金駿眉，屬於紅茶中正山小種的分支，原產於福建省武夷山市桐木村，正宗金駿眉只有一種，很多人誤以為"金駿眉"就是要"金黃"才好，其實不然，此"金"實意為"貴重"。低海拔的"金駿眉"幹茶外觀才是金黃色的。而高海拔的金駿眉，幹茶的外觀是黑黃相間且黑多黃少。按照植物的生長規律，海拔越高氣溫就越低，植物生長的速度就越慢，茶芽本身的物質成分積累就會越多，幹茶的外觀就越黑（黑多黃少），並且不為了所謂的賣相而去新增色素，"原味"、"本真"才是最好的。許多人很多時候會覺得經過進一步加工的茶色漂亮的金駿眉為何會比粗加工的更便宜，很多明眼人都會明白天然好茶是不需要過多人為干預的，因此，各位喜好金駿眉的朋友在選茶的時候多以個人親口品鑑作為購買的先覺條件要好。

金駿眉之所以能成為珍品，成為紅茶史上的奇葩，受廣大愛茶者的青睞。從其茶樹、產地、製作工藝等都有著不可忽視的原因

但它的質量也分三六九等之分。金駿眉茶葉等級有高檔，中檔，低檔級別。高檔的茶葉有金色毫毛，味道甘醇；中檔的茶葉味道甜淡，金色毫毛少些；低檔的茶葉是沒有毫毛，味道是平淡的。

高檔金駿眉：高檔紅茶茶芽的含量高，小葉的紅茶條形細緊，大葉的紅茶壯實，色澤是烏黑有光澤的茶條上會有金色毫毛，香氣濃郁，味道甘醇，沖泡後的湯色紅豔的，茶碗和茶湯的接觸邊緣上有金黃色的金圈。

中檔金駿眉：該等級的紅茶芽含量少，色澤烏黑，有一些光澤，少些金色毫毛，帶有甜香，滋味甜淡，湯色紅尚亮，金圈沒有那麼黃亮。

低檔金駿眉：該等級的茶芽少，主要是成熟攤開葉片，條形松而且輕，色澤有些烏黑枯，缺乏光澤，沒有金毫，香氣帶粗氣，味道是平淡的。

特級：產自桐木關的原生態野茶，正宗的金駿眉茶樹，生長於武夷山自然保護區的桐木關(平均海拔1000米左右)，屬於原生態正山小種野茶，當地人又叫菜茶、奇種，有幾十年甚至上百年的歷史。

其特點條索壯實緊結、整碎勻齊，色澤烏黑油亮，香氣純正高長似桂圓乾香或松煙香明顯，滋味醇厚回甘顯高山韻，似桂圓味明顯，湯色橙紅明亮，葉底尚嫩，較軟，有皺褶，古銅色。

一級：在桐木關周邊地區。據說，這些茶樹可能由茶農們從桐木關引種過來，樹齡相對於原生態茶樹較小。這裡的茶樹不但用於產製金駿眉，還包括銀駿眉和銅駿眉。

其特點條索尚壯實，整碎較勻齊，稍微有莖梗，色澤尚烏潤，香氣純正有似桂圓乾香，湯色橙紅尚亮，葉底有皺褶，古銅色，稍暗，尚勻亮。

二級：產自武夷山其它地區，一般屬於人工茶園種植。其生長條件依季節變換由人工控制，製成的金駿眉茶葉品質自然比不上原生態茶樹所產的茶葉。

其特點條索稍微有些粗實，整碎尚勻整，莖梗較多，欠烏潤，有松煙香稍淡，滋味尚厚，略有似桂圓湯味，湯色橙紅欠亮，葉底稍粗硬，銅色，稍暗

三級：產自除武夷山之外，福建省內其它地區，不是採摘於正山小種茶樹，而是福鼎大白茶和雲南大葉茶雜交的樹種——福雲6號、福雲7號。此樹種的茶葉既制綠茶，又制紅茶，所制金駿眉茸毛較多，持嫩性差。

其特點條索粗松，整碎欠勻，帶有粗梗，色澤烏、顯花雜，香氣平正、略有松煙香，滋味略粗、似桂圓湯味欠明、平和，湯色暗紅，葉底稍花雜

四級：在福建省外，如浙江等地，所產金駿眉也不是採摘於正山小種茶樹，而是由綠茶和黃茶的單芽製成。

嚴格意義上講，金駿眉只有一種。它是在正山小種的基礎上經過創新、改良研製出的一款高品質小種紅茶。

一、身世淵源

探清它的身世，要了解兩個人，一位是江元勳（正山堂創始人）時間回到2004年，武夷山桐木關茶葉生產處於最低谷，為解決茶青出路問題，最初是用芽頭做綠茶，沒有成功。到2005年7月，江元勳先生安排梁駿德（元正牌創始人）等五位製茶師，創新紅茶製作工藝，取得良好效果。到2007年工藝逐漸成熟穩定，開始批次生產。

二、名字由來

“金” 是貴重之意，也代表茶色金而亮。

“駿” 有三層含義

1.“駿”同“峻”說明茶葉來自崇山峻嶺之中。

2.研發製茶團隊中有三位名字裡都有駿字。

3.希望這款茶的銷量像駿馬奔騰 一 樣 ， 迅速 推廣大賣。

“眉” 眉者即壽者長久之意，還有茶葉外形像眉毛。

三、外觀標準

1.外形只有單芽頭（每500克金駿眉要有58000多顆芽頭製成）沒有葉片，芽頭稍大稍長，肥狀緊縮，自身比重大，白毫明顯，芽緣鋸齒不明顯，顏色有金、黃、黑褐三色匯合，黑褐色佔70%。

2.茶湯金黃、油亮、濃郁、清澈、有金圈，而不是偏紅甚至酒紅。正宗金駿眉要用100度沸水沖泡。

四、原料要求

1.金駿眉採用野生茶原料，並且茶山海拔要在1200-1800米以上，又稱高山金駿眉，這是區別於後來出現的低山金駿眉（海拔較低的茶原料按照金駿眉工藝製作出的茶品）。

2.真品金駿眉原料，每年只在春季（每年4月中旬到5月中旬）採摘單芽頭，春茶芽是經過冬季之後第一次萌發的春芽，茶芽內含物質豐富，氨基酸、維生素C含量高。而採摘夏秋季茶芽按照金駿眉工藝製作的紅茶，不能稱之為金駿眉，但市場上仍大量有售。

五、製作工藝

1.金駿眉是正山小種（煙小種）的改良產品，取消了傳統正山小種紅茶的松枝熏製工藝，減少了大眾不能接受的煙燻味而風靡全國。

2.工藝步驟

（1）採摘: 要求野生春季，單芽頭、高山茶（2）挑揀: 把採摘過程中不慎夾雜的葉片挑出。

（3）晾青: 茶青均勻撒佈於簸萁中，為萎凋做準備。

（4）萎凋: 萎凋分為室內和室外，由於天氣原因一般是在室內，3至4個小時水分失去70%。茶青的鮮綠色轉為暗綠色即視為成熟。

（5）揉捻： 在揉捻機中摩擦運動，塑形成條索狀。

（6）發酵： 將揉捻好的茶青堆在一起，用溼布覆蓋，破壞葉緣細胞，促進酶促氧化反應，使鮮葉發生一系列生物化學變化，7-8小時發酵完成茶葉變成紅色。

後來由於市場需求，根據茶葉品質等級和採摘時間不同，又分為銀駿眉（原料一芽一葉）和銅駿眉（原料一芽二葉）。