噴的肉米飯就可以端上餐桌了。