1/5將黃瓜洗淨去掉老皮，切成5釐米左右長的段

2/5切好的黃瓜放入碗中，加入鹽、雞精、香油、白糖（少量）拌勻。

3/5蒜剁成泥或者切成末（蒜蓉辣醬裡也有蒜 如果不愛吃大蒜的可以不另外加蒜）

4/5鍋燒熱放適量油把蒜蓉辣醬放鍋裡煸炒小會 起鍋

5/5晾涼的辣椒醬淋在碼放好的黃瓜上即可 開吃吧~

步驟 1

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材料準備 我準備的青瓜是小兩口吃的量。如果人多的話，準備的配料也要多一些。

步驟 2

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蒜剁碎 香菜切碎 朝天椒切粒（如果不太會吃辣的放一根就好意思一下）

步驟 3

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青瓜一根用刀拍扁，然後用手掰開。這樣拍出來的青瓜，口感會更好更脆爽口。

步驟 4

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如果覺得掰不開，太大塊，就用刀切一下。

步驟 5

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把蒜泥，香菜，朝天椒， 醬油5～6勺，豆鼓蒸魚4~5勺，醋3~4勺，最重要的“”蒜蓉辣醬”1勺，白糖半勺 （喜歡鹹一些可以自己適量新增） 攪拌均勻。 如果青瓜2根以上，所有的配料也有多加一些。

步驟 6

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裝進保鮮袋或者密封袋放冰箱（趕時間就放急凍半個小時左右） 為什麼要用袋子裝，而不直接用盤子裝放進冰箱？ 因為用盤子裝容易把醬汁和青瓜分離，不入味。用保鮮袋裝著打個結醬汁就包裹著青瓜。更入味。

步驟 7

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開飯時別忘了冰箱裡的拍青瓜

1.將黃瓜切好放入盆中，然後加入適量的鹽醃製備用；

2.將鍋中倒入適量醬油，花椒，八角，香葉，米醋，白糖，大火燒開後關火晾涼備用；

3.將醃製好的黃瓜洗一下後與辣椒，姜蒜片一起放入罐子中，最後倒入料汁蓋上蓋即可。